Comida & Fusión
Sashimi34,00 PEN
Atún / Pesca del día / Conchas / Salmón / Pulpo
TNT21,00 PEN
Conchas / Pulpa de cangrejo / Pulpo / Pesca del día
Nigiri21,00 PEN
Salmón / Atún / Pesca del día
Especiales
Umami24,00 PEN
Flambeadas con mantequilla umami, aceite de trufas y ralladura de shitake.
Panza de Salmón24,00 PEN
Panza de salmón flambeada con salsa de cebollas y manzana.
Trufado de Conchas24,00 PEN
Flambeadas con aceite de trufa sal ahumada.
Nigiri Parmesano Trufado24,00 PEN
Conchas trufadas, mantequilla batayaki, parmesano en salsa de maracuyá, ralladura de limón y furikake.
Makis
Acevichado21,00 PEN
Langostino empanizado, palta, cubierto de lámina de atún y salsa acevichada.
- 6 und21,00 PEN
- 10 und35,00 PEN
Avocado21,00 PEN
Langostino empanizado, queso crema, cubierto de lámina de palta, ajonjolí y salsa tare.
- 6 und21,00 PEN
- 10 und35,00 PEN
Parmesano24,00 PEN
Langostino empanizado, palta, flambeado con queso parmesano y salsa shoyu.
- 6 und24,00 PEN
- 10 und39,00 PEN
Shiromi Roll32,00 PEN
Langostino empanizado, palta, tartar de pesca del día y pulpo, togarashi y mayonesa de ajo picante.
- 6 und32,00 PEN
- 10 und45,00 PEN
Volkano24,00 PEN
Langostino empanizado, palta, salmón tartar, ajonjolí, hilos de camote frito negi y salsa volkano.
- 6 und24,00 PEN
- 10 und39,00 PEN
Apaltado30,00 PEN
Maki tempura de langostino empanizado, palta, tartar de salmón, mousse de palta.
- 6 und30,00 PEN
- 10 und42,00 PEN
Umami Trufado32,00 PEN
Langostino empanizado, palta, conchas flambeadas con mantequilla umami, aceite de trufa y ralladura de shitake.
- 6 und32,00 PEN
- 10 und45,00 PEN
Acevichado
Filled with broaded shrimp and avocado, covered with fresh tuna in acevichada sauce.
- 6 und21,00 PEN
- 10 und35,00 PEN
Avocado
Filled with panko crusted shrimp and cream cheese covered with avocado slices in sweet tare sauce.
- 6 und21,00 PEN
- 10 und35,00 PEN
Parmesan
Filled with panko crusted shrimp and avocado, covered in a melted parmesan sauce.
- 6 und24,00 PEN
- 10 und39,00 PEN
Shiromi Roll
Filled with panko crusted shrimp and avocado, served lying down with an octopus tartare and catch of the day flambéed with a spicy garlic sauce topped with katsuobushi.
- 6 und32,00 PEN
- 10 und45,00 PEN
Volkano
Filled with panko crusted shrimp and avocado, covered with slices of salmon in a sweet and spicy volkano sauce with sesame seeds and sweet potato strings.
- 6 und24,00 PEN
- 10 und39,00 PEN
Apaltado
Filled with avocado and shrimp, served covered in salmon tartare in truffle oil finished with an avocado mousse.
- 6 und30,00 PEN
- 10 und42,00 PEN
Umami
Filled with shrimp and avocado, covered with scallops flambéed with umami mushroom butter and shitake shavings.
- 6 und32,00 PEN
- 10 und45,00 PEN
Clásicos 51
Club 5142,00 PEN
Sándwich empanizado relleno de salmón, palta, queso crema, salsa miso. *Club crab y langostinos sin queso crema con salsa Batayaki.
Causa 5139,00 PEN
Causa crocante, palta, kanikama, tartar de salmón, salsa acevichada, tare y ajonjolí.
Tartar de Salmón con Palta Brulee37,00 PEN
Tartar de salmón, palta dulce flambeada togarashi y galletas crocantes.
Sopa Ramen 5136,00 PEN
Sopa de fideos preparados a base de caldo de cerdo, langostino, tofu, miso y salsa de shoyu.
Gyozas de Pato31,00 PEN
Empanadas rellenas de pato glaseado y verdura, acompañadas con salsa oriental.
Crispy Taco32,00 PEN
Masa crocante con tartar, guacamole, coleslaw, acompañado de una salsa especial.
Oink Bao26,00 PEN
Panceta, coleslaw, nabo encurtido, culantro, glaseado asiático, mayo spicy.
Volkano Shrimp39,00 PEN
Langostinos en tempura marinado con ajo y kion, acompañados con salsa volkano.
Salmón en Salsa Miso55,00 PEN
Filete de salmón sellado acompañado de puré rústico.
Gyozas29,00 PEN
Empanaditas rellenas de langostinos, panceta, verduras, marinado oriental, salsa ponzu caliente, al vapor o fritas.
Club 5142,00 PEN
Sándwich empanizado relleno de salmón, palta, queso crema, salsa miso. *Club crab y langostinos sin queso crema con salsa Batayaki.
Causa 5139,00 PEN
Causa crocante, palta, kanikama, tartar de salmón, salsa acevichada, tare y ajonjolí.
Tartar de Salmón con Palta Brulee37,00 PEN
Tartar de salmón, palta dulce flambeada togarashi y galletas crocantes.
Sopa Ramen 5136,00 PEN
Sopa de fideos preparados a base de caldo de cerdo, langostino, tofu, miso y salsa de shoyu.
Gyozas de Pato31,00 PEN
Empanadas rellenas de pato glaseado y verdura, acompañadas con salsa oriental.
Crispy Taco32,00 PEN
Masa crocante con tartar, guacamole, coleslaw, acompañado de una salsa especial.
Oink Bao26,00 PEN
Panceta, coleslaw, nabo encurtido, culantro, glaseado asiático, mayo spicy.
Volkano Shrimp39,00 PEN
Langostinos en tempura marinado con ajo y kion, acompañados con salsa volkano.
Salmón en Salsa Miso55,00 PEN
Filete de salmón sellado acompañado de puré rústico.
Gyozas29,00 PEN
Empanaditas rellenas de langostinos, panceta, verduras, marinado oriental, salsa ponzu caliente, al vapor o fritas.
Arroces
Chaufa 5139,00 PEN
Arroz o mix de quinua, pollo, chancho, verduras salteadas al wok, huevo, shoyu, salsa de ostión, aceite de ajonjolí.
Sahan 5139,00 PEN
Arroz, langostinos, pulpo, calamar, verduras salteadas a wok, aceite de ajonjolí, shoyu, salsa de ostión, omelette, salsa sahan.
Chaufa 5139,00 PEN
Arroz o mix de quinua, pollo, chancho, verduras salteadas al wok, huevo, shoyu, salsa de ostión, aceite de ajonjolí.
Sahan 5139,00 PEN
Arroz, langostinos, pulpo, calamar, verduras salteadas a wok, aceite de ajonjolí, shoyu, salsa de ostión, omelette, salsa sahan.
Lightbar
Kani Salad39,00 PEN
Kanikama, alga wakame, palta, pepino japonés, soya dulce y ajonjolí.
Seafood Salad42,00 PEN
Alga Wakame, palta, pepino, pulpo, langostinos, conchas, vinagreta de Hondashi.
Rollitos Orientales38,00 PEN
Vegetales primaverales envueltas en hojas de arroz y chanchito glaseado con hoisin, salsa mae ploy.
Harumaki
Papel de arroz, palta, lechuga, ebi cocido langostinos empanizados, ovas y salsa harumaki.
- 6 und.26,00 PEN
- 10 und.39,00 PEN
Tataki Tuna42,00 PEN
Cortes de atún sellado, salsa pachikay, shizo, salsa ponzu.
Kani Salad39,00 PEN
Kanikama, wakame seaweed, avocado, tobiko fish eggs, Japanese cucumber, sweet shoyu sauce with sesame seeds
Seafood Salad42,00 PEN
Wakame seaweed, avocado, cucumber, octopus, shrimps, and scallops with a hondashi vinaigrette
Rollitos Orientales38,00 PEN
Spring vegetables with crispy pork glazed in hoisin sauce wrapped in rice leaves accompanied with mae ploy sauce
Harumaki26,00 PEN
Rice paper, lettuce, avocado steamed and breaded shrimp, tobiko fish eggs and harumaki sauce
- 6 und.26,00 PEN
- 10 und.39,00 PEN
Tataki Tuna42,00 PEN
Seared tuna slices, pachikay sauce, shizo and ponzu sauce
Fishbar
Ceviche Carretillero49,00 PEN
Pesca del día, pulpo, leche de tigre, cebolla roja, ají limo, culantro, choclo, camote glaseado, chicharrón de calamar.
Ceviche Oriental39,00 PEN
Dados de atún o salmón, choclo, palta, ajonjolí, camote crocante, mango y ponzu.
Tiradito de Wasabi42,00 PEN
Leche de tigre al wasabi, palta flambeada y arena de cancha.
Carpaccio de Salmón42,00 PEN
8 Láminas de salmón, salsa especial de maracuyá, acompañado de hilos crocantes.
Street Vendors Ceviche49,00 PEN
Catch of the day, smoked, sour and spicy tigers milk, corn, glazed sweet potato, accompanied with crispy squid rings
Oriental Ceviche39,00 PEN
Tuna cubes, corn, avocado, mango with a ponzu oriental ceviche sauce, decorated with sweet potato threads
Wasabi Tiradito42,00 PEN
Slices of catch of the day covered with wasabi tigers milk with pulverized cancha and smoked flambéed avocado
Salmon Carpaccio42,00 PEN
8 slices of salmon, special passion fruit sauce, served with crispy strands
Desserts
Maracuyá12,00 PEN
Chocolate12,00 PEN
Arándanos12,00 PEN
Coco12,00 PEN
Lúcuma12,00 PEN
Oreo12,00 PEN
Cócteles de Autor
Palomatcha39,00 PEN
Tequila, mezcal, matcha, mix cítrico, sal de Gary.
Pistacho Tai39,00 PEN
Ron, crema de pistacho, licor de naranja, limón.
Melón Mule39,00 PEN
Vodka, licor de melón, jengibre, nori, togarashi.
Sake Tini de Altura39,00 PEN
Gin, Sake Hanayaqu junmai, matacuy, Gary.
Lychee Spritz39,00 PEN
Licor de lychee, Aperol, espumante, soda.
Sake
Sake Nigori60,00 PEN
Sake Hanayaqu Junmai60,00 PEN
Sake Nigori60,00 PEN
Sake Hanayagu Junmai60,00 PEN
Cócteles Clásicos
Pisco Sour36,00 PEN
Pisco quebranta, limón, jarabe, clara.
Tinto de Verano36,00 PEN
Vino tinto, naranja, soda de limón.
Aperol Spritz36,00 PEN
Aperol, espumante, agua gasificada.
Negroni36,00 PEN
Gin, Campari, Vermouth Rosso.
Piña Colada36,00 PEN
Ron, piña golden, coco.
Vermouth Tonic36,00 PEN
Cinzano vermouth tonic, agua tónica.
Gin
Kiuri Lima38,00 PEN
Gin de la casa, rulos de kiuri, cáscara de lima, agua tónica.
Frutos Rojos38,00 PEN
Gin de la casa, Coulis de frutos, agua tónica.
Kiuri Lima38,00 PEN
House gin, kiwi curls, lime peel, tonic water.
Frutos Rojos38,00 PEN
House gin, fruit coulis, tonic water.
Cervezas
Pilsen13,00 PEN
Cusqueña13,00 PEN
Stella14,00 PEN
Asahi25,00 PEN
Artesanal de la Semana25,00 PEN
Sodas
Soda Herbal14,00 PEN
Soda de Jamaica14,00 PEN
Herbal Soda14,00 PEN
Jamaica Soda14,00 PEN
Limonadas
Limo Buena12,00 PEN
Limo Luisa12,00 PEN
Mango Kion - Limón14,00 PEN
Jamaica14,00 PEN
Frozen16,00 PEN
Jugos
Fresa, piña, mango o maracuyá15,00 PEN
Frutos del bosque16,00 PEN
Infusiones
Infusión de frutos rojos10,00 PEN
Sweet Melissa10,00 PEN
Té verde10,00 PEN
Matcha Ceremonial10,00 PEN
Limón Kion8,00 PEN
Tetera18,00 PEN
Vinos
Fortant de France - Coastal120,00 PEN
Terroir, Grenache Rosé
J.Moreau & Fils - Chardonnay130,00 PEN
Les Choches
Cabernet Sauvignon130,00 PEN
Fortan de France
Pinot Noir130,00 PEN
Fournier Père & Fils
Nikkei Fusion Food
Sashimi34,00 PEN
Tuna / Salmon / Scallops / Octopus and Catch of the day (4 slices)
TNT21,00 PEN
Scallops / Octopus / Crab Pulp / Catch of the day (2 units in cevichada sauce)
Traditional Nigiri21,00 PEN
Salmon / Tuna / Catch of the day
Special Nigiris
Umami
Scallops flambéed with umami mushroom butter and shitake shavings.
Salmon Belly
Flambéed salmon belly with an onion and apple caramelized sauce.
Truffled Scallops
Flambéed with truffle oil and smoked salt. (2 Pieces)
Truffled Parmesan24,00 PEN
Truffled scallops, batayaki butter, parmesan in passion fruit sauce, lime and shitake shavings.
Desserts (Mochis)
Passion Fruit Mochi12,00 PEN
Chocolate Mochi12,00 PEN
Blueberries Mochi12,00 PEN
Coconut Mochi12,00 PEN
Lúcuma Mochi12,00 PEN
Oreo Mochi12,00 PEN
Signature Cocktails
Palomatcha39,00 PEN
Tequila, mezcal, matcha, citrus, mix Gary salt.
Pistacho Tai39,00 PEN
Rum, pistachio cream, orange liqueur, lemon.
Melon Mule39,00 PEN
Vodka, melon liqueur, ginger, nori, togarashi.
Sake Tini de Altura39,00 PEN
Gin, Sake, Hanayagu Junmai, matacuy, Gary.
Lychee Spritz39,00 PEN
Lychee liqueur, Aperol, sparkling wine, soda.
Classic Cocktails
Pisco Sour36,00 PEN
Pisco Quebranta, lemon, juice, simple syrup, egg white.
Tinto de Verano36,00 PEN
Red wine, orange, lemon soda.
Aperol Spritz36,00 PEN
Aperol, sparkling wine, sparkling water.
Negroni36,00 PEN
Gin, Campari, Red Vermouth.
Piña Colada36,00 PEN
Rum, golden pineapple, coconut.
Vermouth Tonic36,00 PEN
Cinzano vermouth tonic, tonic water.
Beers
Pilsen13,00 PEN
Cusqueña13,00 PEN
Stella14,00 PEN
Asahi25,00 PEN
Craft Beer of the Week25,00 PEN
Lemonades
Good Limo12,00 PEN
Luisa's Lemonade12,00 PEN
Mango with Ginger / Lemon14,00 PEN
Jamaica14,00 PEN
Frozen16,00 PEN
Juices
Juices15,00 PEN
Strawberry, pineapple, mango, passion fruit
Infusions
Red Berry Infusion10,00 PEN
Sweet Melissa10,00 PEN
Green Tea10,00 PEN
Ceremonial Matcha10,00 PEN
Ginger Lemon8,00 PEN
Teapot18,00 PEN
Wines
Fortant de France - Coastal120,00 PEN
Terroir, Grenache Rosé
J.Moreau & Fils - Chardonnay130,00 PEN
Les Choches
Cabernet Sauvignon130,00 PEN
Fortan de France
Pinot Noir130,00 PEN
Fournier Père & Fils
