Plank

English

Salads

• Wedge Salad220,00 MXN

  Crispy bacon, ranch dressing, feta cheese, anchovies, bell pepper, chives

• Green Salad210,00 MXN

  Goat cheese, walnut, citrus, cherry tomato, yogurt, vanilla vinaigrette

Soups

• Sweet Corn Soup210,00 MXN

  Pork belly, Blue cheese, truffle oil, croutons, serrano ham

• Seafood Bisque240,00 MXN

  Smoked salmon, white corn, avocado, focaccia bread

Entrees

• Cheese Board400,00 MXN

  Cheese selection, green tomato mermelade, nuts, figs, mixed berries

• Roasted Beets245,00 MXN

  Tzatziki, honey dressing, blue cheese, caramelized almond, macadamia nuts

• Organic Garden265,00 MXN

  Organic vegetables, baby corn, beetroot and sweet potato purée, pickled vegetables, coriander alioli

• Tuna Tartar275,00 MXN

  Avocado, ponzu sauce with citrus, mezcal and lime foam, cilantro, crispy plantaine

• Hummus with Burrata265,00 MXN

  Chickpea hummus, cherry tomato salad, pine nuts, balsamic reduction, house bread

• Seafood Sampler380,00 MXN

  Grilled octopus, scallops wrapped in bacon, shrimp with sweet and sour sauce

• Beef Tartar370,00 MXN

  Roasted bone marrow, truffled dressing, foie gras alioli

• Scallops & Pork Belly320,00 MXN

  Roasted apple pureé, sherry sauce, rosemary

• Brie Cheese255,00 MXN

  Roasted endive, walnuts, green tomato jam

Flatbread

• Mushroom300,00 MXN

  Truffle sauce, arugula, burrata, confit mushrooms and parmesan cheese

• Figs240,00 MXN

  Goat cheese, balsamic reduction

• Cured Salmon265,00 MXN

  Beets, white sauce, dill red fruit vinaigrette, parmesan cheese, sweet and sour fennel

Main Course

• Talla Fish350,00 MXN

  Nopales, green salad, avocado pureé

• Risotto375,00 MXN

  Roasted local pumpkin, blue cheese, saffron, truffle oil

• Salmon in Cedar Plank375,00 MXN

  White wine sauce, organic vegetables

• Mushroom Agnolotti385,00 MXN

  Leek and mushroom, porcini sauce, Parmesan cheese, preserved onion

• Seafood Nero Fetuccini460,00 MXN

  Beurre blanc, cherry tomato sauce, parsley

• Roasted Chicken Breast345,00 MXN

  Sweet potato pureé, coleslaw, mustard reduction

• Himalaya Shrimps420,00 MXN

  Chintextle, pea pureé, baby pumpkins, sweet and sour sauce

• Grilled Octopus460,00 MXN

  House marinade, avocado pureé, castacan, jalapeño alioli

• Mixed Grill420,00 MXN

  Beef fillet, grilled shrimp, pork belly

• Lamb Rack650,00 MXN

  Pistachio crust, picy polenta, morita chilli, cacao sauce

Steaks

• Arrachera500,00 MXN

  Chimichurri

• Beef Filet545,00 MXN

  Mushroom sauce

• Wellington580,00 MXN

  Demiglace sauce

• New York550,00 MXN

  Chimichurri

• Rib Eye600,00 MXN

  Chimichurri

• Porterhouse1.550,00 MXN

  Herb butter, chilli sauce

Smoked Selection

• Brisket410,00 MXN

  Mustard cream

• Costillas370,00 MXN

  House BBQ sauce

• Panceta360,00 MXN

  Apple pureé

• Smoked Sampler450,00 MXN

Side Dishes

$190

• French Fries with Parmesan Cheese and Herbs

• Grilled Asparagus

• Roasted Vegetables

• Rosemary

• Potato Pureé

• Chives

• Mac & Cheese

• Pasta

• Cheese Sauce

Desserts

$180

• New York Style Cheesecake

  Almond crumble, passion fruit, hibiscus sauce

• Carrot Cake

  Mezcal caramel, toasted walnuts, vanilla ice cream

• Vanilla Panacotta

  Grilled pineapple, crispy meringue, tepache sorbet

• Opera

  Dark chocolate, caramelized hazelnuts, vanilla ice cream

Ice-Cream & Sorbets

$90

• Vanilla Ice Cream

• Chocolate Ice Cream

• Berries Ice Cream

• Hibiscus Sorbet

• Lemon Sorbet

• Passion Fruit Sorbet

Spanish

Ensaladas

• Wedge Salad220,00 MXN

  Panceta crujiente, aderezo ranch, queso feta, anchoas, pimiento, cebollín

• Ensalada Verde210,00 MXN

  Queso de cabra, nuez, cítricos, tomate cherry, yogurt, vinagreta de vainilla

Sopas

• Sopa de Elote Dulce210,00 MXN

  Panceta, Queso Azul, Aceite de trufa, crutones, jamón serrano

• Bisque de Mariscos240,00 MXN

  Salmón ahumado, maíz blanco, aguacate, pan focaccia

Entradas

• Tabla de Quesos400,00 MXN

  Selección de quesos, mermelada de tomate verde, frutos secos, higos, frutos rojos

• Betabel Rostizado245,00 MXN

  Tzatziki, aderezo de miel, queso azul, almendras caramelizadas, nuez de macadamia

• Tartar de Atún275,00 MXN

  Aguacate, salsa ponzu y cítricos, espuma de mezcal y limón, cilantro, crujiente de plátano

• Jardin Orgánico265,00 MXN

  Vegetales orgánicos, elotes baby, puré de betabel, puré de camote, encurtido de vegetales, alioli de cilantro

• Hummus con Burrata265,00 MXN

  Hummus de garbanzo, ensalada de cherrys, piñones, reducción de balsámico y pan de la casa

• Variado de Mariscos380,00 MXN

  Pulpo a las brasas, callo de hacha envuelto en tocino, camarones con salsa agridulce

• Tartar de Res370,00 MXN

  Tuétano rostizado, aderezo trufado, alioli de foie gras

• Callos de Hacha y Panceta320,00 MXN

  Puré de manzana rostizada, salsa de jeréz, romero

• Queso Brie255,00 MXN

  Endivia asada, nueces, compota de tomate verde

Flatbread

• Hongos300,00 MXN

  Salsa trufada, arúgula, burrata, hongos confitados y queso parmesano

• Higos240,00 MXN

  Queso de cabra, reducción de vinagre, balsámico

• Salmón Curado265,00 MXN

  Betabel, salsa blanca, eneldo vinagreta de frutos rojos, queso parmesano, hinojo agridulce

Plato Fuerte

• Pescado a la Talla350,00 MXN

  Nopales, ensalada verde, puré de aguacate

• Risotto375,00 MXN

  Calabaza local horneada, queso azul, azafrán, aceite de trufa

• Salmón en Madera de Cedro375,00 MXN

  Salsa de vino blanco, vegetales orgánicos

• Agnolotti de Hongos385,00 MXN

  Relleno de poro y hongos, salsa porcini, queso parmesano, cebolla en conserva

• Fetuccini Nero de Mariscos460,00 MXN

  Beurre blanc, salsa de tomate cherry, perejil

• Pechuga de Pollo Rostizada345,00 MXN

  Puré de camote, ensalada de col, reducción de mostaza

• Camarones Himalaya420,00 MXN

  Chintextle, puré de chícharo, calabazas baby, salsa agridulce

• Pulpo a las Brasas460,00 MXN

  Adobo de la casa, puré de aguacate, castacán, alioli de jalapeño

• Mixed Grill420,00 MXN

  Filete de res, camarón al grill, panceta ahumada

• Rack de Cordero650,00 MXN

  Costra de pistacho, polenta especiada, salsa de cacao y chile morita

Cortes

• Arrachera500,00 MXN

  Chimichurri

• Filete de Res545,00 MXN

  Crema de champiñones

• Wellington580,00 MXN

  Salsa demiglace

• New York550,00 MXN

  Chimichurri

• Rib Eye600,00 MXN

  Chimichurri

• Porterhouse1.550,00 MXN

  Mantequilla de hierbas, salsa de chiles

Selección de Ahumados

• Brisket410,00 MXN

  Crema de mostaza

• Costillas370,00 MXN

  Salsa BBQ de la casa

• Panceta360,00 MXN

  Puré de manzana

• Variado de Ahumados450,00 MXN

Guarniciones

$190

• Papas a la Francesa con Queso Parmesano y Hierbas

• Espárragos al Grill

• Vegetales Rostizados

• Romero

• Puré de Papa

• Cebollín

• Mac & Cheese

• Pasta

• Salsa de Queso

Postres

$180

• Cheesecake Estilo Nueva York

  Crumble de almendra, maracuyá, salsa de jamaica

• Pan de Zanahoria

  Caramelo de mezcal, nueces tostadas, helado de vainilla

• Panacotta de Vainilla

  Piña asada, turrón, sorbete de tepache

• Opera

  Chocolate amargo, avellanas caramelizadas, helado de vainilla

Helados & Sorbets

$90

• Helado de Vainilla

• Helado de Chocolate

• Helado de Frutos Rojos

• Sorbete de Jamaica

• Sorbete de Limón

• Sorbete de Maracuyá