ENTRADAS FRÍAS
TOSTADAS SPICY EBI
Camarón, mayonesa picante, cebollín.
TOSTADAS MORIMOTO
Hamachi, guacamole estilo morimoto y salsa sikil pack.
OCTOPUS CARPACCIO
Pulpo, aceite caliente, soya yuzu.
YELLOWTAIL CARPACCIO
Aceite caliente, soya yuzu, serrano.
TORO TARTARE
Atún toro, wasabi, pasta nori, crema ácida.
ENTRADAS CALIENTES
VEGETALES TEMPURA
Vegetales, jengibre, daikon, salsa soba.
STREAMED BUNS, PORK BELLY.
Panecillos al vapor, hongos, pepino.
SAUTE TAKO
Pulpo, puré de apio-nabo, wasabi, reducción de soya-jengibre.
KANI GYOZAS
Dumplings de cangrejo, gel de amazu, spicy tobiko.
ROCK SHRIMP TEMPURA
Tempura de camarón, alioli gochujang, alioli de wasabi.
ENSALADAS
SUNOMONO SALAD
Kiuri, mezcla de alga y ajonjolí.
TEMPURA CALAMARI SALAD
Tempura de calamar, quinoa, aderezo de miso blanco.
SASHIMI SALAD
Lechuga, aderezo césar estilo morimoto, atún sellado.
GREEN SALAD
Mezcla de lechugas, salmón, aderezo de yuzu con manzana.
SOPAS Y FIDEOS
RAMEN SOUP
Udon inaniwa, shanton, pollo.
TOFU MISO
Caldo de miso blanco, tofu
MISO DE MARISCOS
Caldo de miso blanco, pulpo, calamar, pescado blanco.
NIGIRI PESCADO AGUAS PROFUNDAS
SUSHI SAKE/SALMÓN
SASHIMI MAGURO/ATÚN
SUSHI UNAGI/ANGUILA DE AGUA DULCE
AKAMI
SUSHI CHU-TORO/ATÚN MEDIO GRASO
SUSHI OH-TORO/ATÚN GRASO
NIGIRI VEGETALES
SUSHI NASU/BERENJENA
SUSHI KYU RI/PEPINO ENCURTIDO
SUSHI KABURA
NIGIRI CAVIAR
Tobiko / hueva de pez volador
Ikura / hueva de salmón
Mentaiko / hueva de bacalao
NIGIRI CRUSTACEOS
Tako / pulpo
Ika / calamar
Ebi / camarón
Hotate / callo de hacha
Botan ebi / camarón de agua dulce
NIGIRI CARNE
Res Wagyu
NIGIRI HUEVO
Tamago / omelette
Usura / huevo de codorniz
NIGIRI PEZ AZUL
Saba / caballa japonesa
Kohada / sardina
Aji / caballa
NIGIRIS PESCADOS BLANCOS
Suzuki / robalo
Hamachi / cola amarilla
Kampachi / cola amarilla salvaje
CHIRASHI SUSHI
Arroz mezcla de pescados y mariscos
SASHIMI CORTE FINO
Susuki / robalo
Sake / salmón
Maguro / atún
Hamachi / cola amarilla
Hotate / callo de hacha
ROLLO Y TEMAKI
KAPPAMAKI
Pepino, semilla de ajonjolí
AVOCADO ROLL
Rollo de aguacate
SALMON ROLL
Rollo de salmón
NEGITOROMAKI
Atún toro picado, ceboll ín
SPICY SALMON ROLL
Rollo de salmón, cebollín, salsa picante
SALMON SKIN ROLL
Rollo de piel de salmón crujiente
NEGIHAMACHIMAKI
Cola amarilla, cebollín
EEL AVOCADO ROLL
Salsa de anguila , aguacate
SPICY TUNA ROLL
Rollo de atún picado , cebollín , salsa picante
CALIFORNIA ROLL
Rollo de cangrejo , pepino, aguacate
SHIMP TEMPURA ROLL
Rollo de camarón, tempura , esparrago, salsa picante
SPICY HAMACHI ROLL
Hamachi picado, cebollín, salsa picante
SOFT SHELL CRAB ROLL
Rollo de cangrejo de concha suave frito, espárragos, tobiko, aguacate , cebollín , salsa picante
SALMON CARPACCIO ROLL
Salmon, jengibre, esparrago, cebollín
BEEF CARPACCIO ROLL
Filete de res , esparrago , cebollín
DRAGON ROLL
Rollo de cangrejo, esparrago, pepino, aguacate , tobiko, anguila, chipotle
ROBATAYAKI BROCHETAS AL KONRO GRILL
kakuni / pork belly
Reducción de soya, y ajonjolí
Ebi / camarón
Con denmiso
Wagyw cross / carne de res
Reducción de soya y ajonjolí
Shishito
Con salsa de miso dulce, nuez de macadamia
PLATOS PRINCIPALES
ANGRY CHICKEN
Pollo organico marinado, pimientos shishito rostizados
SEAR SAKE
Salmon , salsa aguacate-miso, coliflor, hojas frescas
CRISPY FISH
Huachinango tempura, ensalada de pepino y salsa pickle
SHORT RIB
Costilla de res, salsa de mango, espuma de papa
ISHI YAKI BURI BOP
Cola amarilla en una cama de arroz preparado en su mesa en bowl caliente
BRAISED BLACK COD
Bacalao braseado, reducción de jengibre-soya
CORTES
WAGYU CROSS ARRACHERA (250G)
WAGYU CROSS NEW YORK STRIP (320G)
WAGYU CROSS RIB EYE MISHIMA (320G)
SIDES
Edamame
Gohan arroz blanco
Vegetales al grill
Yakimeshis de: Vegetales o con Pato o con Camarones o Mixto.
Trio de edamames
DOMBURIS
Spicy tuna
Arroz pulido, atún picado, aguacate, cebollín, salsa picante
Negitoro
Arroz pulido, atún toro picado, cebollín
Salmon avocado
Arroz pulido, salmón, aguacate , ikura
POSTRES
CHEESECAKE POT
Queso mascarpone , frutos rojos
AKI
Chocolate de Madagascar y crema de frangelico nitro
MACHA
Fondantde te macha y chocolate blanco, salsa de cassis , helado de coco
OMAKASE SUSHI
Nigiri sushi (8 piezas)
Nigiri sushi (12 piezas) mas sopa miso
Nigiri sushi ( 13 piezas) ensalada sunomono, sopa miso, robatayaki
