ENTRADAS
EL BUCHON240,00 MXN
Aguachile de Rib Eye en salsa verde fresca tatemada.
TIRADITO MIXTO240,00 MXN
Láminas de pulpo, camarón fresco con nuestra salsa de la casa.
AGUACHILE DEL RANCHO220,00 MXN
Aguachile de camarón con salsa negra tatemada.
TUTONAS A LAS BRASAS180,00 MXN
Borlas de cebicha a base de piña asada, tomato cherry y conchas asadas a hierro.
CHICHARRON DE PULPO160,00 MXN
Pulpo frito en mantequilla con una mezcla de ajillo montado sobre un guacamole al pesto.
CHICHARRON DE PORK BELLY160,00 MXN
Guacamole con trocitos de chicharrón de cerdo.
CAZUELITA DE QUESO FUNDIDO140,00 MXN
Queso fundido con chicharrón cargado o barbacoa de res.
LOS 644110,00 MXN
3 sopes de barbacoa.
SOPAS
LA CRIOLLA110,00 MXN
Calidillo de tomate con tortilla, chicharrón cargado, queso panela y tortilla dorada.
ENSALADAS
ENSALADA ASADA CRUCE110,00 MXN
Lechuga asada a la leña con aceite de olivo, aderezo de la casa y trocitos de chicharrón cargado.
LA COMADRE125,00 MXN
Lechugas mixtas, queso provolone, queso suizo, manzana roja, frutos del bosque y suprema de naranja con limoneta.
TÍTULO PENDIENTE
EL SANDWICHITO220,00 MXN
Sándwich de roast beef, con guacamole de pesto, lechuga, jitomate, pimientos rostizados, papa francesa, pepinillos y ensalada coleslaw.
LA CHALOZZA290,00 MXN
Hamburguesa 50% res, 50% cerdo, champiñones, queso suizo, roast beef, queso amarillo, acompañada con pepinillos, papas gajo con salsa de queso y jalapeño.
PIZZA MARGARETTA130,00 MXN
Pizza de la casa con jitomate, albahaca y pesto.
PIZZA CAMPECHANA160,00 MXN
Pizza de la casa con pepperoni y pork belly bites.
LAS DE SIEMPRE155,00 MXN
Enchiladas tipo suizas, rellenas de pollo con salsa cremosa de tomatillo.
AVES
POLLO COLORADO240,00 MXN
Pechuga de pollo en pipián rojo, acompañado de vegetales asados y puré de papa con ajo.
PECHUGA A LA PARRILLA EN MOLE240,00 MXN
Pechuga de pollo a las brasas con guacamole, ensalada tibia y vegetales rostizados.
PASTAS Y RISSOTO
FETUCCINI CON POLLO160,00 MXN
Pasta cremosa con pollo.
RISOTTO ESMERALDA260,00 MXN
Arroz arbóreo con pesto de aguacate y albahaca con camarones.
FETUCCINI CON CAMARÓN210,00 MXN
Pasta cremosa con camarones.
ESPAGUETTI ARRABIATA220,00 MXN
Pasta de tomate picosita con tentáculos de pulpo.
DEL MAR
MOCAJETE DE CACHE620,00 MXN
Caldoillo de marisco, salsa de la casa, langosta, camarón, pollo, new york, nopal y queso panela asado.
CAMARONES EN SALSA BORDELESA285,00 MXN
Camarones con una salsa de tuétano asada.
SALMÓN CRIOLLO290,00 MXN
Salmón a término con pipián rojo acompañado de vegetales asados y puré de camote.
PULPO A LA BRASA360,00 MXN
Pulpo a las brasas con chimichurri en salsa estilo zarandeada, acompañado de puré de papa, guacamole al pesto y vegetales asados.
LANGOSTA AL GRILL CON POMADA DE ALBAHACA660,00 MXN
Langosta de temporada por gramage, acompañada de papa al horno, vegetales asados, lechuga a las brasas. *Precio puede variar por gramage.
COMBINACIÓN MONUMENTAL720,00 MXN
Langosta a la mantequilla (250gr.), camarones al ajo, acompañado de ensalada braseada y papa horno.
RES Y CERDO
COSTILLAS BBQ320,00 MXN
Costillas de cerdo en salsa bbq, puré de papa, elote y ensalada coleslaw.
OSOBUCO EN BARCAOA340,00 MXN
Chamborro de cerdo estilo barbacoa acompañado de puré de tomate, vegetales asados y champiñones en su jugo.
TOMAHAWK (CHOICE)1.250,00 MXN
De 950 gramos a 1 kilogramo de carne, acompañado de elote y papa al horno.
RIB EYE CRUCE800,00 MXN
Corte de 500 gramos, camarón, acompañado de un fettucine aioli con ajo, papa al horno y aguacate.
NEW YORK (ANGUS CHOICE)490,00 MXN
Corte de 500 gramos acompañado de ensalada, camarote asado, guacamole de la casa y un chile relleno.
MILANESA DE RES EMPANIZADA220,00 MXN
Sábana de res empanizada, acompañada de puré de papa con ajo rostizado y ensalada.
