Entradas
TOSTADAS DE TOTOABA485,00 MXN
Cubos de totoaba marinados, en aceite de chipotle y soya con cubos de aguacate sobre tostadas de maíz con zanahoria frita.
TIRADITO DE ATÚN380,00 MXN
Láminas de atún aleta azul, bañadas en salsa bruja rustida con aceite de trufa.
AGUACHILE NEGRO DE CAMARÓN420,00 MXN
Curtido de limón (denominado cebado) con una salsa de chiles. Costar con culantro de aguacate, rodajas de pepino y hojas de cilantro fresco.
TIRADITO DE ABULÓN330,00 MXN
Láminas de abulón en salsa cítrica.
SASHIMI DE SALMÓN310,00 MXN
Láminas de salmón canadiense con ponzu de la casa y láminas de aguacate.
AGUACHILE DE RIB EYE550,00 MXN
Centro de rib eye high choice sellado a las brasas, laminado sobre una salsa bruja rustida y cubos de aguacate fresco.
CHICHARRÓN DE RIB EYE680,00 MXN
Cubos de rib eye frito sobre cama de aguacate y salsa de chile serrano cremoso.
QUESO FUNDIDO CON ARRACHERA315,00 MXN
Queso machego gratinado con arrachera en cubos, chile serrano, cebolla y cilantro acompañado de tortillas de harina.
FLATBREAD DE JAMÓN SERRANO390,00 MXN
Cocinado al grill con chimichurri, láminas de jamón serrano, arúgula fresca, jitomate cherry y queso de cabra, con una reducción de vinagre balsámico reposado.
Tacos
RIB EYE390,00 MXN
Tacos de centro de rib eye high choice sobre tortilla de maíz.
CARNITAS DE PATO370,00 MXN
Carnitas de pato, sobre tortilla de harina, acompañado de cebolla blanca curtida.
FILETE CON TUÉTANO380,00 MXN
Suave filete high choice sobre tortilla de harina y tuétano a las brasas.
- Regular380,00 MXN
- Large650,00 MXN
LÁMINAS DE RIB EYE280,00 MXN
Láminas de rib eye prime con costra de queso sobre tortilla de maíz.
BARBACOA DE SHORT RIB420,00 MXN
Short rib slow cook, cocinado a la leña en tortilla de maíz.
ARRACHERA320,00 MXN
Suave arrachera sobre tortilla de harina con frijoles con veneno.
JAIBA DE CONCHA SUAVE310,00 MXN
Jaiba cananea suave con perejil frito y vinagreta de tabasco.
Pastas
LINGUINI CON RAGÚ DE CAMARON310,00 MXN
Linguini con un toque de ajo y bañado en salsa ragú de camarón, con queso parmesano rallado.
LINGUINI AL MOLE CON PECHUGA DE POLLO295,00 MXN
Pasta linguini bañada en nuestro mole Poblano, con queso y pechuga de pollo asada.
TORTIGLIONI CON BOLOGNESA DE RIB EYE280,00 MXN
Pasta tortiglioni, en salsa bolognesa a base de centro de rib eye, tomate y acompañada con queso parmesano y queso ricotta.
Sopas
SOPA DE TOMATE ROSTIZADO180,00 MXN
Base cremada de tomate y ajo.
JUGO DE CARNE DE FILETE ASADO200,00 MXN
Caldo de filete asado con breza francesa y cubo de panela ahumado, acompañado de cebolla y poro.
SOPA DE CEBOLLA180,00 MXN
Sopa de cebolla aromatizada con tomillo fresco y notas de vino tinto con croûton de pan sourdough con queso gruyere.
SOPA DE ALMEJA180,00 MXN
Sopa cremada de almeja con toque de chile morita y cangrejo de concha blanda.
Ensaladas
ENSALADA ICEBERG260,00 MXN
Lechuga iceberg, cabada con aderezo de queso azul, acompañada de tomates cherry y tocino frito.
ENSALADA DE BETABEL AL GRILL260,00 MXN
Betabel asado acompañado de jícama y de jugo de piña al pastor y germinado de cilantro.
ENSALADA CLUB H180,00 MXN
Lechuga Romana, aderezada con vinagreta de jícama, acompañada de aceitunas negras, cherrys y crutones de centeno.
ENSALADA DE MANDARINA CON QUESO DE CABRA280,00 MXN
Mix de lechugas de la casa con supremas de mandarina, aderezo, pistache caramelizado, queso de cabra y aliñada con miel de maguey.
Selección de Cortes
PORTERHOUSE2.400,00 MXN
800 gramos
COSTILLA DE RIB RIB1.700,00 MXN
950 gramos
RIB EYE1.500,00 MXN
650 gramos
CENTROS DE RIB EYE570,00 MXN
300 gramos (Ojo de rib eye sellado con mantequilla)
TAPA DE RIB EYE1.700,00 MXN
500 gramos (Sujeto a disponibilidad)
TOMAHAWK2.200,00 MXN
1000 gr.
FILETE DE RES CON TUÉTANO950,00 MXN
300 grs.
FILETE DE RES730,00 MXN
300 grs.
KANSAS CITY STEAK1.300,00 MXN
300 gramos
Platos Fuertes
TOTOTABA A LAS BRASAS580,00 MXN
Montada sobre una cama de esquites con salsa, espinaca y un toque de chile de árbol, coronada con kejil (chile tatemado) y aderezo de jalapeños. (Sin licor y grasas)
PULPO A LAS BRASAS680,00 MXN
Pulpo asado al Grill acompañado de papas baby, tiras guisadas con anguila caramelizada con marinada de chile mulato y salsas negras.
SALMÓN AL CHIPOTLE530,00 MXN
Ahumado con maderas selectas, aliñado con aceite de chipotle acompañado de espárragos asados.
HAMBURGUESA DE WAGYU600,00 MXN
Carne de wagyu, sobre pan brioche, acompañado de queso cheddar, cebolla caramelizada antigua y pepinillos.
CAMARONES A LAS BRASAS670,00 MXN
Con aceite de hierbas acompañado de kale frito y limón amarillo asado.
POLLO ASADO AL PARMESANO370,00 MXN
Marinado por 4 horas en una vinagreta de parmesano, cocido en la estaca y acompañado de papas cambray.
GUARNICIONES
GUACAMOLE CLUB H200,00 MXN
ESPÁRRAGOS AL GRILL210,00 MXN
PAPAS FRITAS TRUFADAS CON PARMESANO180,00 MXN
MAC AND CHEESE180,00 MXN
PURÉ RÚSTICO DE PAPA IDAHO180,00 MXN
TUÉTANOS A LA LEÑA330,00 MXN
TABLA DE VEGETALES A LAS BRASAS290,00 MXN
POSTRES
PASTEL DE 3 LECHES270,00 MXN
Esponjas de almendra con jarabe de tres leches y frutos rojos.
PASTEL TRUFA DE CHOCOLATE290,00 MXN
Pastel de chocolate sin harina acompañado de frutos rojos.
CHEESECAKE DE QUESO MASCARPONE300,00 MXN
Suave cheesecake de queso mascarpone aromatizado con vainilla de papantla.
STRUDEL DE MANZANA240,00 MXN
Nuestra versión del strudel con helado de gloria de dulce de leche.
LAVA CAKE290,00 MXN
Pastel de chocolate fundido con helado de vainilla y frutos rojos.
PIE DE PLÁTANO300,00 MXN
En base de hojaldre dulce con crema de plátano, plátano natural, dulce de leche y nuez.
HELADOS
HELADO DE CHOCOLATE110,00 MXN
HELADO DE PISTACHE110,00 MXN
HELADO DE FRUTOS ROJOS110,00 MXN
HELADO DE S’MORES110,00 MXN
HELADO DE GLORIA110,00 MXN
HELADO DE VAINILLA110,00 MXN
