Hector's Kitchen

Entradas

• Ensalada de Betabel Rostizado175,00 MXN

  Hojas tiernas, flor de calabaza, vinagreta de chile ancho, zanahoria baby curtida, semilla de girasol caramelizada

• Burrata & Tomate265,00 MXN

  Tomate deshidratado, relish de tomate, reducción de Jerez, aceite de oliva extra virgen

• Ceviche de Coco y Piña200,00 MXN

  Piña parrillada, espuma de Mezcal Wahaka

• Tartar de Atún240,00 MXN

  Aguacate tatemado, aceite de chile ahumado, crujiente de wasabi

• Barquillos de Cangrejo240,00 MXN

  Ensalada de cangrejo, alioli de alga espirulina

• Pulpo Crujiente280,00 MXN

  Puré y salteado de coliflor, salsa de cacahuate

• Camarón Kataifi300,00 MXN

  Salsa de piña, quinoa salteada

• Ostiones Tempura250,00 MXN

  Mayonesa de tortilla quemada, chile güero, hueva de lumpo

• Tortellini de Camote Trufado*175,00 MXN

  Puré de brócoli, reducción de Madeira, nuez caramelizada

• Buñuelo de Foie Gras350,00 MXN

  Gel de pera al vino tinto, durazno a la parrilla

Fuertes

• Polenta y Hongos*340,00 MXN

  Polenta frita, hongos silvestres, salsa romesco

• Tagliatelle Nero di Sepia230,00 MXN

  Tomate cherry, espárragos, calamar frito

• Pork Belly Confitado255,00 MXN

  Puré de plátano, salsa de chile cascabel y cacao

• Pesca del Día410,00 MXN

  Hinojo rostizado, tomate confitado, aceite de cebollín

• Risotto de Camarón470,00 MXN

  Espárragos, chicharrón de pescado

• Pulpo a la Parrilla420,00 MXN

  Mole Coloradito, puré de papa, flor de calabaza, tierra de chorizo

• Magret de Pato530,00 MXN

  Pipián verde, camote de cerro, chile güero relleno de calabacita

• New York Orgánico Farms880,00 MXN

  Col de Bruselas, puré de papa, salsa de pimienta verde

• Langosta Pochada en Mantequilla1.240,00 MXN

  Emulsión de ajo negro, puré y crujiente de zanahoria

Postres

• Mousse de Chocolate Oaxaqueño*170,00 MXN

  Helado de avellana

• Panna Cotta de Ajonjolí Negro190,00 MXN

  Jelly de Raicilla, helado de hoja santa

• Cremoso de Ate de Guayaba160,00 MXN

  Helado de dulce de leche, palanqueta de cacahuate

• Flan de Plátano Frito175,00 MXN

  Salsa de vainilla y Mezcal

• Queso Ramonetti de Ensenada250,00 MXN

  Miel de agave al jazmín

Después de la Cena

• Té, Café Americano, Espresso60,00 MXN

• Capuccino80,00 MXN

• Latte80,00 MXN

• Carajillo160,00 MXN

  Shot de espresso, Licor 43

• Café Hector's210,00 MXN

  Mezcal Wahaka Espadín, anís estrella, canela

• Café Mexicano210,00 MXN

  Tequila Herradura Blanco, Patrón XO

• Licores150,00 MXN

  Baileys, Licor 43, Agavero

Vino de Postre

• Oporto Graham's Tawny 10 Years140,00 MXN

• Château les Mingets, Sauternes260,00 MXN

Mixología

Clásicos Tropicalizados

• St. Negroni210,00 MXN

  Ginebra Bombay, Campari, Martini Rosso, St. Germain, naranja

• Whisky Bramble210,00 MXN

  Whisky Dewars 12, zarzamora, limón, jarabe de marraschino, azúcar glass de café

• The Hector's Club240,00 MXN

  Ginebra Monkey 47, frambuesa, limón, jarabe, aqua fava

• Basil Julep210,00 MXN

  Vodka Tito's, albahaca, limón, jarabe natural, bitter de Angostura

Del Autor

• Alquimista Eye210,00 MXN

  Ginebra Tanqueray, St. Germain, limón, mermelada de kiwi, agua quinada, cardamomo

• Nayar Tiki210,00 MXN

  Ron Havana 7 Años, mermelada de piña, limón, té de romero, jarabe de canela, bitter de chocolate Azteca

• Mita Fizz210,00 MXN

  Raicilla Balam, limón, jarabe de sauco 1883, agua mineral de coco

• Oaxaca in Nayarit210,00 MXN

  Mezcal Wahaka Espadín, jugo arándano, piña, hierbabuena, limón amarillo

• Pachita´s210,00 MXN

  Vodka Grey Goose, fruit punch, limón, cerveza

Cervezas Artesanales Mexicanas

• Los Cuentos Atotolin, Lager Dorada95,00 MXN

• Los Cuentos Kumúkite, Tropical IPA95,00 MXN

• Los Cuentos Biguidibela, Chocolate Stout95,00 MXN

• Los Cuentos Atotolin Draft, Lager Dorada95,00 MXN

• Santanera, Vienna Lager95,00 MXN

• Buclas, Witbier95,00 MXN

• Teufel Portfirio, Porter Mezcal95,00 MXN

• Colimita Piedra Lisa, Session IPA95,00 MXN

• Colimita Cayaco, Lager Tropical95,00 MXN

• Finísima, Ale Dorada95,00 MXN

• Loba Clandestina, Pre-Prohibition Lager95,00 MXN

• Minerva el Dorado, India Pale Ale

  • 650 Ml170,00 MXN

• Minerva Diosa Blanca, Blanca de Trigo

  • 650 Ml170,00 MXN

Tequilas

• Casa Dragones, Blanco270,00 MXN

• Patrón, Blanco200,00 MXN

• Santanera, Orgánico Blanco280,00 MXN

• 7 Leguas, Reposado185,00 MXN

• Clase Azul, Reposado350,00 MXN

• Maestro Dobel Diamante, Cristalino200,00 MXN

• Don Julio 70 Añejo Cristalino210,00 MXN

• Reserva 1800 Añejo205,00 MXN

• Don Julio 1942 Añejo390,00 MXN

• Reserva de la Familia, Extra Añejo390,00 MXN

• Herradura Sel. Suprema, Extra Añejo570,00 MXN

Mezcales

• Los Danzantes, Blanco, Espadín230,00 MXN

• Los Danzantes, Reposado, Espadín290,00 MXN

• Wahaka, Joven, Ensamble305,00 MXN

• Wahaka, Joven, Espadín185,00 MXN

• Wahaka, Joven, Tobalá370,00 MXN

• Wahaka, Reposado con Gusano, Espadín185,00 MXN

• Montelobos, Joven, Espadín165,00 MXN

• Pescador de Sueños, Joven, Coyote340,00 MXN

• Aguas Mansas, Joven, Espadín185,00 MXN

• Los Danzantes, Añejo, Espadín360,00 MXN

Vinos

Espumoso

• Santomè Extra Dry, Prosecco, Italia

  • Copa190,00 MXN
  • Botella950,00 MXN

• Taittinger Brut Reserve, Champagne, France

  • Copa390,00 MXN
  • Botella1.960,00 MXN

• Taittinger Prestige Rosè, Champagne, France

  • Botella3.540,00 MXN

• Bollinger Special Cuvèe, Champagne, France

  • Botella4.820,00 MXN

Blanco

• Borgo dei Vassali, Pinot Grigio, Friuli, Italia

  • Copa160,00 MXN
  • Botella780,00 MXN

• Roganto, Sauvignon Blanc, Valle Guadalupe, México

  • Copa185,00 MXN
  • Botella920,00 MXN

• Trasiego Selección Blanca, Valle de Guadalupe, México

  • Botella940,00 MXN

• Veiga Naum, Albariño, Rias Baixas, España

  • Botella1.130,00 MXN

• Emevé, Chardonnay, Valle de Guadalupe, México

  • Copa235,00 MXN
  • Botella1.170,00 MXN

• Seaglass, Sauvignon Blanc, Santa Barbara, California, USA

  • Botella1.180,00 MXN

• Cosecheros, Chardonnay, Valle de Guadalupe, México

  • Botella1.230,00 MXN

• Schlumberger Princes Abbés, Riesling, Alsace, France

  • Copa260,00 MXN
  • Botella1.290,00 MXN

• Flor de Bruma, Chardonnay, Valle de Guadalupe, México

  • Botella1.320,00 MXN

• Santa Margherita, Pinot Grigio, Veneto, Italia

  • Botella1.380,00 MXN

• Pascal Jolivet Sancerre, Sauvignon Blanc, Val de Loire, France

  • Copa390,00 MXN
  • Botella1.950,00 MXN

• Les Sardines Mâcon Villages, Chardonnay, Bourgogne, France

  • Botella2.470,00 MXN

• La Crema 2016 Chardonnay, Sonoma, California, USA

  • Botella2.500,00 MXN

• Jordan 2015 Chardonnay, Napa Valley, California, USA

  • Botella3.520,00 MXN

• Far Niente 2016 Chardonnay, Napa Valley, California, USA

  • Botella7.250,00 MXN

Vino de Postre

• Château les Mingets, Semillon, Sauternes, France 375 Ml

  • Copa260,00 MXN
  • Botella1.040,00 MXN

Rosado

• L'Ostal Cazes Rosè, Pays d'Oc, France

  • Copa200,00 MXN
  • Botella980,00 MXN

• Bodegas Los Cedros, Coahuila, México

  • Copa230,00 MXN
  • Botella1.060,00 MXN

• Rosa dei Frati, Lombardia, Italia

  • Botella1.600,00 MXN

• Domaine Tempier Bandol Rosè, Bandol, France

  • Botella1.640,00 MXN

Tinto

• Trasiego Sel. Tinta, Cab. Sauv. / Sangiovese / Malbec, Valle de Guadalupe, México

  • Botella990,00 MXN

• Tacuche, Cabernet Sauvignon Blend, Dolores Hidalgo, México

  • Copa195,00 MXN
  • Botella990,00 MXN

• Nº 5, Grenache Blend, Valle de Guadalupe, México

  • Botella1.120,00 MXN

• Ojo del Alma, Cabernet Sauvignon / Syrah, Valle de Guadalupe, México

  • Copa245,00 MXN
  • Botella1.180,00 MXN

• Altotinto, Syrah, Valle de Guadalupe, México

  • Copa260,00 MXN
  • Botella1.240,00 MXN

• La Posta Glorieta, Pinot Noir, Mendoza, Argentina

  • Copa270,00 MXN
  • Botella1.300,00 MXN

• Château de la Chaize Brouilly, Gamay, Beaujolais, France

  • Copa275,00 MXN
  • Botella1.300,00 MXN

• Ojos Negros, Cabernet Sauvignon, Valle de Ojos Negros, México

  • Copa280,00 MXN
  • Botella1.360,00 MXN

• Norte 32 Etiqueta Negra, Tempranillo / Syrah, Valle de Guadalupe, México

  • Copa330,00 MXN
  • Botella1.640,00 MXN

• Emevé, Cabernet Sauvignon, Valle de Guadalupe, México

  • Botella1.680,00 MXN

• Le Difese, Cabernet Sauvignon / Sangiovese, Toscana, Italia

  • Botella1.790,00 MXN

• Louis Jadot Côte de Beaune Villages, Pinot Noir, Bourgogne, France

  • Botella1.820,00 MXN

• Bodegas Los Cedros Fusión, Shiraz / Merlot / Cabernet Sauvignon, Coahuila, México

  • Botella1.860,00 MXN

• Muga Reserva, Tempranillo, Rioja, España

  • Botella1.890,00 MXN

• Minotauro, Cab. Sauv. / Nebbiolo / Zinf. / Tempranillo, Valle de Guadalupe, México

  • Botella2.060,00 MXN

• Casa Grande Gran Reserva, Shiraz, Valle de Parras, México

  • Botella2.190,00 MXN

• Kerubiel, Syrah / Mourvèdre, Valle de Guadalupe, México

  • Botella2.400,00 MXN

• M de Mariatinto, Tempranillo / Syrah / Nebbiolo, Valle de Guadalupe, México

  • Botella2.660,00 MXN

• Bottega Il Vino Degli dei, Amarone della Valpolicella, Veneto, Italia

  • Botella2.680,00 MXN

• La Crema 2015 Pinot Noir, Sonoma, California, USA

  • Botella2.820,00 MXN

• Luca 2014 Malbec, Mendoza, Argentina

  • Botella2.970,00 MXN

• Jordan 2013 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, California, USA

  • Botella5.360,00 MXN

• Duckhorn 2015 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, California, USA

  • Botella6.150,00 MXN

• Château Brane-Cantenac 2013 Margaux, Bordeaux, France

  • Botella6.490,00 MXN

• Vega Sicilia Valbuena 5º Año 2012 Tinto Fino, Ribera del Duero, España

  • Botella8.180,00 MXN

• Sassicaia 2014 Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc, Toscana, Italia

  • Botella10.900,00 MXN