Al Salam

TISCHLEIN DECK‘ DICH | SOFRA

Den arabischen Ausdruck „Sofra“ übersetzen wir im Al Salam gerne als „Tischlein deck‘ dich“. Er beschreibt den besonderen Moment, an einem Tisch gemeinsam zu Essen und zu Teilen - eine ideale Gelegenheit, die Vielfalt orientalischer Esskultur zu entdecken. Unser Küchenteam stellt Highlights unserer Karte und Besonderheiten der Saison in zwei ausgesuchten Menüs zusammen.

• Sofra — Menü 01 (pro Person)49,00 €

  Sieben ausgesuchte kalte und warme Speisen und ein Dessert aus unserer Karte (Ab zwei Personen)

• Sofra — Menü 02 (pro Person)65,00 €

  Elf ausgesuchte kalte und warme Speisen und zwei Desserts aus unserer Karte (Ab vier Personen)

KALT | BARID

TRADITION

• Hummus11,00 €

  Kichererbsenpüree / Tahina / Zitrone / Olivenöl

• Tabouleh11,00 €

  Petersilie / Weizenschrot / Minze / Tomate / Zitrone / Olivenöl

• Fattoush11,00 €

  Gemischter Salat / hausgemachte Brotchips / Granatapfel / Dattel-Vinaigrette

• Muhammara11,00 €

  Tomate / Paprika / Walnuss / Granatapfel / Tahina / Kräuter

• Mutabbal Beitinjaan11,50 €

  Auberginenpüree / hausgemachter Joghurt / Tahina / Zitrone / Olivenöl

BE ORIENTALIZED

• Burrata Oriental14,50 €

  Burrata / Tomate / Za’atar / Olive / Zwiebel

• Kibbeh Nayyeh13,50 €

  Rindertartar / Bulgur / Kaper / Walnuss / Kräuter / Granatapfel / Olive

• Pastirma Ghazal14,00 €

  50g Rehschinken (Jäger Christian Freund, Vogelsberg)

• Labneh Tabat ma‘ Salatat Zaytun12,50 €

  Hausgemachter Frischkäse / Nigella / Dukka / Paprika / Olive / Tomate / Mandel

WARM | SAKHIN

TRADITION

• Shourbat Adas8,50 €

  Shourbat Adas

• Falafel11,50 €

  Frittierte Kroketten aus Kichererbsen und hausgemachter Gewürzmischung

• Kibbeh Maqlieh11,50 €

  Frittierte Weizenschrotkroketten gefüllt mit Weidelamm-, Milchkalb- und Rindfleisch

• Hummus bel Lahem Royal16,50 €

  Gebratenes Weidelamm / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

• Musakhan18,00 €

  Maishuhn Suprême (Kikok) nach palästinensischer Art / confierte Zwiebeln / Sumach / Taboon Brot / Mandel / Pinienkerne / Olivenöl

• Mansaf18,00 €

  Geschmortes Milchkalb / Basmatireis / Mandel / arabische Joghurt-Sauce / Kräuter / Lavash Brot

• Saniyet Samak bel Tahina18,50 €

  Fisch aus Tagesfang / Kartoffel / Tomate / Kräuter / Sesam-Joghurt-Sauce

• Rummaniyeh14,50 €

  Linsen / Aubergine / Zwiebel / Granatapfel / Tahina / Kumin / Kräuter

BE ORIENTALIZED

• Halloumi Fries11,50 €

  Frittierter Halloumi / Thymian / Sumach / Harissa-Mayonnaise

• Hummus bel Fittr Royal15,50 €

  Gebratene Waldpilze / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

• Daher Kharouf21,00 €

  Weidelamm-Karree / Juwelenreis in Blätterteig gebacken / Za‘atar-Mandel-Chimichurri / Tamarinden-Granatapfeljus Standard-Garstufe — medium rare

• Daher Ghazal21,50 €

  Rehrücken (Jäger Christian Freund, Vogelsberg) / Quitte / Süßkartoffelpüree arabesque / schwarzer Kardamom / Marone / Schokoladen-Jus (Original Beans) Standard-Garstufe — medium rare

• Sayadieh19,50 €

  Fisch aus Tagesfang / Garnele / Erbse / Tomate / Mandel / Pinienkerne / Tomatensalsa

VOM GRILL | MASHAWI

• Dajaj Mashwi15,50 €

  Mariniertes Maishuhn Suprême vom Grill (Kikok) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

• Shuqaf Lahem Kharouf18,50 €

  Marinierte Weidelammlachse vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium

• Shuqaf Lahem Ejil16,00 €

  Marinierte Milchkalbsspieße vom Grill (Peter‘s Farm) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium

• Shish Kabab14,00 €

  Hackfleischspieße vom Grill / Nigella / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

• Shish Fittr13,00 €

  Marinierte Austernpilze vom Grill / gegrilltes Marktgemüse / Kartoffel

• Mashawi Mushakkal23,00 €

  Gemischte Spezialitäten vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

SÜSS | HALAWIYAT

• Kunafa Nabulsieh (Palästinensisches National-Dessert)10,50 €

  Knusprig gebackener Kataifi-Teig / Weißkäse / hausgemachte Zuckersauce (Wartezeit von ca. 20 Min.)

• Baqlawa9,00 €

  Blätterteig / Mandel / Zimt

• Madlouka10,50 €

  Kataifi-Teig / Pistazie / Mastix / Sahnecreme / saisonales Obst / weiße Schokolade (Original Beans)

• Muhallabieh bel Chocolat10,50 €

  Mandelmilch / Gewürze / saisonales Obst / Beni Wild Schokolade 66% (Original Beans)