De Nuestra Barra de Ceviches y Aguachiles
Aguachile Verde Sinaloa275,00 MXN
Camarón del Golfo / cebolla morada / pepino / cilantro / aguacate / chile serrano / chile chiltepin
Aguachile Tatemado de Pulpo275,00 MXN
Laminas de pulpo marinadas en salsa negra / chile serrano / cebolla morada / pepino / cilantro / aguacate
Ceviche Cantinero (Tribilin)280,00 MXN
Cubos de filete de res / camarón, y pescado con salsas picante / chiles toreados / aguacate
Coctel Acapulco210,00 MXN
Pescado o Camarón con pico de gallo salsa coctelera / aceite de ajo rostizado
Ceviche de Atun y Coco Tal280,00 MXN
Atún, camarón y callo en salsa de coco / chile jalapeño
Aguachile Colima de Callo, Camaron y Pulpo290,00 MXN
Callo de hacha / Pulpo / camarón / marinados en salsa especial de la casa
Tostada de Atun Pacifico280,00 MXN
Atún sellado con ajonjolí y chiles / tostada de maíz / mayonesa picante
Para Empezar
El Guacamole160,00 MXN
Aguacate / tomate verde / pico de gallo / Chicharron seco / queso fiesco de rancho
Los Chicharrones290,00 MXN
Jaiba / atún o rib eye / acompañado con guacamole de la casa y tortillas de maíz azul
Tlayuda de Escamoles o Chapulines260,00 MXN
Tlayuda con frijol al huitlacoche / con escamoles sofritos / salsa de chiles
Tacos Nachito (2 Pzas)220,00 MXN
Salmon marinado al pastor / cebolla morada / pico de gallo / piña / salsa guacamolada
Tacos Isidro (2 Pzas)200,00 MXN
Cecina de Yecapixtla / chistorra / chicharrón crujiente / aguacate / salsa tártara / cebollas y chiles toreados
Tacos Chapito de Jaiba Suave320,00 MXN
Jaiba suave / salsa tártara / sobre tortilla de harina / aguacate, acompañados de salsa guacamolada
Tacos Alfonso de Short Rib395,00 MXN
Costilla de res / glaseado de uvas picantes / tortilla de harina / Salsa de arugula y cacahuate
Sopas
Jugo de Carne del Guey160,00 MXN
Sazonado con salsas de la casa / cilantro cebolla limón (terminado en mesa con jerez)
Sopa Milpa de Elote Ahumado150,00 MXN
Elotes rostizados / quelites tempura y maiz crujiente
Sopa de Tortilla140,00 MXN
Tortilla y pasilla fritos / chicharrón de cerdo / crema agria / queso panela / aguacate
Fideo Seco a Los Tres Chiles125,00 MXN
Fideo seco a los tres chiles acompañado de aguacate queso, crema y chile pasilla frito
Guarniciones
Esparragos al Grill140,00 MXN
Papas Trufa Parmesano110,00 MXN
Papas Fritas95,00 MXN
Hongos Rostizados120,00 MXN
Vegetales Parrilla110,00 MXN
Del Huerto
Ensalada Kale180,00 MXN
Queso menonita / vinagreta de chipotle garapiñadas / naranja / fruta de temporada / tomates
Ensalada Verde del Huerto150,00 MXN
Mezcla de lechugas / chayote / espárragos / vinagreta de agave / quinoa crujiente
Ensalada Cesar180,00 MXN
Preparada en mesa / anchoas ajo confitado / mostaza dijon / lechuga fresca / croton / con pollo a elegir
- C/ Pollo200,00 MXN
La Parrilla
Todos los cortes se acompañan aguacate a la parrilla y brocheta de chiles dulces
Nuestros Cortes
350g Ribeye del Mero Norte590,00 MXN
300g Arrachera Escobedo540,00 MXN
300g New York / Parrilla o Mantequilla540,00 MXN
300g Filete de Res el Duende590,00 MXN
200g Salmon Atlántico310,00 MXN
200g Atún Pacifico350,00 MXN
200g Pesca día al Carbon320,00 MXN
Especialidades del Corral
Filete Garces540,00 MXN
Filete de res a la parrilla en costra de chile y sal, terminado con una salsa de chile chilhuacle con un toque de vino y oporto
Enmoladas Niños Heroes de Arrachera o Pollo280,00 MXN
Tortillas de maíz al comal rellenas de arrachera o pollo, bañadas en mole poblano, acompañados de aros de cebolla, frijoles y ajonjolí complementados con pan homeado
Arrachera Cervecera420,00 MXN
Arrachera marinada salsa oscura de cerveza con toque de pimienta acompañada de de chiles toreados, aguacate
Panchita330,00 MXN
Cecina de Yecapixtla a las brasas acompañada de aguacate y pico de gallo con tortillas de maíz azul y queso en salsa verde
Pollito Yucatan240,00 MXN
Yucateca a base achiote y jugo de naranja envuelto en hoja de platano acompañada de xnipec aderezo picante
Para Compartir
Barbacoa Queretana590,00 MXN
Costilla de res envuelta en penca de maguey acompañada de ensalada de nopales y salsa de molcajete preparada en mesa
De La Costa a La Parrilla990,00 MXN
Camarón, pulpo y pescado a las brasas marinado con mantequilla de chiles, acompañado de cebollitas y chiles toreados y tortillas
Parrillada Norteña890,00 MXN
New York, arrachera, chistorra a las brasas acompañada de cebollas chiles toreados y tortillas
Robalo Frito En Su Chasis730,00 MXN
Róbalo marinado y bien doradito servido en su chasis acompañado de tortillas de maíz
Especialidades del Mar
Pescado al Ajillo360,00 MXN
200g de pesca dia salteado con mezcla de ajo, guajillo y vino blanco, acompañado de esquites
Camarones En Costra de Papa420,00 MXN
Camarón jumbo rellenos de queso chipotle envuelto en fideo de papa y dip cremoso de queso picante
Camarones al Mezcal420,00 MXN
Camarones jumbo flameados en mesa con mezcal acompañados de papa confitada y polvo de chiles con julianas mixtas de verdura y mayonesa
Pulpo Adobo al Carbon570,00 MXN
Pulpo adobado con costra de ajo y chiles rostizados acompañado de papas y mayonesa de jalapeño y limón
Atun Enegrecido360,00 MXN
Atún sellado y enegrecido en ceniza y especias servido con mango y acompañado de verduras grill
Salmon Costra de Chiles310,00 MXN
Salmon al homo sazonado con salsa macha de ajo y chiles, acompañado de tamalito oaxaqueño de hoja de acuyo relleno de polenta y huitlacoche sobre salsa verde
