Bofinger

LA MER SUR UN PLATEAU

• L'ÉCAILLER29,50 €

  4 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 crevettes roses bio de Madagascar, 3 amandes, 3 palourdes

• DÉGUSTATION D'HUÎTRES36,50 €

  3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, 3 Fines de Claire n°3

• LA HAUTE-MER59,50 €

  1/2 Homard canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises

• BOFINGER84,50 €

  2 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 2 Spéciales Gillardeau n°3, 2 Fines de Claire n°3, 1/2 homard canadien, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, 3 palourdes, bulots

HUÎTRES, COQUILLAGES & CRUSTACÉS

• HUÎTRES

• Creuses de Bretagne Cadoret n°3

  • par 37,20 €
  • par 614,40 €
  • par 921,60 €

• Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3

  • par 37,80 €
  • par 615,60 €
  • par 923,40 €

• Fines de Claires n°3

  • par 39,90 €
  • par 619,80 €
  • par 929,70 €

• Spéciales Gillardeau n°3

  • par 311,70 €
  • par 623,40 €
  • par 935,10 €

• COQUILLAGES ET CRUSTACÉS

• Amandes6,90 €

  (les 6)

• Bulots14,00 €

  cuits dans un bouillon maison (env. 300g)

• Palourdes14,40 €

  (les 6)

• Crevettes grises10,00 €

  (env. 100g)

• Crevettes roses bio de Madagascar19,50 €

  (les 8)

• Langoustines31,50 €

  (les 5)

• 1⁄2 Tourteau14,00 €

• Tourteau entier28,00 €

  (env. 500g)

• 1⁄2 Homard canadien froid25,00 €

• Homard canadien froid49,50 €

  (env. 550g)

MENU DEJEUNER

Hors jours fériés et jours de fête. Boissons non comprises. Demandez le détail des menus à votre Maître d'Hôtel.

• ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT19,90 €

  Valable tous les midis du lundi au samedi

MENU BOFINGER

Hors jours fériés et jours de fête. Boissons non comprises. Demandez le détail des menus à votre Maître d'Hôtel.

• ENTRÉE + PLAT + DESSERT35,00 €

  Valable tous les jours midi et soir

ENTRÉES

• Velouté de butternut9,50 €

  crème mascarpone aux noisettes

• Flammekueche Bofinger9,50 €

• Soupe à l'oignon gratinée au Munster fermier AOP10,50 €

• Gros escargots de Bourgogne Label Rouge

  • les 611,50 €
  • les 1219,50 €

• Œufs en meurette au Pinot Noir d'Alsace12,50 €

  champignons, poitrine de porc fumée à l'ancienne

• Salade de haddock fumé13,50 €

  pommes de terre Charlotte, bibeleskæs (fromage blanc à l'alsacienne à la ciboulette)

• Pâté en croûte maison13,50 €

• Couteaux en persillade14,50 €

• Os à mœlle16,50 €

• Ravioles de langoustine18,50 €

  bouillon aux herbes et beurre noisette

• Carpaccio de noix de Saint-Jacques19,50 €

  citron caviar, aneth

• Foie gras de canard français mi-cuit22,50 €

  au Gewurztraminer, gelée de Pinot Noir d'Alsace, pain de campagne

CHOUCROUTES ALSACIENNES

Notre chou est cuisiné maison selon la tradition : oignons confits au saindoux, genièvre, coriandre, cumin.

• JARRET DE PORC DEMI-SEL19,50 €

  choucroute, pommes à l'anglaise

• CHOUCROUTE STRASBOURGEOISE24,50 €

  saucisse blanche, saucisse de Strasbourg, poitrine de porc fumée à l'ancienne, échine, pommes à l'anglaise

• CHOUCROUTE BOFINGER28,50 €

  jarret de porc demi-sel, saucisse blanche, saucisse au cumin, saucisse de Strasbourg, poitrine de porc fumée à l'ancienne, échine, pommes à l'anglaise

• CHOUCROUTE SIGNATURE BOFINGER arrosée au Crémant d'Alsace29,50 €

  jarret de porc demi-sel, saucisse blanche, saucisse au cumin, saucisse de Strasbourg, poitrine de porc fumée à l'ancienne, échine, pommes à l'anglaise

• CHOUCROUTE DE LA MER29,50 €

  haddock, saumon d'Écosse, bar, pommes à l'anglaise, beurre blanc au raifort

• CHOUCROUTE ROYALE DE LA MER48,50 €

  1⁄2 homard canadien, haddock, bar, saumon d'Écosse, bar, pommes à l'anglaise, beurre blanc au raifort

POISSONS

• Moules au Riesling19,50 €

  frites

• Fish and Chips d'Églefin22,50 €

  sauce tartare, frites

• Tartare de saumon d'Écosse24,50 €

  frites

• Baeckeoffe de dorade royale au Gewurztraminer26,50 €

  poitrine de porc fumée à l'ancienne, cébettes, pommes de terre

• Filet de bar en marinière29,50 €

  moules, crémeux de panais à la citronnelle, chips de panais

• Ravioles de homard canadien32,50 €

  sauce crustacés, légumes de saison

• Noix de Saint-Jacques rôties35,50 €

  sauce beurre blanc, risotto de butternut, châtaignes, graines de courge

• Sole française grillée ou meunière48,50 €

  (env. 400-500g), selon arrivage, purée de pommes de terre au beurre

VIANDES

• Suprême de volaille façon blanquette22,50 €

  sauce poulette, riz pilaf

• Tartare de bœuf de race normande23,50 €

  salade de jeunes pousses, frites

• Tête de veau grillée25,50 €

  mousseline aux herbes, pommes vapeur

• Rognons de veau flambés au Cognac26,50 €

  sauce au poivre vert, fricassée de champignons, purée de pommes de terre au beurre

• Vol-au-vent Bofinger31,50 €

  ris de veau, volaille, champignons, épinards frais

• Pièces de bœuf sélectionnées par les artisans-bouchers des Boucheries Nivernaises

  • Fondant de bœuf confit 7h, sauce au Pinot Noir d'Alsace, poitrine de porc fumée à l'ancienne, champignons, purée de pommes de terre au beurre28,50 €
  • Entrecôte grillée béarnaise (env. 300g), frites32,50 €
  • Filet de bœuf Châteaubriand grillé béarnaise (env. 200g), frites38,50 €
  • Filet de bœuf Châteaubriand flambé au poivre vert (env. 200g), gratin Dauphinois39,50 €

Le week-end chez Bofinger

• Gigot d'agneau rôti à l'os tranché et son gratin Dauphinois29,50 €

FROMAGES ET DESSERTS

• Traditionnel Munster fermier AOP8,50 €

  cumin, pain grillé

• Traditionnel Munster fermier AOP chaud11,50 €

  flambé au Marc de Gewurztraminer, pain grillé

• Île flottante8,50 €

  noix de pécan, caramel au beurre salé

• Crème brûlée à la vanille Bourbon9,50 €

• Tarte au citron meringuée10,50 €

• Paris-Colmar11,50 €

  amandes effilées

• Moelleux au chocolat Valrhona11,50 €

  crème glacée vanille

• Baba au rhum11,50 €

  crème fouettée vanille

• Profiteroles au chocolat chaud Valrhona12,50 €

  crème glacée vanille

• Forêt-noire Bofinger12,50 €

• Crêpes façon Suzette flambées au Grand Marnier Cordon Rouge13,00 €

• Kouglof flambé façon pain perdu13,00 €

  sorbet mirabelle, mirabelles caramélisées

• Café gourmand13,00 €

COUPES GLACÉE ARTISANALES

• Coupe de glace 3 parfums au choix9,50 €

  Crèmes glacées : vanille, café, chocolat, pistache, caramel beurre salé Sorbets : citron vert, framboise, mirabelle, poire

• Café ou Chocolat liégeois11,50 €

• Coupe Mirabelle12,00 €

  sorbet mirabelle, mirabelles, kouglof, amandes effilées, crème fouettée vanille

• Le Colonel13,00 €

  sorbet citron vert et son verre de Vodka (2cl)

• La Williamine13,00 €

  sorbet poire et son verre de Williamine (2cl)

MENU ENFANT

• MENU ENFANT11,90 €

  PLATS: Suprême de volaille, frites ou purée de pommes de terre au beurre ou Saucisse de Strasbourg, frites ou purée de pommes de terre au beurre ou Fish and chips, sauce tartare, frites DESSERTS: Entremet chocolat ou Crème brûlée ou Glace 2 boules BOISSON AU CHOIX Vittel ou Jus de Rêve 100% Biologique de pomme ou d'orange 25cl ou Orangina ou Limonade 25cl Coca-Cola ou Coca-Cola Sans Sucres 33cl