Menú de temporada
Entradas
Aguachile amarillito220,00 MXN
camarones, cacahuate, ajonjolí, jengibre
Crudo de hamachi240,00 MXN
vinagreta cítricos, gel de aguacate
Tostada de kampachi220,00 MXN
alioli gochujang, ikura
Tetela de camarón220,00 MXN
mole de cacahuate, queso cotija
Esquites185,00 MXN
ribeye, salsa macha, queso cotija
Taco de short rib180,00 MXN
salsa verde, gel de aguacate
Taco de hongos110,00 MXN
hongos orgánicos slateados
Tamal de pato230,00 MXN
mole de pepita, acelga, ceniza de tortilla
Principales
Pesca blanca280,00 MXN
adobo de achiote, puré de piña asada
Pesca avellanada290,00 MXN
hongos orgánicos, puré de avellanas
FNW320,00 MXN
filete de res, trufa, cebolla caramelizada
Short rib310,00 MXN
jus de jengibre, bok choy
Postres
Frangiepane190,00 MXN
frambuesa, crema montada, duraznos asados
Tres leches especiado150,00 MXN
piña macerada, crema montada
Flan de cacao150,00 MXN
helado de leche ahumada
Helado de jengibre190,00 MXN
sake, yuzu, ajonjolí y teja de yogurt
Mousse de chocolate190,00 MXN
mermelada de frambuesa y riubarbo