Barboka Paseo Central

Entradas frías

• Tostadas de Pulpo & Camarón 252,00 MXN

  Camarón cocido, pulpo, aioli, verduritas & suero de tomate

• Tostadas de atún233,00 MXN

  Trozos de atún crudo, mayonesa de chipotle, cebolla morada, cilantro, aceite de romero & pure de aguacate

• Callo de Hacha252,00 MXN

  Tostada, aioli, aguacate, cebolla morada, cilantro, vinagreta de truffa & caviar

• Aguachile de "Chuy"315,00 MXN

  Aguachile amarillo de camaron y calamar, verduritas de huerto, aguacate & frituras de camaron

• HUMMUS246,00 MXN

  Hummus de garbanzo, pepinos, en conserva, aceitunas & queso feta.

• Burrata334,00 MXN

  Mozzarella cremoso, peperonata, salsa verde italiana & flatbread.

• Carpaccio283,00 MXN

  Laminas de NY Steak sellado, aioli de queso parmesano con truffa & ensaladita de arugula

• Aguachile de res324,00 MXN

  Filete de res, salsa macha, verduritas de huerto & pure de aguacate.

Entradas calientes

• Patatas bravas230,00 MXN

  Trozos de papa crujientes, aioli & salsa brava

• Coliflor195,00 MXN

  Coliflor al horno, gremolata de naranja, aioli & queso parmesano

• Mollejas290,00 MXN

  Mollejas asadas, tuetano de res al horno, cebollitas al carbon & salsa tatemada de chipotle

• Camote233,00 MXN

  Gajos de camote al horno, jocoque con crema de cacahuate, arandanos, ensaladita & pistachos

• Elote260,00 MXN

  ostillas de Costillas de elote amarillo, aioli de chiltepín, mantequilla de tuétano, cilantro, cebolla y limón.

• Croquetas233,00 MXN

  Papa, tinta de calamar & jamón Serrano.

• Brie270,00 MXN

  Brie a la leña, esofado de chistorra, Jerez & Pan al grill.

Ensaladas

• Caesar171,00 MXN

  Baby romaine, baby arugula, tomates cherry, aderezo Caesar & cruton rustico

• Betabel171,00 MXN

  Betabel al horno, vinagreta de limón, almendras, supremas de naranja, cilantro & queso de cabra

• Panzanella171,00 MXN

  Mix de tomates, pepimo, cebolla morada, aceitunas, alcaparras, albahaca, crutones & vinagreta de jerez

• Quinoa177,00 MXN

  Quinoa, almendras, arándanos, pera al grill & vinagreta de limón

Pastas

• Fettuccine246,00 MXN

  Mezcla de hongos, mantequilla menonita, albahaca, aceite de truffa & queso

• Risotto269,00 MXN

  Risotto, espárragos, proscuitto, tomates deshidratados, albahaca, piñones & queso parmesano.

• FETUCCINE NERO FRA DIAVOLO326,00 MXN

  Camarón, pulpo, tomates, "chilli flakes", albahaca & pernod.

• Spaghetti316,00 MXN

  Spaghetti "hecho en casa", camarones, vino blanco, mantequilla de ajo, albahaca & chile quebrado.

• Maccheroncelli298,00 MXN

  Tubitos de pasta "hecha en casa", pesto, tomatitos, quesos mozzarella & parmesano.

Sides

Papas Francesas

• Papas francesas con queso Parmesano & aceite de truffa134,00 MXN

• Papas francesas 102,00 MXN

• Mac n cheese 134,00 MXN

• Vegetales a la plancha 118,00 MXN

• Spatzle de Espinaca con Tocino118,00 MXN

Tacos

• Salmón al pastor 165,00 MXN

  Trozos de salmón crujiente al pastor, cebolla, cilantro & piña

• Pulpo225,00 MXN

  Pulpo a la plancha, costra de queso, slaw de jalapeño & chimichurri

• Brisket 250,00 MXN

  Brisket ahumado, slaw, queso fresco & tortillas de maíz

• Filete de res 272,00 MXN

  Laminas de filete de res a la plancha, cebollitas con cilantro tuétano, pure de aguacate & tortillas de maíz

• Chamorro de puerco 178,00 MXN

  Chamorro a la plancha, pure de aguacate, salsa macha, cebollitas en escabeche & tortillas de maíz

• Chicharrón prensado 178,00 MXN

  Chicharrón prensado, chile colorado, queso menonita & cebollitas

Sándwiches & hamburguesas

• French dip 248,00 MXN

  Baguette, rib eye, salsa de rábano picante & jugo de carne

• Sandwich de Queso & Brisket al horno348,00 MXN

  Pan de molde, mix de 3 quesos, brisket, cebollitas caramelizadas & papas francesas con queso parmesano

• Hamburguesa "BBK" 253,00 MXN

  Hamburguesa de res, queso, tocino, lechuga, tomate & papas francesas con queso parmesano

• Sandwich de Pastrami348,00 MXN

  "Open Face" sandwich, pastrami de la casa, queso, repollo en vinagre, aioli, & papas francesas con queso parmesano.

Platos fuertes

• Salmón 320,00 MXN

  Filete de salmón, manzana al grill, arúgula, granada & reducción de sidra de manzana

• Pollo Hamersley's305,00 MXN

  Medio pollo rostizado, verduras al horno & Jus

• Filete de puerco332,00 MXN

  Filete de puerco al grill, spatzle de espinaca, tocino, champinones & salsa de Marsala

• Steak frites 749,00 MXN

  NY Steak "choice" (300gr) al grill, mantequilla de ajo & papas a la francesa en queso parmesano

• Chamorro de puerco316,00 MXN

  Chamorro, salsa de dátil & cebollitas

• Brisket 449,00 MXN

  Brisket de res braceado 24hrs, pure de papa rustico & salsa Diane

• Pulpo482,00 MXN

  Pulpo al grill, estofado de chorizo español, papas & paprika.

• Rib Eye 963,00 MXN

  Rib Eye "choice" al grill, tuétano horneado & chimichurri.

• Picaña451,00 MXN

  Picaña de res asada, ensalada fria de esparragos & salsa romesco

• Schnitzel de pollo262,00 MXN

  Pechuga de pollo empanizada, ensalada de pepinos & salsa de mantequilla con alcaparras.

• Totoaba490,00 MXN

  Filete de totoaba al horno, champiñones, chicharos, albahaca & mantequilla de trufa.

Postres

• Chocolate Molten Lava193,00 MXN

• Becca´s Cheesecake193,00 MXN

• Pan de elote 193,00 MXN

• Creme Brulee193,00 MXN

• Pastel de chocolate & caramelo salado193,00 MXN

• Rol de canela “Sticky bun” helado de vainilla193,00 MXN