Alte Mainmühle

Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Gemüsejuliennea(1),c,g,l8,90 €

Cremesuppe von der Roten Bete mit Blätterteig-Käsestange a(1),c,g,l8,90 €

Kleiner Mühlensalat im Hausdressing mit Maintalkresse und gerösteten Sonnenblumenkernen l,m,o 6,90 €

Feldsalat mit Balsamico-Dressing, Tete de Moine, Birnenragout und gerösteten Nüssen g,h,l,m,,o17,90 €

Gebeizte Birkenfelder Lachsforelle mit Grünkohl frischem Meerretich, Pumpernickel und Rotkohl-Sorbet a(1,3),d,g,o 19,90 €

Tatar von der bayerischen Färse „Stroganoff Style” mit Zellinger Wachtelei und mariniertem Feldsalat a(1)c,d,g,l,m,o,19,90 €

Gänseleberterine „Happy Foie”mit Kumquat-Estragon- Chutney, Portweingelee und Brioche a(1),c,g,f,l,o 21,90 €

Geschmorter fränkischer Kürbis mit Ingwer-Orangen-Spitzkohl, Bulgur und Kokos-Curry-Schaum a(1),h,l23,90 €

Großer Mühlensalat im Hausdressing mit Maintalkresse und gerösteten Sonnenblumenkernen l,m,o 14,90 €

Frische Tagliarini mit Champagner-Trüffelsauce und gehobeltem Großlangheimer Trüffel a(1),c,g,l,o27,90 €

Birkenfelder Waller Filet aus dem Blausud mit Nussbutterschaum, Kartoffel-Selleriepüree, geschmorter Rote-Bete und frischem Meerrettich a(1),d,g,l,o28,90 €

Gebratenes Filet von der Birkenfelder Lachsforelle mit Champagnerschaum,Balsamico-Alblinsen und Wintergemüse d,g,l,o,p29,90 €

Rumpsteak von der bayerischen Färse ca. 250g, Kräuterbutter, 28 Tage in unserem Dry Ager gereift d,g,m,o Beilage wird separat bestellt33,90 €

Filetsteak von der bayerischen Färse ca. 200g, Kräuterbutter, 7 Tage in unserem Dry Ager gereift d,g,m,o Beilagen können separat bestellt werden39,90 €

Original 5 Mainmühlen Bratwürste mit Silvaner-Sauerkraut, dazu unser Sauerteigbrot 2,3,4,10,a(1),l,m14,90 €

Wahlweise mit Bratkartoffeln statt Sauerteigbrot +4,00 €

Geschmortes Schweineschäufele in Landbier-Kümmelsauce an Wirsinggemüse und Kartoffelklößen a(1),c,g,l 26,90 €

Fränkischer Sauerbraten von der Buglende mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen a(1),c,g,l,m,o28,90 €

Original Wiener Schnitzel vom bayerischen Kalb mit Kartoffel-Gurkensalat a(1),c,g,l,m,o32,90 €

Halbe fränkische Bauernente mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen a(1),l,o34,90 €

Sorbet Trilogie – Zwetschge / Apfel / Quitte9,90 €

Crème Brûlée von der Tonkabohne mit Zwetschgensorbet c,g,h10,90 €

Interpretation vom Bratapfel a(1),c,e,g,h,o 10,90 €

Geflämmter Lavendel-Cheesecake mit Marzipan-Mohn-Eis und Glühweincoulis a(1),c,e,g,h,o 10,90 €

Käseauswahl vom Affineur Waltmann aus Erlangen mit Kumquat-Estragon-Chutney und Walnussbrot a(1),g,h,m 18,90 €