PARA EMPEZAR
Tostada Raspada de Ceviche de Atún (60gr)145,00 MXN
Mayo chile piquín, aguacate, jícama
Tostada de Marlín (60g)155,00 MXN
Mayo de chipotle y piquín
Chilote relleno 1 pza155,00 MXN
Chilaca rellena de estofado de marlín ahumado y queso asadero, chipotle
Gorditas 4 pzas195,00 MXN
Rellenas de chicharrón prensado, lechuga, crema y queso fresco
Betabeles asados al carbón210,00 MXN
Jocoque, miel de chipotle y comino
Chicharrón de coliflor260,00 MXN
Mayo de piquín
Col asada al carbón210,00 MXN
Aderezo de chile morita, queso de cabra, pistaches, vinagreta de cilantro y perejil
Papa al horno gratinada245,00 MXN
Queso asadero, crema ácida y chicharrón de La Ramos (70g)
Queso fundido (250 gr)265,00 MXN
al horno de carbón, chorizo norteño
Chiles jalapeños encurtidos 4 pzas290,00 MXN
rellenos de queso asadero, envueltos en láminas de rib eye a la plancha
Sopes de tuétano 4 pzas265,00 MXN
Tuétano asado al carbón sobre un sope con cama de frijoles, salsa verde, cebolla y cilantro
Ceviche de atún300,00 MXN
atún, sandía, chamoy, aguacate, tostadas raspadas
PLATOS FUERTES
Milanesa de res (200 gr)360,00 MXN
estilo oreja de elefante, papas fritas
Short rib para taquear (450 gr)475,00 MXN
horneado en adobo, papas cambray a la diabla
Rib-Eye Angus (500 gr)899,00 MXN
Rib-Eye Angus (1 kg)1.800,00 MXN
New York Angus (450 gr)755,00 MXN
botaneado en salsa martajada con chile piquín
Medio pollo a las brasas (340 gr)370,00 MXN
con chimichurri, papas ponchadas
Carnitas de chamorro de cerdo (600gr)330,00 MXN
papas ponchadas y salsa verde
Lomo de salmón (200 gr)435,00 MXN
en mojo de alcaparras, arroz de coliflor, verduras asadas y aderezo piquín
Filete de cabrería (450 gr)799,00 MXN
en su jugo con champiñones y papa steak
SOPAS Y ENSALADAS
Sopa seca125,00 MXN
con chilaquiles verdes
Sopa de lentejas (30 gr)155,00 MXN
acompañada con carne seca, cebolla y cilantro
Ensalada de betabel237,00 MXN
mix de lechugas, arúgula, betabel rostizado, aderezo de chiles, queso de cabra y aguacate
Ensalada de corazón255,00 MXN
corazones de lechuga, cilantro, espárragos, queso emilgrana, pistaches, aguacate y aderezo ranch
TACOS
Los de pastor205,00 MXN
4 pzas
Arrachera con tuétano (180 gr)355,00 MXN
4 pzas
Las gringas de pastor (200 gr)245,00 MXN
4 pzas, queso asadero, en tortilla de harina
Lechón (160 gr)360,00 MXN
4 pzas, frijoles refritos, salsa de aguacate
Árabe de pastor (200 gr)245,00 MXN
2 pzas, en tortilla de harina y jocoque
Chicharrón de rib-eye (200 gr)365,00 MXN
4 pzas, guacamole, pico de gallo
Machaca de camarón (200 gr)285,00 MXN
4 pzas, chile poblano, gratinados
Flautas gigantes de barbacoa (140 gr)315,00 MXN
2 pzas, de cachete de res
Tacos de pulpo con carne seca (200 gr)299,00 MXN
4 pzas
Vegetarianos en tortilla azul210,00 MXN
4 pzas, hongos portobelos, panela a la plancha y chile chilaca
Taco corrupto de salmón (100 gr)235,00 MXN
2 pzas, zarandeado al carbón, chile poblano, queso manchego, tortilla harina ribeteada
GUACAMOLE
A la mesa215,00 MXN
Con lo que quieras: Tomate, cebolla, chile serrano, chapulines, pistaches, fruta de temporada...
VOLCANES
Pechuga de pollo al pastor (200 gr)225,00 MXN
2 pz, frijoles refritos, queso gouda gratinado y aguacate
Trompo (200 gr)230,00 MXN
2 pz, frijoles refritos, queso gouda gratinado y aguacate
Arrachera (200 gr)270,00 MXN
2 pz, frijoles refritos, queso gouda gratinado y aguacate
Campechano (200 gr)245,00 MXN
2 pz, frijoles refritos, queso gouda gratinado y aguacate
TORTAS
Pastor (200 gr)245,00 MXN
queso asadero, aguacate, frijoles refritos
Torta ahogada (180 gr)290,00 MXN
carnitas estilo michoacán y caldillo de chile de árbol
Arrachera (185 gr)305,00 MXN
queso manchego, aguacate, tocino y crema de rancho
Milanesa (120 gr)310,00 MXN
quesillo fresco, aguacate, lechuga y tomate
