Brot
SAUERTEIGBROT / MALDON MEERSALZ-FLOCKEN / BIO-BUTTER4,40 €
BAGUETTE PRO PERSON1,80 €
Antipasti
JAPANISCHES SALZGEMÜSE - TSUKEMONO / MISO-MAYONNAISE13,50 €
BIO-LABNEH & -ROTE BETE / KANDIERTE WALNÜSSE13,20 €
GRÜNKOHLSALAT / FEIGEN / PINIENKERNE / MIMOLETTE-KÄSE – BIO -16,30 €
mit gebratenen Streifen von geräucherter Entenbrust + 4,50 €
ZIEGENKÄSE AUS DEM OFEN MIT KÜRBISKERNKRUSTe ZIEGENKÄSE AUS DEM OFEN MIT KÜRBISKERNKRUSTE / FELDSALAT / GETROCKNETE CRANBERRIES17,80 €
Pulpocarpaccio / Yuzu / Fenchel / Dörrtomate / Koriander17,80 €
Veganes Bresaola-Carpaccio oder Coppa stagionata - italienischer luftgetrockneter Schinken - Kräuteröl / Bio-Steinchampignons / Rucola18,00 €
Suppen
Hokkaido-Kürbis-Crèmesuppe / geröstete Austernpilze / Kürbiskernöl & -Kerne10,20 €
Scharfe Pflaumensuppe / Udon-Nudeln / Pak Choi / Koriander10,80 €
Pasta & Risotto
Spaghettini / Pesto rosso / Dörrtomaten / Cashew-Kerne19,80 €
Gnocchi gefüllt mit Steinpilzen & Büffelmozzarella / Haselnussbutter / Bio-Kräuterseitlinge21,30 €
Tagliatelle / Sugo von brandenburger Reh / Cranberries / Bio-Steinchampignons22,00 €
Kürbis-Risotto / Ziegenfrischkäse / Kürbiskerne21,50 €
mit gebratenen Streifen von geräucherter Entenbrust + 4,40 €
Pot au feu
Pot-au-feu von Oldenburger Landente / Rosenkohlblätter / Orange / Buchenpilze / Kastanien23,00 €
Hauptgänge
Gerösteter Spinat-Semmelknödel & Bio-Pilze / Petersilienwurzel / Kürbiskernjus / Perlzwiebeln22,90 €
Fischfilet - Fang des Tages - in Bouillabaisse-Sud - Fenchel / Zucchini / Sauce Rouille Crostino28,00 €
Barbarie-Entenkeule aus dem Ofen / Ingwerjus / Grünkohl / Kartoffel-Klöße28,00 €
Gebratene Kalbsleber / Balsamicojus / Zwiebelchips / Apfel / Kartoffel-Liebst öckelpüree26,50 €
GEGRILLTES RUMPSTEAK 200G / BBQ JUS / MANGOLD / BUCHENPILZE / STEINPILZ-GNOCCHI34,00 €
Dessert
MANGO -CRÈME BRÛLÉE7,50 €
MATCHA-BROWNIE MIT WEIßE SCHOKOLADE & HASELNUSS / LITSCHI-SORBET9,90 €
2 KUGELN HAUSGEMACHTES SORBET MIT PROSECCO8,00 €
FRANZÖSISCHER ROHMILCHKÄSE VON MÎTRE PHILIPPE - DREI SORTEN - 13,90 €