Vorspeisen
Duett von gelber Beete, Rotweinbirne, karamellisiertem Ziegenkäse und Feldsalat13,00 €
Hausgebeizter Gewürzlachs an Blumekohl-Curry-Mousse, dazu Rote Beete-Ketchup mit Petersilien-Buttermilch und Wildkräutern13,00 €
Suppe
Consommé vom Rind mit Wurzelgemüse und Hirsch-Cranberry-Raviolo12,00 €
Hauptgerichte
Variation von Kürbis mit Amarettini und Kresse20,00 €
Knuspriger Gänsebraten mit Orangenhonig glasiert, an Cassis-Rotkohl, dazu Kartoffelkloß mit Backpflaume gefüllt38,00 €
Mild geräucherte Barbarie-Entenbrust, dazu Kumquat, Pastinake, Kartoffeltaler und Romanesco29,00 €
Norwegische Lachsforelle an Tagliarini, mit Tomate und Chorizo, dazu Orangen-Wermutschaum29,00 €
Hirschbraten "Schlosshotel" mit Rosenkohl, dazu Kartoffelbaumkuchen und Safranbirne29,00 €
Pillnitzer Schlossplatte mit Schinken, Käse, Räucherfisch und hausgemachte Feinschmeckerspezialitäten, dazu frisches Brot und Butter23,50 €
"Sächsisches Wildbrett´l Feine Spezialitäten vom Wild mit saurer Gurke, Preiselbeeren, frischem Brot und Butter"21,00 €
Desserts
Allerlei von Bratapfel mit Karamellsauce und Tonkabohneneis12,00 €
Sinfonie von Birne, Schokolade und Brombeere12,50 €
Auswahl von Rohmilchkäse mit Feigensenf und hausgemachtem Fruchtchutney 15,50 €