MARAZUL
Lo ḿas fresco del Pacífico
CEVICHE LORETO*265,00 MXN
Refrescante ceviche de atún combinado con cebolla morada, camote, pistache y aguacate tatemado con alioli de habanero
AGUACHILE DE LA TÍA210,00 MXN
Camarón crudo con nuestra receta especial con toque de salsas negras
CEVICHE MAZATLÁN
Finamente picado con pepino, cebolla morada y rodajas de chile serrano rojo
- Camarón195,00 MXN
- Pescado185,00 MXN
JUREL LORENZA*235,00 MXN
Frescas láminas de jurel ahogadas en salsa escabeche de chipotle y pepino
CEVICHE MALECÓN*150,00 MXN
Combinación de camarón, pulpo y pescado con salsa de chamoy. Acompañado de churritos, cacahuates y chips. Ideal para botanear
OSTIONES210,00 MXN
8 pzas. de Kumamoto naturales, déjate conquistar por nuestra preparación
LOBINA SASHIMI270,00 MXN
Pescado de lo más fresco de la Baja, con serrano, micro-cilantro y cítricos
MARISCOCO250,00 MXN
Siente lo fresco del mar. En salsa especial de coco, con pulpo, camarón crudo, camarón cocido y pescado
CALLO DE HACHA400,00 MXN
Fresco y en su punto. Con pepino, cebolla y limón
SOPAS & CREMAS
Reconfortantes y deliciosas
TORTILLA*85,00 MXN
La tradicional con un toque especial. Base de consomé de tomate a las brasas y chipotle, tortilla frita, aguacate, queso y un poco de crema
TOMÁS88,00 MXN
Crema de tomate asado a las brasas, acompañada de pan artesanal con parmesano
MANOLO EL PESCADO*95,00 MXN
Suave crema de frijol con fideo seco y trozos de camarón al chiltepín con panela rallada y un toque de crema
DOÑA REYNA95,00 MXN
El reconfortante consomé de res de la casa, con trozos de vegetales, elote y garbanzo
MARISCOS185,00 MXN
Caldo tradicional de mariscos preparado al momento con camarón, pulpo y pescado
BISQUE DE LANGOSTA210,00 MXN
Crema de langosta con un toque de pimientos, apio y pan artesanal con parmesano
ALCACHOFA115,00 MXN
Crema de corazón de alcachofa baby al josper, acompañada de papa Saratoga y mousse de cebolla
QUESOS
Un antojo que no falla
QUESO PORK BELLY*135,00 MXN
Plato de queso fundido horneado al josper, acompañado de una porción Pork Belly preparado a fuego lento. La combinación perfecta para derretirse
CHICHARRÓN135,00 MXN
Queso fundido con chicharrón horneado al josper.
ASADERA115,00 MXN
Láminas de queso fresco preparado a la plancha, acompañado de frijoles refritos, tomate y cebolla asada
CHORIZO125,00 MXN
Queso fundido con chorizo horneado al josper
CILANTRO*115,00 MXN
Queso empanizado, con base de salsa verde al cilantro
ENSALADAS
Naturaleza, sabores y colores
DE LA CASA*120,00 MXN
Un placer sin remordimientos. Ensalada de lechugas, palmito, elotito tierno, tomate y betabel asado a las brasas, bañada con vinagreta balsámica
BETABEL-ATE120,00 MXN
Mezcla de betabel, ate de guayaba, arándanos, germen de alfalfa con carpaccio de res. Adornada con flores comestibles y glaze balsámico
CONSENTIDA130,00 MXN
Combinación de espárragos y vegetales de la casa con aderezo intenso
DEL VALLE120,00 MXN
Ensalada de lechugas, salmón, asadera frita y cacahuate garapiñado con glaze de frutos rojos
- Con carpaccio de salmón140,00 MXN
ENSALADA DE CAMARÓN165,00 MXN
Mezcla de camarón cocido, lechuga, zanahoria, chicharo, papa y jalapeño con aderezo de mayonesa, acompañado de pan brioche
DE LA PARCELA168,00 MXN
Mix de lechugas con vegetales asados y camarón al chiltepin, con vinagreta de mostaza y queso fresco
ENTRADAS
Mereces un buen inicio
SHORT RIB650,00 MXN
Preparado con sentimiento. Cocinado lentamente por 24 horas a la leña con cerveza y hierbas finas, abrazado con penca de maguey
TRIPITA115,00 MXN
Tripa a tu gusto, dorada o asada, servida con salsas y guacamole.
CHICHARRÓN150,00 MXN
Ideal para taquear, chicharrón de puerco, servido con salsas y guacamole
BARBACOA DE RES450,00 MXN
Lenta cocción de costilla de res, acompañada de cilantro y cebolla
CAMARÓN DON PEPE228,00 MXN
Camarones ligeramente en tempura, bañados con aderezo de mayonesa y chiles mexicanos
CAMARÓN PICARÓN228,00 MXN
De los bravos. Camarones marinados en salsa picante, con papas cambray
MACHACA ALTATA233,00 MXN
Pescado desmenuzado, doradito con cebolla y serrano, el preferido del jefe
LA TAQUERÍA
Homenaje a la diversidad del taco
Taco Lorenza70,00 MXN
Tortilla de chipotle adobado con costra de queso, cabreria asada, cebolla, jocoque y brote de cilantro
DEL PATRÓN*78,00 MXN
No te arrepentirás, taco de camarón jumbo entero, sobre tortilla de maíz azul con asadera frita y cebolla asada
LEOPOLDO55,00 MXN
Tortilla de maíz con chipotle, frijoles refritos, Pork Belly cocinado en adobo de la casa, brote de cilantro, rábano y puré de aguacate
TACOS ENSENADA*
Nuestra versión de tacos con lobina fresca rallada, siente el sabor del mar
- 3 Pzas180,00 MXN
KESITOS
Taco en costra de queso, con topping de aderezo chipotle y aguacate
- Camarón55,00 MXN
- Res52,00 MXN
GOBERNADOR52,00 MXN
El taco insignia de Grupo Los Arcos de machaca de camarón con chile poblano, cebolla y queso gratinado
MIXTA AHOGADA75,00 MXN
Quesadilla de harina con carne asada bañada en consomé de res. Irresistible
MIXTA ARCOS58,00 MXN
Tortilla de harina con costra de queso, carne asada, salsa de tomate y repollo
COCHINITA
Un taco que no necesita presentación, con el sabor que ya conoces
- 2 Pzas95,00 MXN
TACOS BRAVOS
Tacos de camarón guisado en salsa macha sobre fideo seco, servido en tortilla de maíz azul
- 3 Pzas180,00 MXN
TACO MEXICALI52,00 MXN
Camarón enchilado, queso y aderezo de chipotle. Sobre tortilla de harina
DE ATÚN93,00 MXN
Pequeños crujientes buñuelos con atun fresco y aioli de cítricos
TACO LIGERO180,00 MXN
Sin remordimientos, con tortilla de jícama y lechuga, lobina fresca y salsa de cacahuate
TACO DE FRIJOL38,00 MXN
Crujiente, preparado al carbón con frijolitos de la casa y asadera
CORTES
Las brasas en su máximo esplendor
CABRERÍA
Es un sentimiento, flambeada con mezcal de Oaxaca, sobre costra de queso, con papas fritas
- 250gr410,00 MXN
RIB EYE CHOICE*
- 600 R740,00 MXN
RIB EYE PRIME*
- 600gr1.350,00 MXN
VAQUERO PRIME*
- 800gr1.320,00 MXN
ARRACHERA
- 280gr340,00 MXN
COCINA DE AÑORANZA
Sabores que despiertan momentos inolvidables
TUETANO MONGOL*370,00 MXN
Exótico y delicioso, servido con pulpo mongol, jocoque y puré de aguacate
ENMOLADAS130,00 MXN
Uno de los tradicionales. Exquisitas enchiladas de pollo y mole casero
ENCHILADAS DEL SUELO130,00 MXN
Preparadas en tortilla adobada, con papa, calabaza y chorizo. Servidas con lechuga, crema y queso fresco
ASADO SINALOENSE130,00 MXN
Pico asado de res con papa, acompañado con vegetales de la casa, crema y queso fresco
MAR FUEGO
Cuando el fuego se encuentra con el mar
LA MEJILLONERÍA155,00 MXN
Disfruta nuestra variedad de mejillones frescos, preparados según la temporada. Pregunta por la recomendación del chef
LOBINA RALLADA 77*345,00 MXN
Una buena decisión, lomo de lobina rallada fresca horneado tiernamente a la mantequilla con toque de chile habanero
CAMARÓN FUEGO260,00 MXN
Un sabor inolvidable, camarones al josper, preparado con alioli de la casa
PULPO JOSPER340,00 MXN
Adobado con el sabor único de la casa
PESCA DEL DÍA AL JOSPER
El pescado mas fresco, con alioli de la casa, acompañado de ensalada
- precio por kg.380,00 MXN
SALMÓN345,00 MXN
El que no puede faltar, sobre puré de papa y espárragos
PARA COMPARTIR
Siempre bien acompañado
ESQUITE85,00 MXN
FIDEO SECO85,00 MXN
GUACAMOLE85,00 MXN
PAPAS FRITAS70,00 MXN
PURÉ DE PAPA95,00 MXN
CRÈME BRÛLÉE DE ELOTE95,00 MXN