VORSPEISEN
Gebackene Beete15,00 €
Kimchi| Wasabi | Walnuss
Label Rouge Lachs 18,00 €
Nashi Birne | Rettich |Lauch
Tatar vom Wiesenkalb18,00 €
Eigelb │ Sesam │ Chili
SUPPEN
Velouté vom Kabeljau15,00 €
Petersilie | Alge | Fenchel
Wild Consommé15,00 €
Enoki | Buchweizen | Pflaume
HAUPTGERICHTE
Ravioli von Topinambur26,00 €
Trüffel │ Birne │ Schmelzkäse
Hüfte vom Lamm35,00 €
Kräuterseitlinge| Mangold | Kerbelknolle
Roulade vom heimischen Ochsen 35,00 €
Rauch | Rübe | Brioche
Rücken vom Frischling33,00 €
Grünkohl | Preiselbeeren | Macaire
Filet vom Skrei & Wermsdorfer Fisch33,00 €
Belugalinsen | Wurzeln | Malfatti
Abendessen wie Daheim
Gerne servieren wir Ihnen eine wechselnde
Küchenidee von Fisch oder Fleisch aus der Region28,00 €
Herzhafte Brotzeit18,00 €
Aufschnitt von unserer Berkel & Käse, eingelegtes Gemüse und warme Brotauswahl
MENÜ I
67 €
Tatar vom Wiesenkalb
Eigelb │ Sesam │ Chili
Hüfte vom Lamm
Kräuterseitlinge | Mangold | Kerbelknolle
Rohmilchkäse
Senf | Früchtebrot | Feige
MENÜ II
62 €
Velouté vom Kabeljau
Petersilie | Alge | Fenchel
Roulade vom heimischen Ochsen
Rauch | Rübe | Brioche
Boskoop Apfel
Vanille | Honig | Hibiskus
MENÜ III
54 €
Gebackene Beete
Kimchi | Wasabi | Walnuss
Ravioli von Topinambur
Trüffel │ Birne │ Schmelzkäse
Buttermilch
Grapefruit | Sellerie | Nougat
DESSERT & KÄSE
Boskoop Apfel14,00 €
Vanille | Honig | Hibiskus
Buttermilch14,00 €
Grapefruit | Sellerie | Nougat
Rohmilchkäse16,00 €
Senf | Früchtebrot | Feige