Chichilo Oaxaca

PARA COMENZAR / APPETIZERS

• BOTANA OAXAQUEÑA

  Tasajo, Memelitas, tacos con mole colorado, quesillo, chicharrón, chile relleno y costillita de puerco. / Sampler with Grilled Seasoned Beef, Memelitas, tacos with red mole, oaxacan cheese, pork crackling, stuffed chili and pork ribs.

• COSTILLITA FRITA

  Costilla de puerco frita servida con las salsas de la casa, limón y tortillas de maíz. / Fried pork ribs, served with house-made sauces, lime, and corn tortillas.

• ESCAMOLES

  Escamoles a la mantequilla con guacamole y pico de gallo. / Butter-fried Ant eggs, guacamole and fresh salsa.

• CHAPULINES DE LA CASA CON GUACAMOLE

  Chapulines al ajillo y guacamole espolvoreado con queso fresco. / Garlic grasshoppers with guacamole and cheese.

• TOSTADA DE INSECTOS

  Tostada de maíz con guacamole, hormiga chicatana reina, gusano de maguey, chapulines criollos, rábano, pepino, chile serrano y germen de cilantro. / Corn toast topped with guacamole, chicatana queen ants, maguey worm, grasshoppers, radish, cucumber, serrano pepper and cilantro sprouts.

SOPAS / SOUPS

• SOPA DE GUÍAS

  Sopa con las guías de calabaza y elote. / Soup made with tender squash plant stems and corn.

• CONSOMÉ CON PECHUGA DE POLLO Y ARROZ

  Consomé con pechuga deshebrada y arroz blanco. / Chicken breast soup with rice.

ENSALADAS / SALADS

• ENSALADA CÉSAR

  Elaborada con corazones de lechuga romana, su fabuloso aderezo, queso parmesano y crotones hechos en casa. / Lettuce with our fabulous cesar dressing, parmesan cheese and homemade croutons.

• ENSALADA DE BERROS

  Berros con aderezo “miel y mostaza”, queso de cabra, tomate riñón, y tocino. / Watercress with honeymustard dressing, goat cheese, tomatoe and bacon.

TLAYUDAS

• TLAYUDA CON MOLE Y QUESO FRESCO

  Tortilla de maíz tradicional Oaxaqueña untada con mole negro y espolvoreada con queso fresco. / Large, thin, crispy corn tortilla with black mole and cheese.

• TLAYUDA ESPECIAL DE LA CASA CON TASAJO

  Tortilla de maíz tradicional Oaxaqueña con asiento, pasta de frijoles negros, lechuga, tomate, aguacate, queso fresco, quesillo y tasajo asado. / Large, thin, crispy corn tortilla with pork grease, beans, lettuce, tomato, avocado, fresh cheese, oaxacan cheese and grilled seasoned beef.

• TLAYUDA VEGETARIANA

  Tortilla de maíz tradicional Oaxaqueña con pasta de frijoles negros, lechuga, tomate, aguacate, queso fresco y quesillo. / Large, thin, crispy corn tortilla with beans, lettuce, tomato, avocado, fresh cheese and Oaxacan Cheese.

TACOS

• TACOS DE LENGUA (4 PIEZAS)

  Tortilla de maíz, lengua de res, cebolla, cilantro, jalapeño y guacamole. / Corn tortilla with beef tongue, onion, cilantro, jalapeño and guacamole.

• TACOS DORADOS CON MOLE (3 PIEZAS)

  Tacos fritos hechos con tortilla de maíz rellenos de picadillo cubiertos con mole colorado o negro y espolvoreados con queso fresco. / Golden- Fried corn tortilla taco filled with minced meat topped of red or black mole and cheese.

• TACOS DE TASAJO GRATINADO (4 PIEZAS)

  Tortilla de maíz, tasajo, quesillo gratinado, cebolla, cilantro, jalapeño y guacamole. / Corn tortilla with grilled seasoned beef, gratin oaxacan cheese, onion, cilantro, jalapeño and guacamole.

• TACOS DE PUERCO (5 PIEZAS)

  Tortilla de maíz, costilla de puerco, frijoles negros, y vinagreta. / Corn Tortilla with beens, pork ribs meat and pickled jalapeños.

• TACOS DE BIUSE (4 PIEZAS)

  Tortilla de maíz con trozos de puerco frito y adobado. / Corn tortilla with pork fried and marinated.

DE LA PARRILLA / FROM THE GRILL

• SÚPER TORTA OAXAQUEÑA

  Ciabatta hecha en casa con chile relleno de picadillo, tasajo, chicharrón, quesillo, costillita frita, aguacate, tomate y lechuga. / Homemade ciabatta with picadillo stuffed pepper, grilled seasoned beef, pork rinds, oaxacan cheese, fried ribs meat, avocado, tomato and lettuce.

• HAMBURGUESA deMOLEdora

  Pan Brioche, carne de Rib Eye, quesillo, mole colorado, cebolla caramelizada y acompañada con papas trufadas. / Brioche bread, ground Rib Eye, Oaxacan cheese, red mole, caramelized onion and truffled potato chips.

• TASAJO ASADO

  Tasajo Asado con frijoles refritos. / Grilled seasoned Beef with refried beans.

• TASAJO GRATINADO

  Tasajo Asado con quesillo Gratinado y frijoles refritos. / Grilled seasoned Beef with gratin cheese and refried beans.

• TASAJO GRATINADO AL AJILLO

  Tasajo asado con quesillo gratinado, salsa al ajillo y frijoles refritos. / Grilled Seasoned Beef with gratin cheese, garlic sause and refried beans.

ESPECIALIDADES / SPECIALITIES

Pide tu degustación con pechuga de pollo, maciza de puerco, chamberete de res, vegetales, lengua o costilla horneada de res. / Order your tasting with chicken breast, solid pork, beef shank, vegetables, beef tongue or baked beef ribs.

• DEGUSTACIÓN DE 7 MOLES / TASTING OF SEVEN MOLES

  Delicioso platillo que ofrece una variedad de sabores, cazuelitas servidas con nuestros siete moles tradicionales acompañados con la carne de tu elección, arroz con plátano y tortillas de maíz hechas a mano. Ideal para una persona, excelente oportunidad de probar los siete moles de Oaxaca. / Delicious dish offering a variety of flavors, Small casseroles served with our selection of seven traditional moles, accompanied by your choice of meat, rice with plantain and handmade corn tortillas. Ideal for one-person, excellent opportunity to try all seven of Oaxaca.

NUESTROS MOLES / OUR MOLES

• CHICHILO

  Nuestro emblema, el Chichilo se elabora con una mezcla de chiles y tortilla quemada, mole típico de nuestros ancestros. La hoja de aguacate brinda un sabor extraordinario. / Our emblem, Chichilo, elaborated with a mixture of chilies and burnt tortilla, a tipical mole from our ancestors. Avocado leaves provide an extraordinary flavor.

• MOLE NEGRO / BLACK MOLE

  Elaborado con una base de más de 31 ingredientes donde destaca el chocolate, una variedad de chiles, el plátano, almendras y especias. Es dulce y típico en los grandes eventos de la región. / Elaborate with more than 31 ingredients, including chocolate stand cut, a variety of chilies, banana, almonds and spices. It is sweet and typical in big regional events.

• MOLE COLORADO / RED MOLE

  Elaborado con una variedad más de 15 ingredientes como: los chiles rojos, pan, cacahuate, canela y plátano. / Made with a variety of more than 15 ingredients: red chillies, typical bread of Oaxaca, peanuts, cinnamon and banana.

• MOLE AMARILLO / YELLOW MOLE

  Elaborado con chile amarillo de la costa de Oaxaca, único sitio en México donde crece. Se espesa con masa y el sabor que predomina es la hierba santa. / Elaborate with yellow chilli from the coast of Oaxaca, the only place in Mexico where they grow, it thickens with dougt and flavor predominats is of holy leave.

• MOLE ALCAPARRADO / CAPERS MOLE

  Elaborado principalmente con especias y alcaparras, brinda un sorprendente sabor agridulce. / Elaborated mainly with species and capers than provide a surprising sweet and sour flavor.

• MOLE ESTOFADO / ALMOND MOLE

  Elaborado con una mezcla de ingredientes dulces y salados, también es conocido como mole almendrado por su base con almendras. Es el único mole de nuestra variedad que no se elabora con chiles. / Made with a blend of sweet and savory ingredients, this mole is also known as almond mole due to its almond base. It is the only mole in our selection that is made without chilies.

• MOLE VERDE / GREEN MOLE

  Ellaborado con una base hierbas frescas, miltomate y chiles. Servido con frijoles blancos. / Mole made with fresh herbs, green tomate, chillies and white beans.

CHILAQUILES

• CHILAQUILES DE AMARILLO CON TASAJO

  Chilaquiles bañados con mole amarillo, espolvoreados con queso fresco y servidos con tasajo asado. / Crispy tortilla chips in yellow mole sauce, sprinkled with fresh cheese, and served with grilled seasoned beef.

• ENMOLADAS Y ENCHILADAS

  4 Tortillas de maíz bañadas con mole negro o colorado, espolvoreadas con queso fresco rellenas con el ingrediente de tu elección: pollo, picadillo, quesillo o mixtas. / 4 Corn Tortillas topped with black or red mole, sprinkled with fresh cheese, and filled with your choice of ingredient: Shredded chicken breast, Minced pork and chicken with tomato, raisins, and spices, Oaxacan Cheese or mixed.

POSTRES / DESSERTS

• PASTEL DE MERENGUE

  Irresistible rebanada de pastel de merengue, crema Charlotte, ganache de chocolate, nueces y un toque de cognac. / Irresistible merengue cake with chocolate cream, dark chocolate, nuts and touch of Hennessy cognac.

• PASTEL DE CHOCOLATE Y PISTACHE

  Deliciosa rebanada de pastel de chocolate amargo orgánico con pistache con un toque de cognac, combinación dulce y salado. / Delicious dark chocolate cake, pistachio, touch of cognac, unmissable combination of sweet and savory.

• HELADO DE MARACUYÁ

  Helado hecho en casa sabor maracuyá. / Passion Fruit Homemade Ice cream.

COCKTAILS

• CHICHILO FRESH

  Mezcal espadín, Albahaca, jugo de limón y ginger ale. / Espadín Mezcal, basil, lime juice, and ginger ale.

• MOJITO

  Bacardí carta blanca, menta fresca, juergo de limón y soda. / Bacardí white rum, fresh mint, lime juice, and soda.

• CARAJILLO

  Café espresso y licor 43. / Espresso coffee and Licor 43.

• SUMMER NIGHT

  Tobalá, Jugo de limón, jugo naranja, jugo de piña, soda y granadina. / Tobalá mezcal, lime juice, orange juice, pineapple juice, soda, and grenadine.

• NEGRONI

  Ginebra Tanqueray, Vermouth Cinzano Rosso y Campari. / Tanqueray gin, Cinzano Rosso vermouth, and Campari.

• APEROL SPRITZ

  Licor Aperol, Prosecco y soda. / Aperol liqueur, Prosecco, and soda.

• CHILE ANCHO

  Mezcal espadín, Ancho Reyes, Jugo de limón y Naranja con bitter de chiles secos. / Espadín mezcal, Ancho Reyes liqueur, lime juice, orange juice, and dried chili bitters.

• COCTEL ESPECIAL DE LA CASA

  ¡Preguntanos cómo lo hacemos! / Ask us how we make it!

• VERY DRY MARTINI

  Martini receta de la casa con Vodka Grey Goose. / House recipe Martini with Grey Goose vodka.

• MARGARITA DE FRAMBUESA

  Tequila Tradicional Plata, frambuesa y toque cítrico. / Tradicional Plata Tequila, raspberry, and a hint of citrus.

MOCKTAILS

• CHICHILO FRESH ZERO-PROOF

  Albahaca, jugo de limón y ginger ale. / Basil, lime juice, and ginger ale.

• VIRGIN NEGRONI

  Té negro, jugos de arándano y toronja. / Black tea, cranberry juice, and grapefruit juice.

• SUMMER NIGHT MOCKTAIL

  Jugo de limón, jugo naranja, jugo de piña, soda y granadina. / Lime juice, orange juice, pineapple juice, soda, and grenadine.

BEER

• SANTA HELODIA (330 ML)

  Champurrado Stout, Amber Ale o Session Ipa

• MICHELOB ULTRA (355 ML)

• MODELO (355 ML)

  Especial o negra

• CORONA (355 ML)

• VICTORIA (355 ML)