Hacienda Buena Vista

Entradas

• Guacamole50,00 MXN

  200 gr / Aderezado con cilantro, cebolla y aceite de olivo.

• Guacamole C / Chapulines120,00 MXN

  200 gr / Aderezado con cilantro, cebolla y aceite de olivo cubierta con una porción de chapulines dorados.

• Tripas De Leche84,00 MXN

  190 gr / Tripas de res fritas y sazonadas con cacahuate, mantequilla y chiltepin.

• Molotes48,00 MXN

  4 pzas / De formas elípticas de maíz azul, rellenos de papa, bañados en salsa verde, adornados con cilantro picadito, cebolla y espolvoreados de queso Cotija.

• Tlacoyos60,00 MXN

  4 pzas / De forma ovalada de maíz azul, rellenos de alverjón (chícharo seco) bañados en salsa verde, adornados con cilantro, cebolla y espolvoreados de queso Cotija.

• Chalupas48,00 MXN

  4 pzas / Tortillas bañadas con salsa roja y verde, cilantro, cebolla picadita, queso Cotija y carne deshebrada.

• Tacos Sudados50,00 MXN

  6 pzas / Tortillas recién hechas de maíz azul, rellenas (3) de huevo con chile morita (3) de frijolitos refritos, envueltos en hoja de maguey, y arropados en papel aluminio puestos a sudar en el comal.

• Charola Familiar180,00 MXN

  Contiene 4 tlacoyitos, 4 molotitos, 4 chalupas, chorizo de pavo ahumado bien frito y 6 tacos sudados.

Ensaladas

• Ensalada Mixta84,00 MXN

  Mezcla de lechugas: romana, orejona, con espinacas trozos de jitomate, rebanadas de cebolla morada y germen de alfalfa con rajas de queso panela y un aderezo de vinagreta acidulada, con miel de abeja y trocitos de tocino frito.

• Nopal Parrillado84,00 MXN

  2 pzas / Nopales de tamaño regular, asados y condimentados rellenos de trozos de queso panela, adornado con cebolla, rabano y una cama de jitomate.

• Ensalada Ranchera84,00 MXN

  Mezcla de espinacas, lechuga morada, lechuga orejona, romanita, rebanadas de cebolla morada, trozos de queso ranchero, almendra fileteada y rodajas de jutomate, aderezada con vinagreta balsámica de limón.

Antojitos

• Chancla48,00 MXN

  1 pz / Pan relleno de aguacate, con carne molida en adobo, bañado en salsa, adornado con aros de cebolla.

• Huarache Huitlacoche84,00 MXN

  1 pz / Huarache de maíz azul con una cama de frijoles refritos, huitlacoche (hongo de maíz), lechuga rebanada, queso cotija, aros de cebolla y crema, adornada con una rebanada de jitomate.

• Huarache De Champiñones84,00 MXN

  1 pz / Huarache de maíz azul con una cama de frijoles refritos, champiñones, lechuga rebanada, queso cotija, aros de cebolla y crema, adornada con una rebanada de jitomate.

• Tacos Dorados De Barbacoa120,00 MXN

  4 pzas / Tacos dorados envueltos y fritos bañados en salsa verde, espolvoreado con queso cotija, cilantro y cebolla.

• Quesadilla15,00 MXN

  1 pz / Tortilla hecha a mano rellena de queso con epazote y chile verde.

Sopas

• Sopa De Arroz Rojo O Blanco33,00 MXN

  200 gr / Arroz rojo o blanco.

• Crema De Frijol60,00 MXN

  300 gr / Sopa preparada con frijol molido mezclado con crema, condimentos, decorado con totopitos, aguacate, queso panela en cuadros, espolvoreado de cilantro.

• Sopa De Habas48,00 MXN

  300 gr / Cazuela de habas hervidas y sazonadas adornadas con un chile morita frito y hojas de cilantro.

• Sopa De Hongos60,00 MXN

  350 gr / Caldillo de jitomate con rebanadas de champiñones y perfumado con epazote.

Especialidades De La Casa

• Orden De Barbacoa156,00 MXN

  200 gr / Barbacoa de hoyo, acompañada de una orden de tortillas azules hechas a mano, una guarnición de guacamole y pico de gallo.

• Consomé De Barbacoa

  • Con Carne35,00 MXN
  • Sin Carne50,00 MXN

• 1/2 Kilo De Barbacoa200,00 MXN

  500 gr / Barbacoa de hoyo, acompañada con dos ordenes de tortillas azules hechas a mano.

• 1 Kilo De Barbacoa400,00 MXN

  1 kg / Barbacoa de hoyo, acompañada de cuatro órdenes de tortillas azules hechas a mano.

• Barbacoa En Salsa Verde180,00 MXN

  200 gr / Barbacoa en salsa verde con frijoles de olla.

• Mixiote De Borrego180,00 MXN

  200 gr / Borrego arropado con papel vegetal de maguey aderezado con salsa de guajillo y frijoles de olla con toque de epazote, acompañado con arroz blanco.

• Orden Extra De Tortillas De Maíz Azul10,00 MXN

• Mole Poblado144,00 MXN

  200 gr / Pierna y muslo bañado con un exquisito y artesanal mole poblano, espolvoreado con dorado ajonjolí y acompañado de su tradicional arroz (Contiene ingredientes como cacahuate, almendras y nueces).

• Huazontles144,00 MXN

  150 gr / Huazontles (ramas tiernas de amaranto) rellenos de queso panela y capeadas bañadas en una salsa de adobo perfumado de epazote o caldillo de jitomate según su elección.

• Mis Poblanos Bien Rellenos409,00 MXN

  200 gr / Chile poblano relleno de escamoles a la mantequilla, gratinados con queso manchego, bañados con salsa de tantarrias (Contiene ingredientes como insectos).

• Caviar Mexicano409,00 MXN

  180 gr / Escamoles con un toque de pulque, cebolla, chile serrano, perfumados con epazote (Contiene ingredientes como insectos).

Plato Fuerte

• Pollo En Pipián132,00 MXN

  150 gr / Pierna y muslo bañados con salsa de pepita de calabaza en salsa verde, con toque de epazote y acompañados de arroz blanco.

• Pechuga a La Plancha144,00 MXN

  200 gr / Filete de pollo asado a la plancha con ensalada de verduras mixta, mezcla de lechuga romana con espinaca, rajas de zanahoria y rebanadas de cebolla, acompañada con arroz blanco.

• Cerdo En Verdolagas100,00 MXN

  200 gr / Carne magra de cerdo, frita con salsa verde y con exquisitas verdolagas acompañada de frijoles de olla.

• Cecina De Res Al Limón144,00 MXN

  190 gr / Cecina asada y sofrita con cebolla, rajas de chile verde, limón acompañada de ensalada de lechugas y arroz rojo.

• Cecina De Res En Chiltepín156,00 MXN

  190 gr / Cecina frita en mantequilla con limón y chiltepín acompañado de ensalada mixta y arroz.

• Cecina Asada Con Enchiladas156,00 MXN

  190 gr / Cecina de res a la plancha acompañada de enchiladas verdes con crema y queso Cotija y sus frijoles refritos. (Contiene ingredientes como cacahuate).

Postres

• Gelatina De Rompope72,00 MXN

  Gelatina de rompope cubierta de chongos zamoranos con un toque de rompope.

• Arroz Con Leche36,00 MXN

  Budín casero de arroz cocido con pasas, salpicado con canela.

• Crepas De Cajeta93,00 MXN

  Crepas rellenas de cajeta envinada con un toque de mezcal.

• Crepas De Manzana94,00 MXN

  Crepas rellenas de manzanas, flameado con mezcal y toque de canela.

• Pastel De Choco-Moka94,00 MXN

  Pastel de chocolate obscuro relleno de frutas y cubierto con salsa de cacao espolvoreado con chocolate.

• Pastel De Tres Leches94,00 MXN

  Pastel con relleno de fresas, coco y crema batida, bañado con leche y un toque de frutos rojos.

Bebidas

Mezcal

Bebida alcohólica tradicional mexicana, que puede producirse en los 8 estados diferentes del país, elaborada con los azúcares extraídos de las piñas del agave, previamente hidrolizadas o cocidas, y sometidos a fermentación alcohólica con levaduras.

• Gusano Rojo96,00 MXN

• Los Cuerudos Reposado90,00 MXN

• Amores Joven84,00 MXN

• Amores Reposado171,00 MXN

• Alipus San Juan84,00 MXN

• Alipus San Miguel144,00 MXN

• Danzantes Joven120,00 MXN

• Danzantes Reposado156,00 MXN

Ron

• Bacardi Blanco60,00 MXN

• Bacardi Añejo60,00 MXN

• Havana 7 Años72,00 MXN

• Appleton Oro60,00 MXN

• Appleton Blanco60,00 MXN

• Captain Morgan54,00 MXN

Vinos

Sólo botella.

• Brisa Cabernet Sauvignon250,00 MXN

• Brisa Sauvignon Blanc250,00 MXN

• Lambrusco Tinto250,00 MXN

• Lambrusco Blanco250,00 MXN

Pulque

El pulque es una bebida alcohólica fermentada tradicional de México, cuyo origen es prehispánico y está hecho de la generosidad del maguey.

• Pulque Natural

  • Vaso60,00 MXN
  • 1 Litro180,00 MXN

• Curado De Fresa

  • Vaso60,00 MXN
  • 1 Litro180,00 MXN

• Curado De Guayaba

  • Vaso60,00 MXN
  • 1 Litro180,00 MXN

Pulque Destilado

• Blanco84,00 MXN

• Reposado84,00 MXN

• Ginger84,00 MXN

• Spice84,00 MXN

Cocktails

• Apio Con Menta96,00 MXN

• Fresa Con Menta96,00 MXN

• Pepino96,00 MXN

Nota

Todas las bebidas anteriores se preparan con Mezcal.

• Margaritas102,00 MXN

• Piña Colada96,00 MXN

• Mojito72,00 MXN

Whisky

• Jack Daniel's84,00 MXN

• Buchanans 12108,00 MXN

• Jw Red Label84,00 MXN

• Jw Black Label108,00 MXN

• J & B78,00 MXN

Tequilas

• Js Tradicional72,00 MXN

• Centenario Reposado72,00 MXN

• Antiguo70,00 MXN

• 7 Leguas Blanco94,00 MXN

• Don Julio Reposado84,00 MXN

• Herradura Blanco84,00 MXN

• 1800 Añejo108,00 MXN

• Clase Azul Reposado216,00 MXN

Vodka

• Smirnoff54,00 MXN

• Absolut Azul72,00 MXN

• Stolichnaya72,00 MXN

• Grey Goose96,00 MXN

• Wiborowa54,00 MXN

Brandy

• Torres 1078,00 MXN

• Presidente48,00 MXN

Licores

• Baileys72,00 MXN

• Xtabentun Dulceagavero48,00 MXN

• Anís Chichon Dulce48,00 MXN

• Anís Chichon Seco48,00 MXN

• Agavero60,00 MXN