Soufflé is available for dessert. Please allow 25 minutes to prepare
Les Potages et Salades
Bisque de homard10,00 USD
Lobster Bisque
Soupe du Jour8,00 USD
Soup of the day
Mesclun et vinaigrette Banyuls-noisette9,00 USD
Local mixed greens with fresh herbs, fried shallots & Banyuls-hazelnut vinaigrette
Fromage de chèvre, mesclun, poires pochées et vinaigrette au Champagne12,00 USD
Warm McKenzie Creamery goat cheese, mixed field greens, poached pears & Champagne vinaigrette
Salade Niçoise13,00 USD
Salad of Ortiz Tuna, haricot verts, egg, potato, anchovy, tomato, red onion, Niçoise olives & red wine vinaigrette
Mesclun, pommes-fruits rôties, champignons sauvages, vinaigrette noix et cidre11,00 USD
Mixed greens, roasted Woolf Farms honey crisp apples, wild mushrooms, walnuts & apple cider vinaigrette
Entrées
Poitrine de porc braisée au sauternes avec purée de panais et glaçage pomme-miel13,00 USD
Sauternes braised pork belly with parsnip puree & apple-honey glaze
Ris de veau piqué de truffe, pommes sautées, champignons, salsifis, sauce-Madère15,00 USD
Truffle studded sweetbreads, fried potatoes, wild mushrooms, salsify & Madeira sauce
Charcuterie17,00 USD
Four meats, pickled vegetables, whole grain mustard & toast points
Saucisse de fruits de mer grillée, beurre blanc aux échalottes, en hommage à David Waltuck14,00 USD
Grilled seafood sausage in homage to David Waltuck. Lobster, white fish, scallops, shrimp & pine nuts with shallot beurre blanc
Cuisses de grenouille au beurre d'escargot15,00 USD
Frog legs, garlic, parsley & butter
Artichauts à la barigoule11,00 USD
Artichokes, braised in white wine, olive oil & butter
Foie gras poêlé, pommes-fruits rôties, brioche23,00 USD
Seared Hudson valley foie gras with apple cream sauce, roasted apples & brioche. Recommended with a glass of Pommeau de Normandie, L. Dupont $10
Escargots de Bourgogne, fenouil caramélisé, beurre d'escargot13,00 USD
Burgundy snails with caramelized fennel, garlic, butter & parsley
Fromage
Taste of our artisan cheeses
- each4,00 USD
Plats Principaux
Coquille Saint-Jacques29,00 USD
Poached sea scallops, mushroom cream sauce, Gruyere cheese & bread crumbs
Paupiettes de mérou31,00 USD
Grouper wrapped in crispy potatoes with haricot verts & beurre rouge
Carré d'agneau grillé, caponata, huile menthe et persil*42,00 USD
Grilled lamb rack with eggplant caponata, mint & parsley oil
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons sauvages28,00 USD
Salt cured Duck leg confit with wild mushroom risotto
Saumon en croûte de raifort et concombres, sauce à la crème*28,00 USD
Horseradish encrusted salmon with cucumbers & cream
Gibier de saison avec son jus, purée de patate douce, légumes-racines, choux de Bruxelles
Seasonal game with sweet potato puree, root vegetable and Brussels sprout medley, toasted almonds, bacon & game jus (Birdshot may be present)
- Market Price
Poitrine de poulet fermier, riz sauvage, champignons et sauce Madère au romarin29,00 USD
Green Circle farm chicken breast with wild rice, mushroom ragout & rosemary Madeira sauce
Truite Blue Hole en croûte de pistache, haricot verts, beurre blanc à la truffe noire30,00 USD
Pistachio crusted Blue Hole trout, haricot verts & black truffle beurre blanc
Pâtes cornucopia fraîches, épaule de sanglier braise, lard, truffe, et sauce à la crème28,00 USD
Fresh cornucopia pasta, braised wild boar shoulder, bacon, truffle, demi-glace & cream
Le Burger*35,00 USD
Please inquire. Hand-ground beef with fines herbes, bacon, mushrooms, arugula, fried garlic & sauce Diane prepared tableside. Served with goose fat-fried potatoes
Canard à la Rouennaise*
Requires 24 hour notice. Pressed duck with blood sauce prepared tableside
- For Two125,00 USD
Vegan: Entrées
Gratin de chou-fleur à la truffe11,00 USD
Truffled cauliflower gratin
Salade de trois betteraves braisées, frisée, vinaigrette à l'orange10,00 USD
Trio of braised beet salad, frisée, orange vinaigrette
Vegan: Plats Principaux
Napoleon de champignons sauvages20,00 USD
Portobello Napoleon with roasted red pepper, squash, zucchini, roasted cauliflower & red pepper coulis
Mofongo avec purée de patates doucess21,00 USD
Fall mofongo with sweet potato puree