Al Sale Grosso

la cruderia

• Scottata di tonno, marmellata di cipolle rosse, olio alla menta e riduzione di balsamico18,00 €

• Selezione di crudi all'olio extravergine d'oliva e scaglie di sale maldon30,00 €

  6 carpacci, 3 tartare, 1 scampo - 1 gambero rosso

• Crudita di gusci25,00 €

  ostriche, tartufi, canolicchi, fasolari, capesanta

• Il Crudo di scampi e gamberi rossi olio e sale24,00 €

  3 scampi - 3 gamberi rossi

• Ostriche "Fine de Clare" (taglia media)

  • cad3,00 €

• La varietà di tartare leggermente condite20,00 €

  tonno, scampi, pesce spada

• La Tartare di ricciola, olio extravergine d'oliva, sedano, bottarga e scaglie di sale nero18,00 €

• La Tartare di salmone, mango avocado zenzero fresco18,00 €

• La Tartare di tonno con misticanza e verdurine di stagione20,00 €

gli Antipasti

• Gli assaggi del Sale Grosso25,00 €

• Spiedini di gamberi e calamaretti alla marchigiana, melanzane e basilico18,00 €

• Misto di conchiglie gratinato in panura aromatica18,00 €

• Vapore di mare condito, misticanza e alghette croccanti16,00 €

• Insalatina di baccalà, cetriolo, lime, pomodoro fresco e cipolla rossa di Tropea15,00 €

• Padellata di cozze e vongole, olio, aglio e crostini14,00 €

• Timballo di melanzane, fondutina di pomodoro al basilico e cacio13,00 €

• Crudo di Langhirano con bufalina e pomodorini14,00 €

a seguire

• Spaghetti alle vongole veraci nostrane16,00 €

• Bavette all'astice e pomodoro fresco22,00 €

• Tagliolini con fiori di zucchine, scampetti dell'Adriatico e zest di arance18,00 €

• Spaghetti al riccio e calamaretti, sporcati dal pomodoro fresco18,00 €

• Alla chitarra, cacio, pepe e bottarga di muggine16,00 €

• Paccheri al battuto di mare e i suoi frutti16,00 €

• Risotto ai frutti di mare16,00 €

• Spaghetti al Pomodoro fresco e Basilico12,00 €

il nostro fresco

• Branzino

  • hg4,50 €

• Orata

  • hg4,50 €

• Rombo

  • hg5,50 €

• Sanpietro5,50 €

• Sogliola26,00 €

  350/400 gr.

• Pesce spada18,00 €

• Pescatrice25,00 €

• Scamponi e gamberoni25,00 €

• al sale25,00 €

e le sue cotture al forno

Al "Sale Grosso". All'isolana, con pomodorini, patate, olive ed erbette aromatiche Con patate, rosmarino ed olive taggiasche. All'acqua pazza, con verdure, olive e capperi. "Alla siciliana", con olive melanzane e pomodoro. Ai frutti di mare (minimo 2 persone) 10 € da aggiungere al peso. Oppure semplicemente alla griglia

inoltre…la Catalana del Sale Grosso

• di crostacei35,00 €

  1/2 astice, 1 scampo, 1 gamberone

• di solo Astice40,00 €

• Tagliata di spada, olio, sale e prezzemolo18,00 €

• Gran fritto di pesce e verdurine croccanti25,00 €

• Fritto di calamaretti spillo e zucchine20,00 €

• Sogliola in panura aromatica (350/400 gr.)26,00 €

le proposte di carne

• Filetto di manzo20,00 €

• Tartare di manzo condita20,00 €

• Costoletta di vitello alla milanese con pomodorini20,00 €

Contorni

• Varietà di insalate6,00 €

• Patate al forno6,00 €

• Verdure miste grigliate7,00 €

• Zucchine chips e/o Patate chips6,00 €

• Pinzimonio10,00 €

• Schiacciata di patate gialle, olio e sale6,00 €

la nostra pasticceria

• Crema alla catalana6,00 €

• Tortino al cioccolato tiepido, con gelato al pistacchio, crema al Mascarpone8,00 €

• Coppa al mascarpone delicato,meringa e fragoline di bosco o fragole secondo stagione7,00 €

• Tarte Tatin alle mele tiepide con gelato di crema8,00 €

• Zabaione tiepido ai frutti di bosco e cuore freddo al cioccolato fondente8,00 €

• Tiramisù, che passione6,00 €

• Lo "sgroppino" del "Sale Grosso" al limone e fragoline di bosco o fragole7,00 €

• Misto bosco8,00 €

• Ananas fresco7,00 €

• Semifreddo al torroncino6,00 €

• Selezione di sorbetti artigianali6,00 €

• Gelato al pistacchio di Bronte7,00 €