Primera Fila
Plato de Jamón Ibérico
Julián Martín
- 100gr1.100,00 MXN
Plato de Quesos
Semicurado de oveja | Murcia de vino tinto | Marfil Azul | De cabra Chaurand
- 100gr350,00 MXN
Plato de Ibéricos
De Bellota. Lomo | Salchichón | Chorizo | Jamón
- 100gr900,00 MXN
Fundido de 4 Quesos
Mezcla de quesos: roquefort, edam, manchego y parmesano Reggiano | Mermelada de chabacano
- 80gr195,00 MXN
Escargots Bourgogne
Ajo | Perejil | Sobre pan Brioche
- 12pzas.380,00 MXN
Pinchos de Tomate
Pan rústico | Tomate confitado | Jitomate cherry deshidratado | Crema balsámica | Queso de oveja y parmesano
- 3pzas.210,00 MXN
Conchas, Ceviches y Tiraditos
Almeja Reina
- 3pzas340,00 MXN
- 6pzas630,00 MXN
Almeja Chocolata
Almejas naturales | Salsa mazateca | Salsa ponzu | Salsa aji | cebolla y cilantro
- 3pzas300,00 MXN
- 6pzas540,00 MXN
Tiradito Sriracha
Robalo | Marinado de sriracha | Pepino persa
- 120gr240,00 MXN
Tiradito de Robalo
Aceite de ajonjoli | Láminas de ajo frito
- 120gr240,00 MXN
Tiradito de Pulpo
Jugo de chile morita | Perlas de aguacate tatemado | Cebollin
- 150gr280,00 MXN
Ceviche Verde Dulce
Callo de hacha | Coco | Jicama | Pepino
- 300gr340,00 MXN
Ceviche B House
Camarón | Robalo | Jugo de yuzu | Coco | Hoja Santa | Manzana
- 100gr340,00 MXN
Ceviche Peruano de Ají Amarillo
Robalo | Salsa de ají | Camote | Aguacate | Maiz chulpe
- 150gr340,00 MXN
Para Compartir
Sopecitos de Tuétano
Frijoles puercos | Salsa verde y roja | Tuétano
- 2pzas149,00 MXN
Chicharrón de Rib Eye
Guacamole
- 250gr320,00 MXN
Sashimi de Atún
Caviar | Cremoso de mango | Jengibre
- 150gr270,00 MXN
Aguachile Negro
Camarón | Agua de chile morita | Tinta de sepia | Aguacate
- 12pzas320,00 MXN
Tartar de Salmón
Salmón Fresco | Perlas de pepino | Queso crema al chipotle
- 200gr295,00 MXN
Tártara de Filete de Res
Aceite de chiles | Perejil frito | Parmesano
- 200gr290,00 MXN
Mejillones B House
Reducción de tomates | Chipotle | Cebada
- 16pzas310,00 MXN
Alcachofa Brasa
Vinagreta de alcaparra y aceitunas | Menta
- 1pza190,00 MXN
Carpaccio de Res
Arúgula | Vinagreta de Champagne | Espuma de parmesano | Alcaparras
- 115gr300,00 MXN
Tostadas
Pulpo a Los 4 Chiles
Costra de chiles | Hummus de frijol
- 1pza195,00 MXN
Tártara de Atún
Pepinos | Salsa ponzu
- 1pza140,00 MXN
Tacos
Filete
Tuétano | Escamoles
- 2pzas230,00 MXN
Lechón
Chicharrón en trozos | Cebolla encurtida | Cremoso de aguacate
- 2pzas200,00 MXN
Pato con Tres Salsas
Tamarindo | Pimienta | Naranja | Aire de piña
- 2pzas230,00 MXN
Camarón
Tempura | Tortilla de jícama | Tamarindo | Chipotle
- 2pzas190,00 MXN
Norteño de Costilla
De Res Dorado. Cocido en hoja de plátano | Cebollas encurtidas
- 2pzas150,00 MXN
Cosechas
Ensalada B House
Espinaca baby | Fresas | Palmito | Pistaches | Aderezo de semilla de amapola
- 120gr190,00 MXN
Ensalada Goddess
Espinaca | Arúgula | Pepinos a la Champagne | Queso feta | Aguacate | Jitomate cherry | Aderezo de estragón
- 120gr190,00 MXN
Ensalada Betabel
Trío de betabeles | Queso de cabra Chaurand | Reducción de balsámico | Tierra de canela
- 110gr185,00 MXN
Pastas y Sopas
Pasta Negra con Camarones
Fetuccini | Jitomate deshidratado | Semillas de chile
- 320gr350,00 MXN
Fetuccini Parmesano
Salsa cremosa de Parmesano Reggiano
- 320gr260,00 MXN
Penne Rigate
4 Quesos. Edam | Parmesano | Gorgonzola | Manchego
- 260gr260,00 MXN
Tortellinis de Camarón
Pasta bicolor | Salsa de coco-habanero
Clam Chowder
Almeja baby | Papa | Tocino | Eneldo
- 220gr260,00 MXN
Sopa Alcachofa
Cappuccino. Jocoque natural | Alcachofa | Hoja Santa
- 210gr160,00 MXN
Sopa de Cebolla
Crouton | Queso Montaña
- 300gr160,00 MXN
Crema de Tres Pimientos
Acompañado de queso Cheddar
- 210gr160,00 MXN
Ahumados
Cocción de 8 horas
Short Rib
Wagyu Full Blood | 2pax
- 650gr.1.480,00 MXN
Baby Back Ribs
Importadas | 2pax
- 5pzas750,00 MXN
Principales
Rack de Cerdo Laqueado
Salsa mirin | Chicharo chino | Ejote francés | puré de papa
- 200gr540,00 MXN
Short Rib
Costilla de res estofada | Salsa de pimienta cremosa | Puré de papa
- 180gr380,00 MXN
Confit de Pato
Salsa de higo | Puré de papa
- 300gr470,00 MXN
Hamburguesa Gourmet
Foie Gras caramelizado | Queso gruyere | Papas perla trufadas
- 250gr400,00 MXN
Salmón
Mantequilla de Eneldo y vino blanco | Vegetales mixtos
- 280gr380,00 MXN
Pollito Lechal
Braseado | Salsa de romero | Vegetales mixtos
- 250gr260,00 MXN
Pulpo Braseado
Adobo de Chiles | Cremoso de cebolla | Puré de camote
- 260gr450,00 MXN
Pescado Zarandeado
Robalo | Betabel amarillo encurtido
- 440gr550,00 MXN
Horno de Brasa
Rib Eye
- 500gr700,00 MXN
Porter House
- 900gr900,00 MXN
Filete de Res
Salsas Para Filete: Cereza, Mole cacao, Hongos deshidratados shiitake y setas, Roquefort
- 250gr430,00 MXN
Salsas Para Cortes
Bordolesa
Salsa de vino tinto
Foyot
Salsa Holandesa y reducción de fondo de ternera
Pimienta
Pimienta negra con toque cremoso
Mantequilla de Trufa Negra
Mantequilla acremada y trufa negra de verano
Para Acompañar
Vegetales Mixtos90,00 MXN
Zanahoria baby gourmet | Ejote francés | Brocoli
Espárragos a la Mantequilla95,00 MXN
Espinacas con Crema y Queso100,00 MXN
Camote Rojo con Mantequilla de Canela95,00 MXN
Puré de Papa85,00 MXN
Papas Perla85,00 MXN
