Ristorante premiato

Alcalde

4.7

4,7

1044 recensioni

da 500 Mex$ in su

Messicana

Effettua una prenotazione

2 persone

21 dic 2024

19:00

Prenotato 8 volte oggi

Ci sono delle esperienze disponibili.

Ottimo per un'occasione speciale
Innovativo
Ottimo per pranzi o cene di lavoro

In its bright and colorful restaurant, Alcalde serves modern Mexican cuisine with upscale flair in its friendly, Guadalajara-area eatery. The tostada de atún tuna piled on a crisp tostada with guacamole and radish and the tartar of smoked tomato juice, scalded egg yolk and pickled vegetables make unique and tasty starters. Some of Alcalde's specialty entries include the smoked octopus with vegetable risotto, the duck in adobo sauce with shrimp, chilies and eucalyptus and the juicy steak in pan jus.

Alcalde's coconut parfait with raspberry ice cream, elderberry juice and cilantro makes a perfect end to a delectable meal.

Sale del ristorante

Informazioni aggiuntive

Stile
Elegante Casual
Prezzo
da 500 Mex$ in su
Tipi di Cucina
Messicana, Internazionale
Orari di apertura
Lun–Sab 13:30–18:00 Lun–Sab 19:00–23:00
Numero di telefono
33 3615 7400
Sito web
http://www.alcalde.com.mx/
Opzioni di pagamento
AMEX, Mastercard, Visa
Dress code
Smart Casual
Executive Chef
Francisco Ruano

Posizione
Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, JAL 44690
Ristorante premiato
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Quartiere
Guadalajara
Traversa
Lincoln y Nelson
Parking details
Valet
Altro
Banchetti, Bar con licenza liquori, Bar/Lounge, Birra, Cocktail, Non fumatori, Opzioni senza glutine, Posti a sedere al bancone, Senza diritto di tappo, Stanza Privata, Tavolo dello Chef, Vegana, Vino

Compare in

Esperienze

Menú de Degustación - Alcalde
2.500,00 MXN a persona
Varie date disponibili
Menú de Degustación de 10 tiempos
Tasting Menu - Alcalde
2.500,00 MXN a persona
Varie date disponibili
10 course Tasting Menu

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)247,00 MXN
Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)346,00 MXN
Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)242,00 MXN
Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)505,00 MXN
Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)273,00 MXN
Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)347,00 MXN
Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)310,00 MXN

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)530,00 MXN
Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)525,00 MXN
Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)520,00 MXN
Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)545,00 MXN
Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)9,50 MXN
Costo por gramo

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)240,00 MXN
Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)172,00 MXN
Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)202,00 MXN

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)247,00 MXN
Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)346,00 MXN
Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)242,00 MXN
Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)505,00 MXN
Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)273,00 MXN
Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)347,00 MXN
Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)310,00 MXN

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)530,00 MXN
Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)525,00 MXN
Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)520,00 MXN
Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)545,00 MXN
A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onion9,50 MXN
Price per gram

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)240,00 MXN
Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)172,00 MXN
Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)202,00 MXN

Cosa dicono 1.044 persone

Valutazione complessiva e recensioni

Le recensioni possono essere scritte solo da utenti che hanno mangiato in questo ristorante

4.7

4,7 in base alle valutazioni recenti

4,7Cibo
4,8Servizio
4,6Atmosfera
4,4Rapporto qualità-prezzo

Rumorosità • Moderata

Molto apprezzato per

Guadalajara
Miglior servizio
Guadalajara
Innovativo
Guadalajara
Miglior servizio
Guadalajara
Innovativo

1.044 Recensioni

OT
Utente OpenTable
Città del Mess.
2 recensioni
5.0
2 recensioni
Visitato il giorno 6 ottobre 2022
1. Complessivo 5
2. Cibo 5
3. Servizio 4
4. Atmosfera 4
Aniversario
È utile?
OT
Utente OpenTable
Guadalajara
1 recensione
5.0
1 recensione
Visitato il giorno 8 marzo 2021
1. Complessivo 5
2. Cibo 5
3. Servizio 5
4. Atmosfera 5
Súper rico
È utile?
AG
ArmandoG
VIP
Chicago
5 recensioni
4.0
5 recensioni
Visitato il giorno 1 dicembre 2019
1. Complessivo 4
2. Cibo 4
3. Servizio 4
4. Atmosfera 4
Aniversario
È utile?
SO
SophiaO
Guadalajara
10 recensioni
5.0
10 recensioni
Visitato il giorno 9 novembre 2019
1. Complessivo 5
2. Cibo 5
3. Servizio 5
4. Atmosfera 5
Tutto perfetto, il cibo buonissimo, specialmente “frijoles rancheros”
È utile?
ET
EnriqueT
VIP
Città del Mess.
11 recensioni
5.0
11 recensioni
Visitato il giorno 19 aprile 2018
1. Complessivo 5
2. Cibo 5
3. Servizio 5
4. Atmosfera 5
Fascinante !!!!
È utile?
J
Jose Antonio
VIP
Michoacán
4 recensioni
2.0
4 recensioni
Visitato 4 giorni fa
1. Complessivo 2
2. Cibo 2
3. Servizio 5
4. Atmosfera 4
Reservamos el menú degustación pero lejos de ser la “experiencia gastronómica más completa” deja mucho que desear pues de 10 entradas se salva el aguachile de coco una ensalada con tofu de la casa y el mole que baña al pato lo demás queda a deber en sabor y porción que no te deja satisfecho explota y sabe más al oído que en boca, de igual manera el “maridaje” me pareció forzado pretendiendo con una etiqueta armonizar más de una entrada y sin incluir los postres. Sin hablar de lo ruidoso y hasta cierto punto desorganizado de su cocina que al ser abierta ves desatenciones y escuchas comentarios como que, aún aguanta algún ingrediente o que se le corte una parte para utilizarlo. Como tip no muy grato es darse cuenta que si llega gente que conoce al chef o al que esté de encargado recibe trato distinto saludo personalizado de este y “excepción” en el menú para mezclar los platillos estrella de la degustación y del menú general recomendando que mejor se llegue al restaurante a solicitar menú al gusto que contratarlo desde open table
È utile?
P
Paul
Los Angeles
7 recensioni
5.0
7 recensioni
Visitato il giorno 13 dicembre 2024
1. Complessivo 5
2. Cibo 5
3. Servizio 5
4. Atmosfera 5
Magical chef’s menu and experience from start to finish
È utile?
P
Phillip
Metro di Atlant
3 recensioni
4.0
3 recensioni
Visitato il giorno 11 dicembre 2024
1. Complessivo 4
2. Cibo 4
3. Servizio 5
4. Atmosfera 5
Was visiting from DC for work and had a chance to stop in. Environment was good. Presentation and food was good too.
È utile?
L
Lauren
San Diego
10 recensioni
3.0
10 recensioni
Visitato il giorno 8 dicembre 2024
1. Complessivo 3
2. Cibo 3
3. Servizio 4
4. Atmosfera 3
When the very nice waitress told me chicerron is like pork belly I knew I was in the wrong place. A big green presentation good only for Instagram easily mistaken for salad but only 2 nasturcium flowers were edible made me think if I can't eat it get this f'ing thing off my table. The venison tartar, a speciality of Toledo, Spain was pretty good. Veal shredded and turned into fried schnitzel was weird. You don't do this to veal. Chardonnay was middle of the road. A hip type, colorful atmosphere . The waitress cleaned our table with a wet cloth then I needed to dry it with a napkin when she walked off. Came with anticipation, left not returning.
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A
Alejandro
VIP
Las Vegas
16 recensioni
5.0
16 recensioni
Visitato il giorno 7 dicembre 2024
1. Complessivo 5
2. Cibo 5
3. Servizio 5
4. Atmosfera 5
Alcalde es realmente el mejor restaurant de Guadalajara; sin duda. Y desde luego uno de los mejores de Mexico. Compartimos, entre tres, dos entradas y tres fuertes; cinco gemas; originales y excelentes. Buenas presentaciones sin llegar a preciocismos y cantidades razonables, no minimalismos. Precios algo elevados pero justificados por la calidad y la originalidad de la comida. El lugar es bonito y no muy grande con una barra con 5 lugares ideales si vas solo. El servicio excelente también. Un lugar que nadie se debe perder si aprecia la cocina a la altura de lo mejor. Imagina: cecina, flautas, ternera, chicharrón y pulpo. Pero en preparaciones totalmente diferentes. Tenemos que regresar……y pronto.
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FAQ

Alcalde è stato valutato con 4,7 stelle da 1044 utenti OpenTable.

Sì, di solito è possibile prenotare questo ristorante scegliendo data, orario e numero di persone su OpenTable.

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2 persone

21 dic 2024

19:00

Prenotato 8 volte oggi

Ci sono delle esperienze disponibili.

Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, JAL 44690

Sale del ristorante

Informazioni aggiuntive

Ristorante premiato
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Traversa
Lincoln y Nelson
Quartiere
Guadalajara
Orari di apertura
Lun–Sab 13:30–18:00 Lun–Sab 19:00–23:00
Prezzo
da 500 Mex$ in su
Tipi di Cucina
Messicana, Internazionale
Stile
Elegante Casual
Dress code
Smart Casual
Parking details
Valet
Opzioni di pagamento
AMEX, Mastercard, Visa
Executive Chef
Francisco Ruano
Altro
Banchetti, Bar con licenza liquori, Bar/Lounge, Birra, Cocktail, Non fumatori, Opzioni senza glutine, Posti a sedere al bancone, Senza diritto di tappo, Stanza Privata, Tavolo dello Chef, Vegana, Vino

Sito web
http://www.alcalde.com.mx/
Numero di telefono
33 3615 7400

Alcalde

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Sale del ristorante

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Menú de Degustación - Alcalde

Tasting Menu - Alcalde

Entradas

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)247,00 MXN

Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)346,00 MXN

Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)242,00 MXN

Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)505,00 MXN

Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)273,00 MXN

Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)347,00 MXN

Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)310,00 MXN

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)530,00 MXN

Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)525,00 MXN

Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)520,00 MXN

Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)545,00 MXN

Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)9,50 MXN

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)240,00 MXN

Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)172,00 MXN

Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)202,00 MXN

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)247,00 MXN

Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)346,00 MXN

Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)242,00 MXN

Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)505,00 MXN

Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)273,00 MXN

Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)347,00 MXN

Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)310,00 MXN

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)530,00 MXN

Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)525,00 MXN

Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)520,00 MXN

Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)545,00 MXN

A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onion9,50 MXN

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)240,00 MXN

Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)172,00 MXN

Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)202,00 MXN

Valutazione complessiva e recensioni

Molto apprezzato per

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