Blu - Huatulco

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Para compartir

• Tatara De Atun, Fonduta De Azafran, Poro y Queso De Cabra, Pistaches, Aioli De Limon, Vinagreta de Ajonjolí 250,00 MXN

  Tuna Tartar, Saffron Leek Fonduta, Pistachio, Lemon Aioli, Sweet Potato Chips, Sesame Vinaigrette

• Arancini, Arroz Arborio, Huitlacoche, Elote, Grano Padano, Arugula, Salsa De Tomate 150,00 MXN

  Arancini, Deep Fried Spheres Of Arborio Rice, Huitlacoche, Corn, Shaved Grano Padano, Arugula, Pomodoro Sauce

• Carpaccio De Res, Aceite De Trufa, Queso Parmesano, Alcaparra Frita, Vegetales Curtidos, Croton220,00 MXN

  Truffled Beef Carpaccio, Crispy Capers, Parmigiano, Crostini, House Pickles

• Ceviche Peruano, Pesca Del Día, Leche De Tigre, Puré De Aguacate Y Camote, Elote, Fritura de Camote 200,00 MXN

  Peruvian Ceviche, Catch Of The Day, Herbs, Lemon, Avocado Puree, Corn, Crispy Sweet Potato

• Tiradito De Pesca Del Día, Salsa Martajada, Salsa Macha, Furikake, Vinagreta De Limón 200,00 MXN

  Catch Of The Day Crudo, Thinly Sliced Fish, Martajada Sauce, Macha Sauce, Furikake, Lemon Vinaigrette

• Esparagos Asados, Salsa Macha, Albahaca, Furikake, Limon 140,00 MXN

  Grilled Asparagus, Macha Sauce, Basil, Furikake, Lime

• Guacamole, Sandia, Totopos, Tierra De Limon 120,00 MXN

  Guacamole, Watermelon, Chips, Lemon Soil

• Charcutería y Quesos, Proscuitto, Salami, Bresaola, Grana Padano, Pecorino, Chutney De Piña, Aceitunas, Crostinis220,00 MXN

  Charcuterie And Cheese Board, Proscuitto, Salami, Bresaola, Grana Padano, Pecorino, Pineapple Chutney, Crostinis, Marinated Olives

• Pulpo Cocinado Sous Vide, Pico De Gallo De Piña, Pure de Berenjena Tatemada, Aguacate220,00 MXN

  Sous Vide Octopus, Grilled Pineapple Salsa, Charred Eggplant Puree, Avocado

Ensaladas

• Sandia, Queso Feta, Aceite De Cebollín, Tierra De Hierbabuena, Miel De Abeja Pistache, Perlas de Balsámico, Pepino150,00 MXN

  Watermelon, Feta Cheese, Cucumber, Mint, Pistachio, Balsamic Pearls, Honey

• Espinaca, Arúgala, Cebolla Morada Curtida, Rabano Sandia, Grana Padano, Tomate Cherry, Vinagreta De Limón y Albahaca 160,00 MXN

  Spinach, Arugula, Pickled Red Onion, Cucumber, Watermelon Radish, Grana Padano, Cherry Tomato Basil Lemon Vinaigrette

• Betabel Rostizado, Queso De Cabra Con Nuez, Emulsión De Betabel, Naranja, Aceite De Cebollín, Arúgala Albahaca 140,00 MXN

  Roasted Red Beet, Pecan Crumbled Goat Cheese, Red Beetroot Emulsion, Orange Segments, Chive Oil, Arugula, Basil

• Queso Burrata, Tomate Cherry, Tomate Orgánico, Rambutan, Zarzamora, Salsa De Hierbas, Perlas De Balsamico, Pepitas240,00 MXN

  Burrata Cheese, Cherry Tomato, Vine Rippened Tomato, Rambutan, blackberry, Salsa Verde, Pumpkin Seeds, Balsamic Pearls

Pasta Hecha en Casa

• Ravioli, Huitlacoche, Maiz, Cebolla, Ajo, Salsa de Chiles Poblanos, Queso Parmesano300,00 MXN

  House Made Ravioli, Huitlacoche, Corn, Garlic, Onion, Poblano Pepper Sauce, Parmesan Cheese

• Tagliatelle Hecha En Casa, Salsa Boloñesa Clásica De La Nonna, Queso Parmesano, Albahaca 250,00 MXN

  Tagliatelle Made In House, Classic Bolognese Sauce, Nona’s Recipe, Parmesan Cheese, Basil

• Ravioli, Relleno De Champiñones Salteados Al Ajillo, Salsa De Queso Mascarpone 300,00 MXN

  Ravioli, Filled With Sauteed Mushrooms, Garlic, Huajillo Pepper, Marcarpone Sauce

• Ñoqui De Camote, Salsa De Tomate, Queso Burrata, Albahaca280,00 MXN

  Sweet Potato Gnocchi, Pomodoro Sauce, Burrata, Basil

• Camarones Marinados, Risotto De Limón y Azafrán, Tomates Cherry, Cilantro 320,00 MXN

  Seared Marinated Shrimp, Lemon Saffron Risotto, Cherry Tomato, Cilantro

Proteina

• Filete De Res, Salsa de Jamaica, Papa Cambray, Betabel, Esparagos, Pure De Camote350,00 MXN

  Beef Tenderloin, Hibiscus Sauce, Mini Potato, Beets, Asparagus, Sweet Potato Puree

• Hamburguesa Res, Pan De La Casa Peperonata, Fritura De Cebolla, Lechuga, Chips 240,00 MXN

  Beef Hamburger, House Made Bun, Peperonata, Crispy Onions, Lettuce, Chips

• Filete De Pesca Del Dia, Salsa Ajillo, Esparagos, Betabel, Pure de Camote 320,00 MXN

  Catch Of The Day, Ajillo Sauce, Asparagus, Roasted Beets, Sweet Potato Puree

• Pechuga De Pollo Rellena De Queso De Cabra Y Espinacas,Salsa De Mango, Pure De Camote280,00 MXN

  Stuffed Chicken Breast, Goat Cheeese, Spinach, Mango Sauce, Sweet Potato Puree

Postre

• Tiramisu Clasico 140,00 MXN

  Classic Tiramisu

• Tarta De Chocolate Con Frutos Rojos140,00 MXN

  Chocolate Tart with Berries

• Panna Cotta De Limon Y Albahaca140,00 MXN

  Basil, Lemon Panna Cotta