Antipasti
Fiori Ripieni
Fiori di zucchina ripieni di ricotta romana, avvolti in pancetta e dorati con pinoli e balsamico
Pecorino Locale
Pecorino locale arrostito con pane di Lariano e verdure di stagioni
Contorni - Antipasti
Vellutata di Patate Viterbesi
con crostini di pane Lariano e porcini freschi
Cannolo di Parmigiano
con insalatina di campo
Polpette di Melanzane
croccanti servite su mozzarella di bufala fresca, pomodorini e basilico
Insalata di Crudo
Insalata di crudo di carciofi arance rosse e scaglie di pecorino
Orzotto
Orzotto mantecato al cannellino di Frascati con fiori di zucchina e ricotta affumicata
Primi
Gnocchi di Patate Viola
con asparagi freschi e pomodorini
Trofie Belvedere
Saltata con pancetta croccante, zucchine romanesche e pomodorini
Pincinelle
Pincinelle acqua e farina con salsiccia locale, pepe verde e pomodorini
Bombolotti
Bombolotti con crema di zucchine romanesche, pancetta arrostita e pecorino locale
Tagliolini
Tagliolini cacio e pepe con fiori e pistacchi di Bronte
Ravioli
Ravioli di patate e pomodori secchi con battuto di olive di Gaeta e baccalà sminuzzato
Fettuccine
Fettuccine con tartufo fresco
Minestra
Minestra di orzo e lenticchie
Fettucine Funghi Porcini
Fettuccine saltate con funghi porcini, guanciale croccante e pecorino a scaglie
Secondi
Tartare di Scotona
con tartufo estivo
Lombetto di Scottona
su riduzione al vino rosso, verdurine locali e patate croccanti
Lombetto di Manzo
su salsa allo shiraz, fagioli e patate croccanti
Bocconcini di Agnello
Bocconcini al forno con tartufo
Petto d'Anatra
Petto d'anatra affumicato in casa servito su crostino di pane di Lariano insalatina e riduzione al mosto cotto
Bocconcini
Bocconcini di agnello saltati al vino Frascati coronati da carciofi croccanti
Fagottini
Fagottini di vitella con provola affumicata, serviti su insalatina fresca al aceto balsamico
Filetto di Manzo
Filetto di manzo scottona con tartufo estivo, fonduta di cacio magno
Costolette
Costolette di agnello panate fritte accompagnate da maionese alle erbe
Panini - Secondi
Medaglione di Vitella al Frascati
su crema di carote alle spezie
Hamburger di Scottona
con caciotta fusa e cicorietta di campo
Dessert
Mousse al Miele
con pere al vino
Crostata Rustica
con pere cotte al vino e spezie
Chantilly Belvedere
Chantilly alle fragole
Semifreddo
Semifreddo alla nocciola con praline e salsa al espresso e cioccolato
Pere Cotte
Pere cotte al vino rosso, su chantilly e salsa alla vaniglia
Chantilly con Fragole
Chantilly con fragole e spuma al cioccolato bianco
Vini
Vini Rossi
Barriano Rosso Riserva
I.G.T. prodotto dalla cantina villa Gianna a Sabaudia con uve Merlot 30% e Montepulciano 30% ed il restante Cabernet e Sangiovese. Affinato in barriques per 12 mesi
Brunello di Montalcino – Toscana – Az. Capanna
Ferro e Seta – Lazio – Cantina Villa Simone
La Torraccia – Lazio – Cantina Villa Simone
Mater Matuta – Lazio – Az. Agricola Casale del Giglio
Merlot – Lazio – Az. Casale del Giglio
Nobile di Montepulciano – Toscana
Paterno – Lazio – Trappolini, Sangiovese
Vini Bianchi
Antinoo – Lazio – Az. Agricola Casale del Giglio
Frascati Superiore – Lazio – Casale Mattia
Frascati Superiore Vigneto Filonardi – Lazio – Cantina Villa Simone
Frascati Superiore Villa Dei Preti – Lazio – Cantina Villa Simone
Frascati Superiore Villa Simone – Lazio – Cantina Villa Simone
Satrico – Lazio – Az. Agricola Casale del Giglio