Acompáñenos a disfrutar de un festín italiano en nuestro animado y sofisticado restaurante. Los apetecibles aromas emanan de la cocina abierta, y la carta de finos vinos italianos es la más extensa del país.
ANTIPASTI
BATTUTA DI TONNO ROSSO VENTRESCA E BOTTARGA 490,00 MXN
(100gr)Tartar de atún aleta azul de pesca sustentable con hueva de atún y emulsión de albahaca
VITELLO TONNATO410,00 MXN
(60gr) Finas rebanadas de ternera con una emulsión de atún, alcaparras y anchoas
CARPACCIO DI MANZO390,00 MXN
(90gr) Carpaccio de res con tapenade de alcaparras, anchoas y aceitunas
BURRATA E POMODORO430,00 MXN
Burrata fresca con jitomate hierloom
POLIPO E PATATE490,00 MXN
(120gr)Ensalada de pulpo con papas cambray, aceite de olivo y limón amarillo
CONO DI BATTUTA490,00 MXN
(100gr de filete) Filete de res Prime de Sonora cortado al cuchillo y crocante de papa
I NOSTRI SALUMI690,00 MXN
(160gr) Selección especial de carnes frías italianas y rocas de Parmesano
RISO FRITTO250,00 MXN
(50gr de atún) Risotto frito con tartar de atún toro sobre hueva de mujol
FIOR DI ZUCCA RIPIENI DI RICOTTA E TARTUFO NERO220,00 MXN
Flor de calabaza rellena de ricotta, trufa negra y prosciutto
TAGLIERE DI FORMAGGI 530,00 MXN
Selección de 4 quesos italianos y mermelada de temporada hecha en casa
LE ZUPPE
CREMA DE PORO E PATATE300,00 MXN
Crema de papa con poro y trufa negra
ZUPPA MINESTRONE DI VERDURE (VEGANI)250,00 MXN
Sopa de verduras del huerto perfumadas con hierbas
INSALATE
RUCOLA E FORMAGGIO DI CAPRA290,00 MXN
Arúgula, queso de cabra con aderezo de temporada y nueces mixtas
INSALATA DI BARBABIETOLE270,00 MXN
Ensalada de betabel con queso de cabra, miel de trufa y nuez
INSALATA DI CARCIOFI ASPARAGI310,00 MXN
Mezcla de lechugas acompañada de alcachofas confitadas y espárragos, aderezada con aceite de oliva extra virgen y vinagre di Modena
RISOTTO
RISOTTO DI OSSOBUCO 690,00 MXN
(120 gr de osobucco) Risotto de ossobuco de ternera con azafrán y salsa demi-glace
RISOTTO E PARMIGIANO REGGIANO450,00 MXN
Risotto con queso Parmigiano Reggiano y almendra tostada
RISOTTO ALLO SCOGLIO610,00 MXN
(60gr proteína) Risotto con camarón, mejillones, pescado y hueva de mujol
RISOTTO VEGANI390,00 MXN
Risotto de verduras cocinado con aceite de oliva extra virgen
PASTE FRESCHE
PAPPARDELLE ALLO ZAFERANO410,00 MXN
Pappardelle al azafrán y cebolla caramelizada
AGNOLOTTI AL MASCARPONE E LIMONE420,00 MXN
Agnolotti relleno de queso Mascarpone y salsa de limón amarillo
TAGLIATELLE AL OSSOBUCO DI VITELLO490,00 MXN
(170gr de ternera) Tagliatelle con ragú de ossobuco de ternera
RAVIOLI DEL PLIN470,00 MXN
(170gr de proteína) Ravioli relleno de tres carnes sobre espuma de Parmegiano
TAGLIOLLINI E TARTUFO430,00 MXN
Tagliolini hecho en casa, mantequilla y queso Parmegiano Reggiano con trufa fresca (el precio varía dependiendo del gramaje y tipo de trufa)
PASTE DI GRANO DURO
PACCHERI AL RAGÚ D’AGNELLO510,00 MXN
(200gr de cordero) Paccheri con ragú de cordero y queso ricotta
SPAGHETTI CARBONARA450,00 MXN
Spaghetti con salsa de queso pecorino y guanciale
CALAMARATA E ASPARAGI (VEGANI)390,00 MXN
Calamarata con salsa de espárragos, piñón y espárragos asados
SPAGHETTI ASTICE960,00 MXN
(70gr) Bogavante salteado con mantequilla, limón amarillo, albahaca y jitomate cherry
IL MANZO
BRASATO DI COSTOLETTE930,00 MXN
(300 gr) Short rib Prime de Sonora glaseado, verduras asadas y puré de coliflor
TAGLIATA DI MANZO1.150,00 MXN
(500 gr) Rib eye high choice
AGNELLO PISTACCHIO E POLENTA850,00 MXN
(120gr) Rack de cordero con costra de pistache, reducción de vino tinto con hongos y polenta sellada
FILETTO DI MANZO850,00 MXN
220 gr) Filete de res Prime proveniente de Sonora con polenta y Parmigiano Reggiano
PESCE
IL PESCATO DI GIORNO FINOCCHIETO570,00 MXN
(180gr de lobina) Lobina de pesca sustentable de Baja California con salsa de naranja y costra de perejil, bulbo de hinojo rostizado
TONNO ROSSO E PISTACCHIO750,00 MXN
(200 gr) Lomo de atún aleta azul sellado en costra de pistache y puré de papa con albahaca
SPIGOLA AL SALE1,80 MXN
Lubina horneada en costra de sal con verduras y puré de hinojo (precio por gramo)
EL CHEF SUGIERE ESTE MES
CROQUETE DI BACALÁ MANTECATO210,00 MXN
(130gr / 5oz) Croquetas de bacalao mantecado con albahaca, aceituna calamata y salicornia
MILANESA DI MANZO1.250,00 MXN
500gr) Milanesa de Prime Rib
SALMONE E RISOTTO AL LIMONE620,00 MXN
(180gr) Salmón del Atlántico terminado al horno con risotto al limón, zanahoria encurtida e hinojo
DOLCI
TIRAMISÚ240,00 MXN
Crema de Mascarpone y café
CANOLLI SICILIANO240,00 MXN
Crema de Ricotta aromatizada con flor de azahar y vainilla, gelatina de cítricos y buñuelo al marsala
PISTACCHIO210,00 MXN
Texturas de pistache con crema de limón amarillo
TORTINO DI CIOCOLATTO260,00 MXN
Crocante de chocolate, mousse de amaretto y crema de avellana
MERENGATA210,00 MXN
Merengue relleno de mango y helado de maracuyá, crema montada y albahaca
PANNA COTTA DI AMARENA210,00 MXN
Panna Cotta de amarena, jarabe de cassis y haba tonka
GELATO E SORBETTO210,00 MXN
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