DE LA SOUPIÈRE
Soupe du jour9,00 CA$
Potage St-Germain10,00 CA$
Soupe à l`oignon, toast gratiné au vieux cheddar11,00 CA$
Bisque de homard relevée au gingembre18,00 CA$
ENTRÉES
Bouquet de verdure au balsamique, pignons de pin et copeaux de parmesan17,00 CA$
Terrine de gibier, prosciutto, cantaloup16,00 CA$
Tapenade de chèvre méridionale17,00 CA$
Raviolis de champignons parfumés à la sauge fraîche19,00 CA$
Baluchon de lapin confit, sauce bordelaise22,00 CA$
Fleur de saumon fumé maison, croquants de légumes et huile de truffe25,00 CA$
Tartare de boeuf et ses croûtons24,00 CA$
Harmonie de pétoncle et crevette à la vanille, fondue de poireaux26,00 CA$
Crème brûlée et foie gras de canard poêlé sur toasts de pain d'épices28,00 CA$
Salade de homard, vinaigrette à l'huile de noisette et sirop d'érable30,00 CA$
PLAT VÉGÉTARIEN
Étagé de tofu aux légumes du moment31,00 CA$
POISSONS ET FRUITS DE MER
Tournedos de saumon grillé et marinade de poivrons42,00 CA$
Poisson du jour Prix du marché
Délice de pétoncles à l'huile de truffes et sa fricassée de champignons48,00 CA$
Navarin de homard à la vanille et vin de muscat60,00 CA$
VIANDES
Boeuf à la bourguignonne36,00 CA$
Tartare de bœuf accompagné de salade ou frites36,00 CA$
Jarret d' agneau, sauce à l'ail doux40,00 CA$
Suprême de volaille au brie du Québec fondant, crème de sauge36,00 CA$
Cuisse de canard confite, jus à l'ail doux38,00 CA$
Magret de canard rôti, sauce à l'érable et fruits des champs46,00 CA$
Filet mignon de bœuf aux cinq poivres et cognac58,00 CA$
Carré d' agneau rôti et sa ratatouille niçoise59,00 CA$
Côte de veau, sauce forestière59,00 CA$
Filet de bœuf façon Rossini et son jus au porto64,00 CA$