Mamamia Menu
Appetizers
Croustillants de mozzarella, sauce tomate basilic22,00 €
Crispy mozzarella, basil tomato sauce
Stracciatella « surprise »19,00 €
amandes, noisettes, pistaches torréfiées / almonds, hazelnuts, roasted pistachios
Arancini à la truffe29,00 €
Arancini with truffle
Starters
Ravioles de homard, Caviar Osciètre, crème de langoustines50,00 €
Lobster ravioli, Osciètre Caviar, langoustine cream
Langoustines nacrées, moutarde Crémone38,00 €
Pearly langoustines, Cremona mustard
Salade de roquettes aux crevettes24,00 €
Arugula salad with shrimps
Poulpe rôti, crémeux de maïs, pickles d’oignons rouges à l’huile d’olive fumée26,00 €
Roasted octopus, creamy corn, pickles red onions with smoked olive oil
Main Courses
Entrecôte Black Angus, maïs grillé, pommes au four84,00 €
Black Angus rib steak, grilled corn, baked potatoes
Sole entière poêlée, citron d’Amalfi, olives taggiasche85,00 €
Whole pan seared sole, Amalfi lemon, taggiasche olives
Calamars à la carbonara, lard fumé38,00 €
Calamari alla carbonara, smoked bacon
Daurade Royale entière rôtie, « vierge » pomodoro, spiedini mini légumes, crème de balsamique42,00 €
Whole roasted sea bream, « virgin » pomodoro, mini vegetables spiedie, balsamic cream
Veal chop Milanaise54,00 €
Veal chop Milanese
Coquelet mariné au citron d’Amalfi « comme on l’aime »38,00 €
Amalfi lemon-marinated baby chicken « as we like it »
A Partager
Extravaganza 2 pers40,00 €
Festive dessert 2 pers
Follia pavlova fruits rouges, ganache pistache 4 pers80,00 €
Follia Pavlova red fruits, pistachio ganache
À Partager
Burrata « Generosa »42,00 €
tomates marinées, focaccia / « Generosa » Burrata, marinated tomatoes, focaccia
Salade d’artichauts, haricots verts à la truffe, noisettes du Piémont47,00 €
Artichoke salad, green beans with truffle, Piedmont hazelnuts
Bar cuit entier, aromates à l’italienne140,00 €
Whole-cooked sea bass, Italian-style herbs
T-bone maturé alla Fiorentina180,00 €
Matured T-bone alla Fiorentina
Caviar Osciètre Prestige350,00 €
Osciètre Prestige Caviar
Homard bleu entier gratiné, citron d’Amalfi190,00 €
Whole gratinated blue lobster with Amalfi lemon
Risotto & Pasta
Risotto Gambero Rosso, safran, agrumes, noisettes et café49,00 €
Risotto Gambero Rosso, saffron, citrus, hazelnuts and coffee
Rigatoni à la truffe, jus de veau truffé40,00 €
Truffle rigatoni, truffle veal juice
Linguine au Caviar Osciètre Prestige, poutargue54,00 €
Linguine with Osciètre Prestige Caviar, bottarga
Trottole alla norma, pecorino32,00 €
Trottole alla norma, pecorino
Bucatini alla Carbonara30,00 €
Bucatini alla Carbonara
Spaghetti à l’encre de seiche, tartare de langoustines aux agrumes et cèdre48,00 €
Squid ink spaghetti with langoustine tartar and citrus
Crudos
Carpaccio de boeuf Angus26,00 €
crème de noisettes du Piémont, oseille / Angus beef carpaccio, Piedmont hazelnut cream, sorrel
Crudo de bar, pesto roquette basilic24,00 €
Raw sea bass, basil arugula pesto
Tartare de thon, avocat29,00 €
Tuna tartar, avocado
Pizza
Pizza à la truffe45,00 €
Al tartufo pizza
Pizza Burratina26,00 €
Burratina pizza
Pizzetta Caviar95,00 €
Caviar Pizzetta
Side Dishes
Asperges10,00 €
Asparagus
Pommes de terre confites10,00 €
Candied potatoes
Roquette, parmesan et tomates cerises10,00 €
Arugula, parmesan and cherry tomatoes
Gnocchis à la truffe25,00 €
Truffle gnocchi
Gnocchis crémeux gorgonzola18,00 €
Creamy gorgonzola gnocchi
Supplements
Caviar30,00 €
Caviar
Truffe20,00 €
Truffle
Poutargue25,00 €
Bottarga
Feuille d’or250,00 €
Golden leaf
Les Desserts
Tiramisu « minute », noisettes du Piémont16,00 €
Tiramisu « minute », Piedmont hazelnuts
Limone Casa Nostra, crumble sésame et glace yuzu17,00 €
Limone Casa Nostra, sesame crumble, yuzu ice cream
Pandoro en pain perdu, glace mascarpone, amarena15,00 €
French toast pandoro, mascarpone ice cream, amarena
Mousse au chocolat tiède avec crumble chocolat18,00 €
Warm chocolate mousse with chocolate crumble