ENTRADAS
SOPA MISO 150ml74,00 MXN
EDAMAMES 100gr85,00 MXN
frijol de soya al vapor
ALMEJA CHOCOLATA FRESCA (2pzas)149,00 MXN
ponzu picante y limón amarillo
KAMA YAKI 180gr209,00 MXN
mandíbula de pescado asada, servida con salsa especial de la casa y cebollín
TAQUITOS CRISPY 4pzas (65gr)219,00 MXN
A elegir: salmón, atún o mixtos. Wonton, mayo spicy, agauacte, aceite de trufa y tobiko
CAMARONES ROCA 100gr229,00 MXN
tazón de camarones roca y ensalada fresca
GYOZAS
SHORT RIB 4PZAS 70gr249,00 MXN
rellenas de short rib y salsa ishiyaki
CAMARÓN 4pzas 70gr249,00 MXN
mayo spicy, cebollín, salsa ponzu con aceite de ajonjolí
BOWLS
SALMÓN SPICY 73gr298,00 MXN
salmón, tobiko, cebollín, aguacate, spicy mayo y salsa de anguila
ATÚN SPICY 73gr319,00 MXN
akami, tobiko, aguacate, pepino, zanahoria y spicy mayo
RYOSHI BOWL 73gr349,00 MXN
atún, salmón, tobiko, aguacte, pepino, zanahoria, cebollín, spicy mayo, mayo kosho, soya dulce, cebolla crispy, wakame y ajonjolí
MAKIS
ATÚN SPICY 6pzas249,00 MXN
atún con spicy mayo, aguacate y cebollín
SALMÓN SPICY 6pzas229,00 MXN
salmón con spicy mayo, tobiko y aguacate
RYOSHI ROLL 8pzas419,00 MXN
king crab, spicy mayo, tobiko, tanuki, atún, reducción de ponzu, brotes de cilantro
TARTUFO ROLL 8 pzas349,00 MXN
atún spicy, aguacate, pepino, tobiko por dentro, atún sellado, mayo trufa y serrano por fuera
RED DRAGON ROLL 8pzas298,00 MXN
camarón en tempura, pepino, aguacate, kanikama, mayo spicy, tobiko rojo, y soya dulce
TIGER ROLL 8pzas279,00 MXN
camarón tempura, salmón, aguacate, espárrago, kanikama tempura, mayo tiger y tobiko
SPIDER ROLL 8pzas349,00 MXN
por dentro soft shell crab, salmón, alga y pasta tampico, por fuera peca blanca, mayo trufa y tobiko
LOTUS ROLL 8pzas298,00 MXN
atún spicy, salmón, kampachi, salsa ku, pepino, por fuera aguacate y sriracha
SHINJUKU ROLL 8pzas289,00 MXN
camarón tempura, espárrago, pepino y aguacate con atún marinado por fuera, tanuki y mayo spicy
SPICY GEISHA 55gr298,00 MXN
salmón spicy, serrano tempura, pepino, aguacate por dentro, hamachi alioli de cilantro, cilantro y tobiko por fuera
TEMAKIS
ATÚN SPICY 25gr139,00 MXN
atún con spicy mayo, aguacate y cebollín
SALMÓN SPICY 29gr139,00 MXN
salmón con spicy mayo, tobiko y aguacate
BAKED KING CRAB 15gr268,00 MXN
king crab al vapor con mantequilla, masago, mamenori, mayonesa japonesa
HOTARU 20gr139,00 MXN
lubina, enoki y spicy mayo flameado
KAMPACHI ESPECIAL 18gr198,00 MXN
kampachi, mayo spicy especial, aguacate, tanuki, cebollín, soya dulce, tobiko
CRAB HAND ROLL 159,00 MXN
kanikama, y mayo trufa con butter soy
UNAGI149,00 MXN
anguila, foie grass, aguacte, soya dulce y ajonjoli
EXPERIENCIA OMAKAZE
OMAKAZE1.098,00 MXN
brocheta de brócoli, gyozas de short rib (2), temaki kampachi especial, temaki crab hand roll, nigiri huachinango, nigiri de salmón, nigiri chutoro, nigiri hamachi mantequilla, nigiri pez mantequilla, nigiri huevo de codorniz, mochi de mango, té verde o taro (1)
SASHIMI HOTARU
TRUFFLE SASHIMI469,00 MXN
salmón. hamachi y akami con trufa y caviar
HAMACHI SERRANO459,00 MXN
hamachi marinado en ponzu yuzu con finas rodajas de serrano y cilantro
ATÚN RONQUEO489,00 MXN
un viaje por las cuatro partes del atún: kamatoro, chutoro, toro y akami con salsa ponzu especial
SALMÓN TSURAI364,00 MXN
salmón escocés, ponzu picante, aceite de ajonjolí con trufa, togarashi, serrano, ralladura de limón y quinoa crocante
SASHIMI CORTE MEDIO
SASHIMI 3 VARIEDADES 80gr398,00 MXN
akami, salmón y kampachi (6pzas)
SASHIMI 5 VARIEDADES 100gr498,00 MXN
akami, toro, salmón, lubina y kampachi (10pzas)
SASHIMI 7 VARIEDADES 150gr598,00 MXN
akami, toro, king salmon, salmón escocés, lubina, hamachi y kampachi (14pzas)
AKAMI 70gr298,00 MXN
atún magro
SALMON KING 70gr398,00 MXN
nueva zelanda
SALMON ESCOCÉS 70gr349,00 MXN
escocia
NIGIRI 10gr /1pza
AKAMI69,00 MXN
parte del lomo, atún magro
CHUTORO89,00 MXN
parte media grasa del atún
TORO119,00 MXN
parte del cuello, atún graso
KAMATORO139,00 MXN
parte del cuello, atún graso
TUNA FLIGHT 4pzas369,00 MXN
akami, chutoro, toro y kamatoro
SALMON KING98,00 MXN
sellado con pimienta/nueva zelanda
SALMON ESCOCES86,00 MXN
ralladura de limón
ROLLITO WAGYU169,00 MXN
trufa, wagyu japonés A5, arroz
WAGYU JAPONÉS196,00 MXN
corte de carne sellado
UNAGI74,00 MXN
anguila
HAMACHI89,00 MXN
cola amarilla
LUBINA62,00 MXN
yuzu kosho
HUACHINANGO64,00 MXN
UNI139,00 MXN
erizo de ensenada
HUEVO DE CODORNIZ59,00 MXN
con aceite de oliva con trufa
IKURA98,00 MXN
hueva de salmón
KING CRAB198,00 MXN
cangrejo de alaska
EBI42,00 MXN
camarón
TAMAGO45,00 MXN
omelette dulce de huevo
TOTOABA79,00 MXN
de cultivo
KAMPACHI79,00 MXN
japón
HAMACHI MANTEQUILLA98,00 MXN
flameado con mantequilla y aceite de trufa
ENOKI139,00 MXN
con trufa negra
ALBACORE69,00 MXN
atún blanco
AMA EBI198,00 MXN
camarón de profundidad
TOPPINGS
FOIE GRAS 1gr55,00 MXN
foie gras marinado en miso
TRUFA NEGRA 1gr98,00 MXN
WASABI FRESCO 4gr140,00 MXN
YUZU KOSHO 3gr25,00 MXN
CAVIAR 2gr150,00 MXN
ROBATAYAKI
EDAMAMES CON TRUFA 84gr96,00 MXN
aceite de oliva con trufa y sal picante
ELOTITOS BABY 87gr89,00 MXN
mayonesa japonesa y chile togarashi
BROCHETAS
BRÓCOLI 1pza86,00 MXN
soya dulce
HONGOS ENOKI 1pza119,00 MXN
soya con cítricos
PORK BELLY 1pza96,00 MXN
marinado por 48hrs
WAGYU A5 1pza398,00 MXN
yuzu kosho y chips de ajo
YAKITORI 45gr125,00 MXN
muslo de pollo y salsa robata
CORAZONES DE ALCACHOFAS 100gr289,00 MXN
corazones de alcachofa a la robata con un aderezo de la casa
POSTRES
HELADO79,00 MXN
dulce de leche, té verde, lychee y jengibre
CHEESECAKE DE MACADAMIA198,00 MXN
MOCHI85,00 MXN
MOSTACHÓN DE MANGO239,00 MXN
LOTUS CAKE239,00 MXN
pastel helado, bañado en dulce de leche y crumble de lotus