Inspirados en la gastronomía española, ofrecemos un menú fresco con sabores típicos de España, fusionados con nuestros productos locales, creando una sensación única para compartir en la mesa.
TAPAS
CROQUETAS IBÉRICAS25.000,00 COP
Clásicas croquetas de jamón ibérico acompañadas de mayonesa de ajo negro y salmorejo.
TORTILLA DE CAMARÓN25.000,00 COP
Crocante de camarón con alioli picante, emulsión de perejil y mousse de camarón.
ALBÓNDIGAS30.000,00 COP
Esferas de Rib Eye con sofrito de tomates, peperoncino, guindillas, albahaca y pan frito.
BRUSQUETA DE BOQUERONES30.000,00 COP
Boquerón con costra verde, sobre pan de tomate, perejil fresco, alioli, ajo frito, aceitunas y pimentón morrón.
TABLA DE QUESOS55.000,00 COP
Selección de charcutería y quesos maduros acompañados de arándanos, frutos secos y encurtidos.
ENTRADAS
SUQUET DE PESCADO50.000,00 COP
Fondo de pescado y mariscos, sofrito de tomate, vegetales y papa.
PATATAS BRAVAS45.000,00 COP
Con salsa brava, cebollas encurtidas, huevas de arenque y mayonesa de ajo negro.
ENSALADA DE GAMBAS 60.000,00 COP
Mix de verdes, aguacate, vinagreta de vino blanco y ajo con queso manchego.
ESTOFADO DE SETAS45.000,00 COP
Variedad de hongos acompañada de huevo escalfado, caldo de hongos y carpaccio de trufa fresca.
PULPO A LA FERIA65.000,00 COP
Acompañado de puré de papa criolla, aceite de pimentón y mojo de perejil.
CALAMARES A LA ROMANA60.000,00 COP
Calamares apanados y rebozados con mayonesa de tinta de calamar y mayonesa de limón.
TORTILLA ESPAÑOLA40.000,00 COP
Clásica tortilla de papa y cebolla confitada con bocados de jamón serrano crocante, mayonesa de oliva y chorizo picante.
ESPÁRRAGOS TEMPURA55.000,00 COP
Con romesco, ralladura de limón, crema de mandarina y reducción de queso manchego.
FUERTES
FILETE DE PESCA BLANCA95.000,00 COP
Confitado en aceite de oliva, tallarines de vegetales, alcachofas apanadas, fumet de pescado, sobre puré de zanahoria y naranja.
PRENSADO DE CORDERO95.000,00 COP
Pimientos dulces rellenos de estofado de vegetales, patatas confitadas, reducción de cordero y crocante de tomate.
GAMBAS75.000,00 COP
Sobre puré de alubias blancas, tocineta, pimentón de la Vera y tapioca.
SALMÓN CATALÁN90.000,00 COP
Con costra de frutos secos, sobre socarrat de arroz negro de camarones, perejil fresco y salsa de puerro.
LOMO DE RES MORUNO95.000,00 COP
Escalivada de vegetales, cebolla puerro, palmitos, pimentón, crocantes de queso y salsa de manchego.
RIB EYE 125.000,00 COP
Acompañado de papas fritas, ensalada de aguacate, cebolla, tomate y pimentón con mantequilla del chef.
MEDIO POLLO ROSTIZADO80.000,00 COP
Acompañado de mil hojas de patatas, salsa romesco, puerro confitado y guisantes.
BERENJENA70.000,00 COP
Asada al horno y laqueada con reducción de naranja, acompañada de babaganoush y tabulé de quinua.
ARROCES
PAELLA MIXTA85.000,00 COP
Arroz bomba, langostinos, calamares, cerdo, pollo, sofrito de perejil en fondo de pescado y vegetales.
PAELLA VEGETARIANA70.000,00 COP
Arroz bomba, sofrito, pimentón, espárragos, hongos y alcachofas en fondo de vegetales y mojo de perejil.
ARROZ MELOSO DE MARISCOS Y VIERAS100.000,00 COP
Arroz arbóreo, ají panca, ají amarillo, fondo de langosta, arvejas, pulpo, camarón, vieiras, cebolla encurtida, tomate y morrón.
ARROZ MELOSO DE RABO DE TORO75.000,00 COP
Arroz arbóreo, estofado de cola de res, vegetales frescos, guindillas y perejil, sofrito, crocante de tapioca.
ARROZ CALDOSO DE SETAS75.000,00 COP
Arroz arbóreo, estofado de hongos, aceite de trufa y burrata con pesto de albahaca y tomates secos.
POSTRES
TORRIJA40.000,00 COP
Pan brioche mojado de canela y ron, salsa de frutos rojos, miel infusionada con agua de rosas y helado de vino tinto.
QUESADA40.000,00 COP
Torta de queso fresco, crema de queso, arequipe artesanal de especias y helado de queso manchego.
“MIGUELITOS”40.000,00 COP
Mil hojas relleno de crema pastelera, bastones de merengue con polvo de mora, tierra de chocolate y helado de reducción de leche.
CREMA CATALANA40.000,00 COP
Disco de crema catalana sobre base de crema pastelera, bizcochuelo de almendra, peras escalfadas en vino tinto y tuile de chocolate.
CHURROS40.000,00 COP
Tradicional churro sobre tierra mixta de vainilla y chocolate, crocante de chocolate, crema pastelera de chocolate y helado de jamón ibérico.
TODOS NUESTROS INGREDIENTES SON FRESCOS Y PROVIENEN DE PRODUCTORES LOCALES. SON APROVECHADOS EN SU MÁXIMA EXPRESIÓN
CON EL FIN DE APORTAR A LA SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA Y AMBIENTAL. PRECIOS INCLUYEN EL 8% DEL IMPOCONSUMO.
APPETIZERS
IBERIAN CROQUETTES25.000,00 COP
Classic croquettes with Iberian ham, accompanied by black garlic mayonnaise and salmorejo.
SHRIMP TORTILLA25.000,00 COP
Crispy shrimp with spicy alioli, parsley emulsion, and shrimp mousse.
MEATBALLS30.000,00 COP
Rib Eye spheres with a tomatoes, peperoncino, chilies sofrito, basil, and fried bread.
ANCHOVOY BRUSCHETTA30.000,00 COP
Anchovy with a green crust on tomato bread, fresh parsley, aioli, fried garlic, olives, and bell pepper.
CHEESE BOARD55.000,00 COP
Selection of charcuterie and aged cheeses accompanied by blueberries, nuts, and pickles.
DISHES
FISH STEW50.000,00 COP
Fish and seafood broth with sofrito of tomatoes, vegetables, and potatoes.
PATATAS BRAVAS45.000,00 COP
With spicy sauce, pickled onions, herring roe, and black garlic mayonnaise.
SHRIMP SALAD60.000,00 COP
Mixed greens, avocado, white wine and garlic vinaigrette, with manchego cheese.
MUSHROOM STEW45.000,00 COP
Variety of mushrooms accompanied by poached egg, mushroom broth, and fresh truffle carpaccio.
OCTOPUS TO THE FAIR65.000,00 COP
Served with smashed native potato, paprika oil, and parsley mojo.
FRIED CALAMARI60.000,00 COP
Battered and breaded calamari with squid ink mayonnaise and lemon mayonnaise.
SPANISH TORTILLA40.000,00 COP
Classic potato and caramelized onion tortilla with crispy Serrano ham bites, olive mayonnaise, and spicy chorizo.
TEMPURA ASPARAGUS55.000,00 COP
With romesco sauce, lemon zest, mandarin cream, and manchego cheese reduction.
MAIN COURSES
WHITE FISH FILLET95.000,00 COP
Confited in olive oil, vegetable tagliatelle, breaded artichokes, fish fumet, served on smashed carrots.
LAMB PRESSING95.000,00 COP
Sweet peppers stuffed with vegetable stew, confit potatoes, lamb reduction, and crunchy tomato.
SHRIMP75.000,00 COP
Over smashed white beans, bacon, smoked paprika, and tapioca.
CATALAN SALMON90.000,00 COP
With a crust of nuts, on a socarrat of black shrimp rice, fresh parsley, and leek sauce.
MOORISH BEEF LOIN95.000,00 COP
Roasted vegetables, leek, palm hearts, bell pepper, cheese crisps, and manchego sauce.
RIB EYE125.000,00 COP
Served with French fries, avocado salad, onion, tomato, and bell pepper with chef’s butter.
HALF ROASTED CHICKEN80.000,00 COP
Served with potato mille-feuille, romesco sauce, confited leek, and peas.
EGGPLANT70.000,00 COP
Served with potato mille-feuille, romesco sauce, confited leek, and peas.
RICE OPTIONS
MIXED PAELLA85.000,00 COP
Bomba rice, prawns, squid, pork, chicken, parsley sofrito in fish broth and vegetables.
VEGETARIAN PAELLA70.000,00 COP
Bomba rice, sofrito, bell pepper, asparagus, mushrooms, and artichokes in vegetable broth and parsley mojo.
CREAMY SEAFOOD AND SCALLOPS100.000,00 COP
Arborio rice, aji panca, aji amarillo, lobster stock, peas, octopus, shrimp, scallops, pickled onion, tomato, and bell pepper.
CREAMY OXTAIL RICE75.000,00 COP
Arborio rice, oxtail stew, fresh vegetables, chilies, and parsley, sofrito, tapioca crunch.
BROTHY MUSHROOM RICE75.000,00 COP
Arborio rice, mushroom stew, truffle oil, and burrata with basil pesto and sun-dried tomatoes.
DESSERTS
TORRIJA40.000,00 COP
Brioche bread soaked in cinnamon and rum, red berry sauce, honey infused with rose water, and red wine ice cream.
QUESADA40.000,00 COP
Fresh cheese cake, cheese cream, artisanal spice arequipe, and manchego cheese ice cream.
MIGUELITOS40.000,00 COP
Mille-feuille filled with pastry cream, meringue sticks with blackberry powder, chocolate crumble, and milk reduction ice cream.
CREMA CATALANA40.000,00 COP
Crema catalana disk on a pastry cream base, chocolate sponge cake, pears poached in red wine, and chocolate tuile.
CHURROS40.000,00 COP
Traditional churro on a mixed vanilla and chocolate crumble, chocolate crunch, chocolate pastry cream, and Iberian ham ice cream.
ALL OUR INGREDIENTS ARE FRESH AND COME FROM LOCAL PRODUCERS. THEY ARE USED IN THEIR MAXIMUM EXPRESSION
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