Gang 1 / Course 1
Wahl von
Crèmesuppe von grünen Erbsen | Minze Schaum | Rote Bete Falafel11,50 €
Green pea cream soup | mint foam | beetroot falafel
Tempura Garnele mit Mango Vinaigrette | Koriander | gerösteter Spargel15,00 €
Tempura prawn with mango vinaigrette | coriander | roasted asparagus
Gang 2 / Course 2
Wahl von
Piccata von der Kutterscholle | Lauch | Tomate | neue Kartoffeln | geräucherte Shrimps33,50 €
Piccata from the cutter plaice | leek | tomato | new potatoes | smoked shrimps
Variation vom Perlhuhn - Brust & Roulade - | Blumenkohl „Polonaise“ - geröstet | Butterbrösel | Ei | Zitronenzeste - | Bärlauch Farce | Kirschtomate | Risotto Venere33,50 €
Variation of guinea fowl - roulade & breast- | Cauliflower ‘Polonaise’ - roasted | butter crumbs | egg | lemon zest - | ramson farce | cherry tomatoes | Risotto Venere
Gang 3 / Course 3
Karamellisierter Spargel | Erdbeeren | Waldmeister12,50 €
Caramelised white asparagus | strawberries | sweet woodruff
Käsevariation von Affineur Kober | karamellisierte Nüsse | Birnen-Chutney14,00 €
Cheese variation of Affineur Kober | caramelized walnuts | pear chutney
Abend Menü
evening menu
2 Gang Menü 45,00 €
2 course menu
3 Gang Menü 56,00 €
3 course menu
Ausgewählter Artikel
½ Dutzend Austern - Fines de Claire Nr. 2 v. David Hervé - | marinierte Schalotten | Küstenbutter Crostini24,00 €
½ dozen Oysters - Fines de Claire Nr. 2 v. David Hervé - | marinated shallots | coastal butter crostini
Spaghetti Vongole | Venus- & Miesmuscheln | Weißwein | Knoblauch | Chili | Zander Bottarga24,00 €
Spaghetti Vongole | Venus- & blue-shell clams | white wine | garlic | chilli | pikeperch bottarga
½ Pfund Beelitzer Spargel vom Jacobshof | Drillinge | Nussbutter Hollandaise24,00 €
½ pound of Beelitz asparagus from Jacobshof - regional - | baby potatoes | nut butter hollandaise
- Spargel8,00 €
- Spargel12,00 €
- Spargel16,00 €
Rumpsteak - 3 Monate dry aged - | Schalotten | Steinchampignons | Kräuter-Kartoffel Mousseline | Sauce Choron36,00 €
Rump steak - 3 months dry aged -| shallots | mushrooms | herb potato mousseline | sauce choron