palReal

Para Empezar

a veces se acaban los panecitos

• Panecitos del Día30,00 MXN

• Galleta25,00 MXN

  Avena o Chispas de chocolate

• Galletisa30,00 MXN

  Rellena de crema de cacahuate

• Bisquet Dulce60,00 MXN

  con Requesón y Mermelada del día

Niños

los desayunos para los chamacos lo servimos lo más rápido posible

• Huevito60,00 MXN

  revuelto con lomo

• Mini Hot Cakes60,00 MXN

• Bisquet Niño60,00 MXN

  con Mantequilla y Azúcar

Cocina Fría

sólamente se sirve entre 8am y 12 pm

• Tapioca en Horchata de Almendra75,00 MXN

  Culí, Pepita de calabaza, Macadamia y furta de temporada

• Avena Cocinada en Frío70,00 MXN

  Frutos rojos, Granola y Aguamiel

• Plato de Fruta de Temporada65,00 MXN

  Requesón y Mermelada

Chilaquiles

los verdes no enchilan, los rojos enchilan poquito Llevan cebolla, crema, cotija y cenizas

• Chilaquiles95,00 MXN

  enchuladores:

Huevos de Rancho

• Huevos Santos120,00 MXN

  omelette envuelto en hoja santa relleno de manchego, salsa de tomatillo tatemado, nopal asado, aguacate y queso de Ocosingo

• Motuleros120,00 MXN

  estrellados bañados en salsa roja, cama de tortilla y frijol negro, lomo de la casa, plátano macho y chícharos

• Enmolados120,00 MXN

  estrellados sobre tortilla, bañados en mole dulce, crema, queso de ocosingo, cebolla y ajonjolí

• Omelette Requesón con Calabaza y Chilacayota120,00 MXN

  tostita de aguacate, jitomate deshidratado y hojas verdes, calabazas blanqueadas

• Omelette Roast Beef120,00 MXN

  con queso chiuahua, ensalada fresca con glasé de soya y mostaza

• Rancheros120,00 MXN

  estrellados, bañados salsa verde o roja, chorizo de la casa, frijoles negros y chile toreados

Cocina Caliente

Tacos

tacotes bien servidos y bien, pero bien buenos

• Lengua de Res en Salsa de Tomatillo y Aguacate60,00 MXN

  cebolla blanca y queso doble crema

• Cochinita60,00 MXN

  Frijoles colados, Puré de chile manzano, Cebolla con habanero

• Panza de Atún con Tempura60,00 MXN

  Salsa tártara, Guacamole y Zanahorias picositas

• Camarón Rebozado60,00 MXN

  Fideo seco, Verdes y Aguacate

• Suadero Confitado60,00 MXN

  Salsa roja, Cebollita encurtida

• Verdolagas y Quelites50,00 MXN

  en Salsa Verde, Nopal curado, Aguacate, Cilantro y Frijolón

• Setas en Adobo de Cascabel50,00 MXN

  nopal curado y guacamole

• Mollejas60,00 MXN

  mojo verde, pepita de calabaza y cebolla

Palreales

se llaman así por que son platillos que están hechos desde que abrimos

• Lonche de Pancita100,00 MXN

  el mismísimo y único

• Mini Torta Ahogada palRealizada50,00 MXN

  sudadero, salsa roja semi-picante

• Encacahuatadas100,00 MXN

  Tortillas rellenas de Requesón y Nopal, bañadas en Salsa de Guajilo y Cacahuate

  • Encacahuatadas Chicas75,00 MXN
  • Encacahuatadas con Pancita o Chicharrón130,00 MXN

• Encacahuatadas Veganas85,00 MXN

  rellenas de Calabacitas y Rajas a la mexicana

• Desayuno Inglés130,00 MXN

  Dos hot cakes, salchicha de la casa, jitomate asado, huevo estrellado y jarabe de maple

Cocina Fría

descrudizadores de alto nivel; la barra de mariscos arranca a las 12:45 pm

• Ceviche de Pulpo Gengibre y Xoconostle150,00 MXN

• Ceviche Blanco190,00 MXN

  con Pesca curada del día

• Aguachile de Camarón y/o Pulpo en Habanero150,00 MXN

• Guacamole120,00 MXN

  con Queso fresco

• Jitomates Nixtamalizados110,00 MXN

  Chayotes, Caldo frio de Hierbas, muy de queso Doble Crema y Verdes

Itinerantes

Estos platos los servimos a partir de las 12PM. Extra de lo que describimos aquí, siempre tenemos novedades pizarroneras. Otra cosa, la frescura del producto hace que algunos platillos los tengamos que negar por haber agotado existencias

• Jaiba Rebozado al Ajillo220,00 MXN

  Migas de pan, queso tipo Raclette y Cebollín

• Camarones Cucaracha220,00 MXN

  salsa holandesa, cebollin y pimentón de la Vera

• Fideo Seco150,00 MXN

  Chicharrón de pancita, Crema, Cotija fresco, Aguacate (lo podemos preparar vegetariano)

• Emparedado de Marlín100,00 MXN

  ensalada fresca de marlin, pimientos en escabeche y zanahorias picantes

• Spicy Fried Chicken Sandwich115,00 MXN

  pollo crujiente y picante, mil islas y hojas verdes

• Tomahawk de Cerdo220,00 MXN

  mayonesa de Frijol y Anchoas, limón amarillo

Dulce

Los postres, final ganador

• Pie de Limón y Merengue95,00 MXN

• Flan de Requesón y Mixe100,00 MXN

• Pay de Queso y Helado95,00 MXN

• Afogatto70,00 MXN

  Bola de nieve de agavatte con espresso

Máquina

La mezcla que usamos en espressos. Es de Estelar y está bien, pero bien buena. No es para menos, contamos con el mejor tostador de México, Jorge Sotomayor, campeón de tueste del 2019. Este hombre se clava en sacar los mejores aromas y sabores de las semillas que le llegan y se nota. Nuestro café es delicioso, si ya lo probaste lo sabes y si aún no lo pruebas no esperes más

• Espresso

  • Sencillo40,00 MXN
  • Doble45,00 MXN

• Longblack45,00 MXN

• Macchiatto

  • Sencillo45,00 MXN
  • Doble45,00 MXN

• Capuccino50,00 MXN

• Latte50,00 MXN

• Agavatte60,00 MXN

• Moka60,00 MXN

• Carga Extra15,00 MXN

• Affogato15,00 MXN

Métodos

Inmersión y goteo. Cafés Especiales +$15

• Chemex

  • 500 ml.70,00 MXN

• V60

  • 500 ml.60,00 MXN

• Prensa Francesa

  • 330 ml.45,00 MXN

• Clever

  • 250ml.40,00 MXN
  • 500 ml.60,00 MXN

• Aeropress

  • 240 ml.45,00 MXN

Extracción en Frío

Proceso que toma su tiempo

• Parriba

  • 110 ml.45,00 MXN

• Parriba Leche55,00 MXN

• Parriba Soda55,00 MXN

• Parriba Tonic65,00 MXN

Bebidas Revitalizadoras

A partir de las 12PM. Alcoholito chapeteador, ¿cómo no? y bebidas revitalizadoras sin alcohol

• Suerito45,00 MXN

  Agua mineral, angostura, limón, azúcar y sal

• Yerbabuena Virgen40,00 MXN

  la mejor yerbabuena que hayas probado, preparada en así y asado

• Yerbabuena90,00 MXN

  a ésta le ponemos piquete, un poquito de vodka

• Mimosa100,00 MXN

  Espumoso con jugo de naranja. Tiene refil

• Espumoso90,00 MXN

  brut

Aperitivos y Digestivos

• Negroni120,00 MXN

  Ginebra, Campari y Vermouth rojo

• Negroni Sbagliato120,00 MXN

  Campari, Vermut dulce y Vino espumoso

• Champagne Coctél120,00 MXN

  Vino espumoso, Cubo de bitters aromáticos y Cáscara de limón

• Vermut Tónico120,00 MXN

  Vermut español, tónica y Limón

• Cynar y Soda110,00 MXN

  Amarode alcachofa, Mineral y Naranja

• Aperol Spritz110,00 MXN

  Aperol y vino espumoso

Con Café

• Ruso Blanco115,00 MXN

  Vodka, Jarabe de café y Naranja

• Carajillo120,00 MXN

  Licor Carajillo 24k, Espresso y Parriba

• Café Irlandés125,00 MXN

  Whiskey irlandés, Licor Carajillo24k, Espresso y Crema batida

• Café Old Fashion125,00 MXN

  Ron, Parriba, Angostura y Nuez moscada

Agitados

ligeros y refrescantes

• French 75125,00 MXN

  Ginebra, Limón y Vino espumoso

• Mula de Moscú125,00 MXN

  Vodka, Pajarote de jengibre y Limón

• Daiquiri #4120,00 MXN

  Ron, Maraschino y Limón

• Daiquiri Paranubes130,00 MXN

  Ron Paranubes, Limón, jarabe

• Whisky Sour130,00 MXN

  Bourbon, Limón y Clara de huevo

• Tom Collins125,00 MXN

  Ginebra, Limón y Mineral

Caliente O Fríos

Se bebe té para olvidar el ruido del mundo (-T'ien Yiheng)

Té

calientes o fríos

• Negro60,00 MXN

• Verde60,00 MXN

• Blanco60,00 MXN

• Oolong60,00 MXN

• Pu Erh60,00 MXN

Infusiones

Como el té, pero no

• Rooibos50,00 MXN

• Menta50,00 MXN

• Cascarindo55,00 MXN

  frío

• Mentada50,00 MXN

  infusionada en frío

• Jamaica50,00 MXN

Mezclas de Té

• Granada Blanca85,00 MXN

  Pai Mu Tan con granada y flores

• Earl Grey Flor Blanca85,00 MXN

  Pai Mu Tan (white peony) con finas escénicas de bergamota

• Acai Blanco85,00 MXN

  Pai Mu Tan con vallas de Acai y flores azules de Aciano

Chocolate

Leche de almendra +$7

• Chocolate Dulce55,00 MXN

• Chocolate Frío55,00 MXN

• Chocolate Semi Amargo60,00 MXN

• Cacao en Agua65,00 MXN

Chai

• Chai Latte65,00 MXN

• Chai Sucio75,00 MXN

• Chai Latte Frío65,00 MXN

Sodas

• Ginger White80,00 MXN

  Vino blanco, Ginger ale y Moras

• Peñafiel Mineral

  • 195 ml.25,00 MXN

• Hethe Mineral

  • 350 ml.45,00 MXN

• Agua Franca

  • 650 ml.80,00 MXN

• Velvet Soda

  • 275 ml.50,00 MXN