ENTRADAS
GUACAMOLE 200 GR110,00 MXN
con chile serrano, cebolla morada, cilantro y jugo de limón.
- CON CHICHARRON120,00 MXN
- CON CHAPULINES150,00 MXN
ORDEN DE PAPAS 200 GR110,00 MXN
ralladura de limón amarillo, parmesano y aceite de trufa.
ESQUITES MAIZ TINTO 220 GR150,00 MXN
esquites tatemados, crema de parmesano y huitlacoche.
CROQUETAS DE LA MILPA 130 GR (4 PZAS). 150,00 MXN
quelites de temporada, hitlacoche trufado, quesillo y salsa de jitomate
COLIFLORES ROSTIZADAS 220 GR150,00 MXN
con puré, mantequilla, hoja santa y queso parmesano.
TOSTADA DE ATUN 120 GR130,00 MXN
guacamole, pepino, cebolla morada, mayonesa de chile chipotle, aceite de chile pasilla y cilantro.
AGUACHILE DE CAMARON VERDE TATEMADO 180 GR200,00 MXN
salsa de chile serrano y tomate tatemado, pepino, cebolla morada, cilantro y aguacate.
CARNITAS DE ATUN 240 GR210,00 MXN
guacamole, cebolla rosa, mayonesa de chile chipotle, cilantro y acompañado de tortillas hechas en casa.
CAMARONES AL AJILLO 200 GR210,00 MXN
polvo de chiles ahumados, mantequilla de ajo, cebollín, perejil y jugo de limón amarillo.
ENSALADA CESAR 180 GR150,00 MXN
lechuga orejona, aderezo de la casa, parmesano y crutones.
- CON POLLO (100 gr)150,00 MXN
- CON CAMARONES (100gr)170,00 MXN
SOPAS Y PASTAS
SOPA DE TORTILLA 250 GR100,00 MXN
tortilla crujiente, chicharrón, crema queso fresco y aguacate.
CREMA DE JITOMATE ROSTIZADO 250 GR120,00 MXN
con aceite de chile pasilla.
FETTUCCINIE CON CAMARONES 220 GR220,00 MXN
en crema de quelites con queso parmesano.
FIDEO SECO 180 GR110,00 MXN
salsa de chile chipotle meco, crema, queso fresco y aguacate.
PLATILLOS FUERTES
ENMOLADAS 240 GR (3 PZAS)160,00 MXN
mole de la casa, pollo, crema queso fresco, ajonjolí tostado y aceite de chile pasilla.
SUADERO BRASEADO 240 GR290,00 MXN
braseado a baja temperatura, salsa de jugo de carne, puré de papa y coles de bruselas asadas.
PESCA DEL DÍA ZARANDEADO ESTILO PACIFICO NORTE 200 GR310,00 MXN
con cebollas asadas, limón tatemado, quelites de temporada, guacamole y tortillas hechas en casa.
TACOS
TACOS DE COLIFLOR ROSTIZADA 120 GR (3 PZAS) 110,00 MXN
salteadas con cebolla, ralladura de limón amarillo y cilantro
TACOS DE SETAS 120 GR (3 PZAS)110,00 MXN
setas al grill de temporada salteadas con cebolla, epazote y chile serrano.
SUADERO 120 GR (3 PZAS)120,00 MXN
cocción al alto vacío a baja temperatura, cebolla y cilantro.
PORK BELLY AL PASTOR 120 GR (3 PZAS)120,00 MXN
adobo al pastor, piña tatemada, cebolla y cilantro.
RIBEYE 120 GR (2 PZAS)130,00 MXN
Demi-glace, cebolla y cilantro
GOBERNADOR 120 GR (2 PZAS)120,00 MXN
Sobre tortilla de maiz hecha a mano, camaron saltaedo con cebolla, chile poblano, oréegano en costra de gqueso Gouda.
ENSENADA 120 GR (3 PZAS)120,00 MXN
De pescado en tempura, tinta de calamar, guacamole, cebolla rosa, cilantro criollo y mayonesa de chipotle mayo
LO DULCE
DELICIA DE FRESAS CON CREMA Y JAMAICA190,00 MXN
Sorbete de jamaica, crema montada con semilla de mamey tostada, arena de galleta de mantequilla, elixir de fresas con anís estrella y polvo de jamaica.
CREME BRULEE DE MAMEY140,00 MXN
ralladura de limón amarillo y cúrcuma.
PANQUE DE ELOTE130,00 MXN
Con helado de temporada y salsa de caramelo salado.
