ENTRADAS
Croquetas
Cremosas de jamón ibérico (8 pzas)
Pimientos de Gernika
(12 pzas)
Plato de queso de oveja semicurado
tostas de pan de frutos secos (100 g)
Pimientos del piquillo
rellenos de bacalao y piñón (4 pzas)
Tacos de pato
con salsa de tamarindo (6 pzas)
Montadito de solomillo
cebolla caramelizada, pimientos del piquillo y queso gratinado (4 pzas)
Pulpo a la Gallega
sobre cama de patatas (150 g)
Jamón Ibérico de bellota
48 meses (80 g)
ENSALADAS
Aguacate, naranja y uva
frutos secos y vinagreta de mostaza y miel (140 g)
Mediterránea
pepino, queso feta, aderezo de perejil y aliño de hierbas (160 g)
Alaia
lechugas mixtas, espárrago blanco y bonito (110 g)
Alaia con lechugas mixtas, espárrago blanco y bonito (110 g)
SOPAS Y CREMAS
Sopa de fideo
el tradicional con azafrán (230 ml)
Lentejas
morcilla de arroz y chorizo español (230 ml)
Crema de queso brie
suprema de toronja, uva y cacahuate tostado (230 ml)
ARROCES
De queso manchego (70 g)
Cremoso de hongos
de temporada y queso parmesano (240 g)
Negro
pulpo, calamares y alioli (430 g) / Para compartir
Arroz con entrecot
tuétano y espárragos (760 g) / Para 2 personas
DEL MAR
Txipirones en su tinta (180 g)
Salmón a la plancha
espárragos y compota de manzana (200 g)
Pescado en salsa verde
con almejas y gulas (280 g)
Pesca del día a las brasas
con refrito de ajo y guindillas (220 g)
Pescado con aliño de alcaparras y limoneta (230 g)
Pescado a la sal
con aliño de alcaparras y espárragos (800 g) / Para 2 personas
DE LA TIERRA
Lechón al horno
con papa panadera y ensalada (750 g)
Costilla braseada
salsa de ciruela negra y puré de chirivía (200 g)
Filete de res
mil hojas de papa y salsa de hongos y queso (220 g)
Lechón al horno
papa panadera y ensalada (750 g)
New York HC
con papas trufadas y ensalada (450 g)
Rib eye HC
con papas trufadas y ensalada (450 g)
Txuletón HC
con papas trufadas y ensalada (800 g)
Karamela
Helados de la casa (40 g)
- Frutos rojos - Yogurt y miel - Chocolate - Vainilla
Gelatos artesanales (40 g)
- Stracciatella y chocolate - Turrón
Arroz con leche (200 g)
Con helado de canela
Tarta Santiago (140 g)
Con helado de turrón
Higos con miel de cinco especias (250 g)
Nube de vainilla, helado de stracciatella y chocolate
Fondante de queso manchego (110 g)
Con sorbete de guayaba rosa
Coulant de chocolate (120 g)
Chocolate semiamargo y helado
Tarta de queso Vasca (190 g)
Con helado de frutos rojos
Especiales
Sashimi de atún (180 g)
Ceviche de robalo con pepino, jícama y tamarindo (200 g)
Pescado con aliño de alcaparras y limoneta (230 g)
Guarniciones
Ensalada mixta lechugas, jitomate y aguacate (120 g)
Guacamole el tradicional (120 g)
Papas trufadas
y queso parmesano (175 g)
Espárragos al grill con vinagreta de limón eureka (200 g)
Arroz de queso manchego (70 g)
