Kreieren Sie Ihr Menü aus zwei oder drei Gängen aus heimischen Zutaten und nachhaltigen Quellen. 2-Gang-Menü 52,50 € und 3-Gang-Menü 64,50 €.
VORSPEISEN
Asiatische Kürbiscremesuppe
mit Apfel-Schalotten-Chutney
Jakobsmuschel
mit Blumenkohl, Fenchelsalat und Dashi
Beef Tatar
mit Pilzsalat, Kartoffelcrunch und Eigelbcreme
Geschmorter Lauch
mit Kräuterseitlingen, Sellerie und veganer Jus
HAUPTSPEISEN
Tagliatelle
in Trüffelrahmsauce mit Wintertrüffel
Gnocchi
mit Babyspinat, Gruyère und gerösteten Schalotten
Heilbutt
mit Schmorgurken, Kartoffelpüree und Beurre Blanc
Zweierlei von der Ente
mit wildem Blumenkohl, gefüllten Kartoffelklößen und Wacholderjus
Argentinisches Rinderfilet
mit Flower Sprouts, Süßkartoffeln und Rotwein-Schalottenjus
DESSERTS
Weiße Schokoladen Mousse
mit Beerenragout und Cassis Sorbet
Pistazienkuchen
mit Marillen-Kompott und Vanilleeis
Französische Käseauswahl
mit Aprikosensenf