Beef Capital - Celaya

Entradas

• Carpaccio de Pulpo255,00 MXN

  Aguacate, relish de rábano picante, salsa de soya

• Carpaccio de Res255,00 MXN

  Queso parmesano, vinagreta de alcaparra y ensalada de arugula

• Carpaccio de Salmón255,00 MXN

  Aceitunas negras y verdes, piñones y zcebolla morada

• Cazuela de Pulpo325,00 MXN

  Trocitos de pulpo frito en aceite de oliva y papas con paprika

• Cecina Seca (100gr)380,00 MXN

  Con guarnición de guacamole y pico de gallo

• Ceviche de Atún320,00 MXN

  Atún en cubos cherrys cebolla morada cilantro marinado en jugo de limón y aceite de oliva

• Ceviche Peruano285,00 MXN

  Pulpo, camarón y pescado, macerados en limón por 8 hrs

• Chapulines310,00 MXN

  Acompañados de tortillas hechas a mano, salsa roja, aguacate y cebolla

• Chicharrón de Rib Eye310,00 MXN

  Guacamole, cebollitas al grill, tortillas hechas a mano

• Chorizo Argentino160,00 MXN

  2 piezas acompañadas de salsa chimichurri, pan y cherrys

• Croquetas de Jamón Ibérico210,00 MXN

  8 piezas acompañadas de aderezo tártara

• Empanadas Criollas85,00 MXN

  Rellena de carne de res, pimientos, cebolla y acompañadas de chimichurri

• Empanadas de Elote85,00 MXN

  Rellena de elote, queso gouda y epazote

• Escamoles590,00 MXN

  Salteados con mantequilla, tortillas a mano, salsa de la casa, aguacate y cebolla

• Jamón Ibérico 100% Bellotero860,00 MXN

  Guarnición de pan tomate. 90 grs

• Mollejas de Res250,00 MXN

  Para taquear con salsa verde, limón y tortillas de maíz

• Palomitas de Coliflor180,00 MXN

  En tempura, mayonesa de chiles asados y parmesano

• Panela Frita230,00 MXN

  Queso panela, en cama de puré de aguacate y pico de gallo

• Provoleta210,00 MXN

  Aceitunas, alcaparras y salsa pomodoro

• Queso Fundido230,00 MXN

  Champiñones, chistorra o chorizo argentino

Del Mar

• Atún Sellado380,00 MXN

  Ejotes salteados y pure de camote

• Espagueti Alfredo con Camarones280,00 MXN

  Salsa Alfredo con camarones

• Filete de Róbalo al Limón430,00 MXN

  Pure de camote, salsa de limon

• Filete de Salmón a Los 4 Quesos380,00 MXN

  Salsa cremosa de variedad de quesos y espinacas salteadas con piñones

• Salmón a las Brasas380,00 MXN

  Acompañado de ensalada mixta ó puré de papas

• Branzino a las Brasas590,00 MXN

  Gremolata, peras asadas

• Pulpo a la Parrilla480,00 MXN

  Gremolata, peras asadas

• Filete de Salmón Alcaparrado380,00 MXN

  Salsa de alcaparras, aceitunas negras y vino blanco, pure de papa y coliflor

Tacos

• Tacos Beef Capital (3)230,00 MXN

  Tortilla de maíz, chorizo, rib eye, frijoles

• Tacos de Camarón (3)210,00 MXN

  Camarones tempura, pico de gallo, mayonesa de chipotle

• Taco de Costilla (1)105,00 MXN

• Tacos de Chamorro (2)175,00 MXN

  Horneados 8 hrs, tortilla de maíz, cebolla morada, cilantro y aguacate

• Taco de Jaiba Suave (1)175,00 MXN

  Jaiba suave empoanizada, col encurtida, cremoso de aguacate, elotes baby

Sopas

• Crema de Elote145,00 MXN

  Queso panela, chile poblano, servido en pan hogaza

• Fideo Seco105,00 MXN

  Queso panela, crema, aguacate y cilantro

• Jugo de Carne160,00 MXN

  Chile serrano, cebolla, cilantro, limón

• Sopa Azteca130,00 MXN

  Aguacate, tortillas fritas, queso panela, chile pasilla

Ensaladas

• Ensalada Beef Capital240,00 MXN

  Mix de lechugas, almendra tostada, elotitos asados, palmitos, jamón serrano, aderezo de pimientos

• Ensalada César210,00 MXN

  La tradicional servida en su mesa, opción pollo o arrachera

• Ensalada de Betabel195,00 MXN

  Betabel rostizado, queso parmesano y arúgula

• Ensalada Mixta175,00 MXN

  Lechugas mixtas, aceitunas, uvas verdes, cebolla morada y jitomate, aderezo de limón

• Ensalada Verde195,00 MXN

  Mix de lechugas, espárragos, queso panela, mandarina, vinagreta de cítricos y ajonjolí

Cortes a la Parrilla

Todos los cortes individuales vienen acompañados de chile güero y cebollas cambray asadas

• 300gr Arrachera Importada360,00 MXN

• 350gr Cabrería450,00 MXN

• 350gr New York440,00 MXN

• 350gr Rib Eye Delmónico590,00 MXN

• 350gr Vacío430,00 MXN

• 350gr Rib Eye535,00 MXN

• 500gr Cowboy760,00 MXN

• 650gr Picaña630,00 MXN

• 300gr Filete Sterlin590,00 MXN

• 400gr Kansas530,00 MXN

Selección Para Compartir

• 600gr New York760,00 MXN

• 600gr Rib Eye Delmónico990,00 MXN

• 700gr Bife de Cuadril820,00 MXN

• 700gr Cowboy990,00 MXN

• 700gr Porter House980,00 MXN

• 700gr Rib Eye990,00 MXN

• 1,000gr Rib Eye1.510,00 MXN

• 1,100gr Tomahawk1.590,00 MXN

• 1,200gr Bife de Cuadril1.300,00 MXN

• 1,200gr Picaña1.190,00 MXN

• 1,400gr Mammoth Steak1.690,00 MXN

Especialidades

• Carpaccio de Provolone Tibio185,00 MXN

  Con vinagreta de orégano y arugula

• Cordero Alioli560,00 MXN

  Costillas al grill, portobello asado y cous cous

• Costilla de Res (3 Personas)1.400,00 MXN

  Horneada 12 hrs, gravy, pure de papas y espinacas

• Hamburguesa280,00 MXN

  Carne certified angus beef Champiñon, cebolla caramelizada, tocino, con papas a la francesa

• Fetuccini Beef Capital230,00 MXN

  Chorizo argentino, vino blanco, hongos, crema y queso grana padano

• Filete de Res Relleno560,00 MXN

  Queso brie, espárragos y reducción de tinto

• Filete Caña Nacional a la Parrilla790,00 MXN

  Papa cambray y chimichurri

Guarniciones

• Elote con Mantequilla80,00 MXN

• Espárragos Trigueros145,00 MXN

• Espinacas a la Crema95,00 MXN

• Frijoles Matones75,00 MXN

• Guacamole130,00 MXN

• Hongos al Balsámico95,00 MXN

• Orden de Tomates70,00 MXN

• Papas a la Francesa75,00 MXN

• Patatas Panaderas95,00 MXN

• Puré de Papas95,00 MXN

• Vegetales al Grill125,00 MXN

• Verduras Salteadas125,00 MXN

• Mac and Cheese135,00 MXN

• Papa al Horno135,00 MXN

Postres

• Flan105,00 MXN

• Pastel de Chocolate170,00 MXN

• Pastel de Queso165,00 MXN

• Pan de Elote145,00 MXN

• Pastel de Zanahoria120,00 MXN

• Tarta de Frutos Rojos120,00 MXN

• Tres Leches150,00 MXN

• Triología de Chocolates130,00 MXN

• Opera140,00 MXN