Nos Entrées
Soupe de polenta au lait de coco et citronnelle et fruits de mer32,00 €
Polentasuppe mit Kokosmilch, Zitronengras und Meeresfrüchte [Polenta soup with coconut-milk, lemongrass and seafood]
Six huîtres Spéciales Gillardeau N° 436,00 €
Sechs Austern Speciales Gillardeau N° 4 [Six oysters Speciales Gillardeau N° 4]
Tartare de bœuf aux huîtres Gillardeau, caviar Osciètre et crème de ciboulette75,00 €
Rindertartar mit Gillardeau Austern und Osietra Kaviar, Schnittlauchcreme [Beef tartar with Gillardeau oysters and Osietra caviar, chive cream]
Thon poêlé au sésame, cannelloni de radis et crème de wasabi, vinaigrette au soja39,00 €
Mit Sesam gebratener Thunfisch, Rettich-Wasabi-Cannelloni und Sojavinaigrette [Sesame-fried tuna, radish wasabi-cannelloni and soy vinaigrette]
Tartelette aux épinards et champignons des bois, œuf de poule poché35,00 €
Spinat und Waldpilz Tartelette mit pochiertem Ei [Spinach and wild mushroom tartlet with poached egg]
Poulpe poêlée, salade de boulgour et crème de poivrons, tomate confite39,00 €
Gebratener Pulpo mit Bulgursalat und Paprikacreme, confierte Tomate [Fried octopus with bulgur salad and bell pepper cream, tomato confit]
Nos Poissons
Loup de mer poêlé, caviar Osciètre et beurre blanc aux huitres, épinards65,00 €
Loup de Mer mit Osietra Kaviar und Austern-Beurre-Blanc, Spinat und Perlkartoffeln [Sea bass with Osietra caviar and oyster beurre blanc, spinach and potatoes]
Dos de sandre poêlé, raviole de queue de bœuf, sauce échalote et vin rouge55,00 €
Gebratener Zander mit Ochsenschwanzravioli und Rotwein-Schalotten-Sauce [Fried pikeperch with oxtail ravioli and red wine shallot sauce]
Nos Viandes
Entrecôte juste poêlée, asperges vertes, pommes Pont Neuf et sauce Béarnaise55,00 €
Entrecôte mit grünem Spargel, Pommes Pont Neuf und Sauce Béarnaise [Entrecôte with green asparagus, potato Pont Neuf and béarnaise sauce]
Selle d´agneau du Limousin, épaule en cocotte, aubergine et poêlée de cèpes55,00 €
Rücken und geschmorte Schulter vom Limousin Lamm, Aubergine und Steinpilze [Saddle of Limousin lamb und braised shoulder, eggplant and porcini mushrooms]
Cannette Miéral entière au four en deux services
Miéral Ente aus dem Ofen in zwei Gängen [Miéral duck from the oven in two courses]
suprême, navets confits et prunes au vinaigre cuisse en consommé
Brust, confirte Navetten und Essigpflaumen Keule in der Entenconsommé [breast, navettes and vinegar plums legs in the ducks consommé]
- 2 Pers130,00 €
Nos Desserts
Crème brûlée à la vanille de Tahiti12,00 €
Crème brûlée mit Tahitivanille [Crème brûlée with Tahiti vanilla]
Sorbet citron "Gin Tonic"18,00 €
Zitronensorbet "Gin Tonic" [Lemon sorbet "Gin Tonic"]
Nage de mirabelles au Gewurztraminer, streusel et crème glacée mirabelle18,00 €
Mirabellen im Gewürztraminer Sud mit Streusel und Mirabelleneis [Small yellow plums with Gewurztraminer, crumble and yellow plums ice cream]
Baba au chocolat et ananas poêlé, coulis de fruits exotiques, glace au Rhum18,00 €
Schokoladen Baba mit gebratener Ananas, exotische Früchte Coulis und Rum Eis [Chocolate baba an pineapple pan fried, exotic fruit coulis and rum ice cream]
