Para compartir
Ensalada Cooper
Cogollos de Lechuga con chimichurri.
Sashimi de Betabel
Asado; con vinagreta de cambray y hot nuts.
Aguachile Rojo
Mezcla de camarones y tostitos.
Ceviche de Atún
Con mango y salsas negras en conos para helado.
Ceviche de Mercado
Totoaba al piquín y lajas de carne seca.
Kinilaw de Salmón
Montado en cubos con ikura y vinagreta de manzano.
Col Asada
Con aderezo de cayena y chips de trompeño.
Dip de Bruselas
Mezcla de quesos con coles de bruselas asadas y croutones.
Edamames Búfalo
Asados con búfalo, ajonjolí y pistache.
Jilotes Asados
Elotes baby asados con aderezo y parmesano.
Olvidadas del Chef
Queso panela en tortilla ribeteada con sishitos y salsa macha.
Papas Bravas
Con emulsión de valentina, sishitos y parmesano.
Papa Falsa
Bites de coliflor con aderezo de chiles.
Tataki de Filete
Con espárragos tempura y vinagreta de mostaza.
Guacamole
Con sal Maldon.
French Fries
Con aceite de trufa y parmesano.
Vegetales Tatemados
Con jocoque especial.
Fuertes
Salmón Glaseado
A la parrilla con vegetales y chipotle.
Totoaba Fumet
A la parrilla con fumet negro y vegetales.
Camarones Kataifi
Crujientes con brócoli, parmesano y salsa macha.
Pulpo Asado.
Con adobo búfalo y papas asadas.
Pechuga de pollo oriental
Marinado oriental y puré de papas de rufles.
Filete
Con papas tronadas y jugo balsámico.
Arrachera
Con portobellos al chimichurri.
Rib eye 500gr.
Con cebolla carbonizada.
Rib eye 1kg.
Con cebolla carbonizada
Tacos & Burgers
Gringas de Trompeño
En harina con queso y pico de piña.
Los de Camarón al Pastor
Con mango y queso de cabra.
Rancheros de Pescado
Capeados con coleslaw y sal de rancheritos.
Taco Campechano
De filete, chicharrón de la ramos y costra de queso.
Tacos de Filete
Con cebolla olvidada y tuétano.
Tacos Villamelón
De Rib eye con longaniza y crujientes de cerdo.
Trompeños
Trompo de la casa y pico de piña.
Baguette de Trompo
Con coleslaw al piquín.
Sandowich de Filete
En pan blanco con bok choy.
Smash Burger
Con queso cheddar y papas.
