Barra fría
Ostión de Baja California Chingón (6pz) 560,00 MXN
Ostión de Baja California Rincón de Ballena (6pz)560,00 MXN
Manos de cangrejo, mayonesa de limón (1pz) 190,00 MXN
Tostada de camarón (1pz) 140,00 MXN
Tostada de jaiba (1pz) 140,00 MXN
Huerto
Tabla de quesos franceses 120gr320,00 MXN
Ensalada de hojas, vinagreta de frambuesa (100g)160,00 MXN
Tostada de hongos, raíz fuerte y cebollín (120g)160,00 MXN
Apionabo "remoulade" caviar moluga y cangrejo morro (180g)290,00 MXN
Verduritas "barigoule" tibias, vinagreta al aceite de nuez (200g)260,00 MXN
Porcini rostizados, jus de cebolla, aceite de hoja santa (200g)240,00 MXN
Caracoles a la borgoñesa (6pz) 220,00 MXN
Sopa de cebolla gratinada al Comté (250g)220,00 MXN
Crema de calabaza butternut, al brie con pepita garapiñada (250 ml) 290,00 MXN
Puré de mi abuelo (250g)160,00 MXN
Mar
Crema de almeja, ostiones y Pernod (250ml)290,00 MXN
Ostiones, mantequilla de raíz fuerte y caviar Moluga (3pz)390,00 MXN
Mejillones marinière, papas a la francesa (500g)420,00 MXN
Bouillabaisse de Rockot, salsa Rouille (150g)480,00 MXN
Robalo meunière, alcaparras y espinacas (180g)520,00 MXN
Pesca del día, ratatouille y pesto de arúgula con avellanas (180gr)520,00 MXN
Robalo meunière, espárragos y alcaparras 180gr520,00 MXN
Rancho
Jamón ibérico 959 (80g)720,00 MXN
Terrina de foie gras, compota de xoconostle a los 3 chiles (80g)320,00 MXN
Tártara de filete de res, queso comté y pan tostado (100g)370,00 MXN
Mollejas de ternera, crema de morilla y verduritas (150g)420,00 MXN
Pork bellv, puré de chícharo, salsa de miel y mostaza (150g)380,00 MXN
Filete de res Taberna, salsa roquefort y papas a la francesa (200g)620,00 MXN
Hamburguesa Bistró con papas a la francesa 350gr 440,00 MXN
Confit de pato "a l´orange", puré de mi abuelo (260g)520,00 MXN
Mejillones marinière, papas a la francesa (500gr)420,00 MXN
