ENTRADAS
CROQUETAS IBÉRICAS32.000,00 COP
Esferas crocantes de jamón ibérico con crema salmorejo.
PATATAS BRAVAS34.000,00 COP
Milhojas de papa con alioli y emulsión de salsa brava.
IBÉRICO & QUESOS97.000,00 COP
Cortes de quesos manchego trufado, jamón ibérico, queso manchego clásico y jamón serrano.
MIX DE ENSALADA VERDE34.000,00 COP
Mix de ensalada verde con cascos de cebolla ocañera confitada, remolacha caramelizada y salsa morrón.
TORTILLA ESPAÑOLA VEGETARIANA24.000,00 COP
Papa y cebolla en confitura controlada.
CREMA DE ALCACHOFA47.000,00 COP
TORTILLA ESPAÑOLA28.000,00 COP
Papa confitada con chorizo español y jamón serrano crocante.
LANGOSTINOS “PIL PIL”58.000,00 COP
Con crocante de pan hecho en casa.
ENSALADA DE ALCACHOFAS58.000,00 COP
Alcachofas parrilladas acompañadas de mix de hojas y crocante de frutos secos.
ENSALADA DE GAMBAS Y AGUACATE60.000,00 COP
Con brotes frescos de berros y lascas de manchego.
CALAMARES47.000,00 COP
Rebosados con alioli de limón mandarino & mojo picón.
PULPO A LA FERIA60.000,00 COP
Pulpo con texturas de papa nativa y mojo criollo
PLATOS FUERTES
SALMÓN75.000,00 COP
Acompañado de puré verde de habas, salsa de ajo blanco vinagre de jerez y almendra.
FILETE DE PESCA91.000,00 COP
Junto con vegetales rostizados y queso manchego, salsa de puerro rostizado y vino blanco.
RIB EYE STEAK116.000,00 COP
Madurado en mantequilla del chef y mix de mizuna en aderezo de cava.
POLLO EN SALSA PERI PERI75.000,00 COP
Acompañado de remolacha encurtida y mix de hojas verdes.
PRENSADO DE CORDERO91.000,00 COP
Acompañado con puré de papa con demi-glace de sidra y ensalada de manzana compress.
CHULETÓN DE CERDO95.000,00 COP
En demi-glace de panela y mejorana acompañado de espárragos parrilladas con polvo de oliva y queso cabrales.
LOMO DE RES89.000,00 COP
Moruno en salsa de queso manchego y escalibada de palmito.
STEAK DE SANDIA67.000,00 COP
Curada y ahumada acompañada de ensalada espinaca catalana.
ARROCES
PAELLA MIXTA79.000,00 COP
PAELLA VEGETARIANA67.000,00 COP
ARROZ MELOSO DE RABO DE TORO63.000,00 COP
ARROZ MELOSO DE VIERAS68.000,00 COP
POSTRES
“MIGUELITOS”39.000,00 COP
Tarta de hojaldre al horno rellena de crema pastelera y helado de cerezas de Jaén.
CREMA CATALANA39.000,00 COP
Con un toque de aguardiente y cítricos.
CHURROS39.000,00 COP
Con texturas de chocolate colombiano & helado con nibs de café.
TOCINO DEL CIELO39.000,00 COP
GOXUA39.000,00 COP
TODOS NUESTROS INGREDIENTES SON FRESCOS Y PROVIENEN DE PRODUCTORES LOCALES. SON APROVECHADOS EN SU MÁXIMA EXPRESIÓN
CON EL FIN DE APORTAR A LA SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA Y AMBIENTAL. PRECIOS INCLUYEN EL 8% DEL IMPOCONSUMO.
APPETIZERS
IBERIAN CROQUETTES32.000,00 COP
Crispy spheres of Iberian ham with salmorejo cream.
PATATAS BRAVAS34.000,00 COP
Fried potatoes served with spicy Brava sauce.
IBERIAN HAM AND CHEESE PLATTER97.000,00 COP
Assortment of traditional manchego cheese, truffle manchego cheese, Iberian ham, and citrus honey.
MIXED GREEN SALAD34.000,00 COP
Confit ocañera wedges, caramelized beetroot, and red pepper sauce.
SPANISH TORTILLA (VEGETERIAN)24.000,00 COP
Potato and onion omelette.
CREAM OF ARTICHOKE SOUP47.000,00 COP
SPANISH "TORTILLA"28.000,00 COP
Potato and onion omelette, Spanish chorizo and confit potatoes with crispy serrano ham.
"PIL PIL" PRAWNS58.000,00 COP
Sautéed prawns served with crispy house bread.
ARTICHOKE SALAD58.000,00 COP
Mixed greens, and crunchy nuts.
SHRIMP AND AVOCADO SALAD60.000,00 COP
Fresh watercress sprouts and shaved manchego cheese.
FRIED CALAMARI47.000,00 COP
Mandarin lemon alioli and spicy mojo sauce.
OCTOPUS TO THE FAIR|60.000,00 COP
Octopus with textures of native potato and Creole mojo
MAIN COURSES
SALMON75.000,00 COP
Served with green fava bean puree, white garlic sauce, sherry, and almonds.
FISH FILLET91.000,00 COP
Roasted vegetables, roasted leek sauce, and white wine.
RIB EYE STEAK116.000,00 COP
Aged in chef’s butter with a mix of mizuna salad and cava dressing.
PERI PERI CHICKEN75.000,00 COP
Pickled beets and a mixed green salad.
PRESSED LAMB91.000,00 COP
Served with mashed potatoes, cider demi-glace, and compressed apples.
COWBOY PORK95.000,00 COP
Grilled asparagus with olive powder, and cabrales cheese in a panela and lemongrass demi-glace.
BEEF TENDERLOIN89.000,00 COP
Manchego cheese sauce and ”escalivada” of hearts of palm.
WATERMELON STEAK68.000,00 COP
Cured and smoked watermelon served with Catalan salad.
RICE OPTIONS
MIXED PAELLA79.000,00 COP
VEGGIE PAELLA67.000,00 COP
CREAMY OXTAIL RICE63.000,00 COP
CREAMY SCALLOPS RICE68.000,00 COP
DESSERTS
"MIGUELITOS"39.000,00 COP
Baked puff pastry cake filled with pastry cream and cherry ice cream from Jean.
CATALANA CREAM39.000,00 COP
With a hint of "aguardiente" and citrus.
"CHURROS"39.000,00 COP
With textures of Colombian chocolate and coffee nibs ice cream.
“TOCINO DEL CIELO”39.000,00 COP
GOXUA39.000,00 COP
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