Ostiones
Ostiones Frescos (Por Docena)
Frescos / limón amarillo
Ostiones al Josper (Por Docena)
Mantequilla de guajillo / yuzu
Ostiones Rockefeller (Por Docena)
Crema de espinaca / queso parmesano / al josper
Entrantes Fríos
Crudo de Jurel
Jurel / furikake / aguacate / Chile serrano
Ceviche de Atún
Atún fresco / soya con lemon grass / furikake / cebolla / pepino / mango
Carpaccio de Res
Filete de res / alioli de ajo negro / caviar de mostaza / alcaparras / alioli pimiento
Tartar de Res
Mostaza antigua / alcaparras / pepinillos / aceite de trufa / rúcula / yema curada
Selladito de Atún
Atún fresco / alioli de yuzu / cremoso de aguacate / rábano / cilantro
Aguachile de Camarón
Camarón fresco / aguacate / manzana verde / cebolla morada
Tostadas de Atún (3 Piezas)
Atún fresco / aguacate/ ponzu /alioli de yuzu / poro frito
Ensaladas
Burrata de Tomates (Veggie)
Queso burrata / tomates cherry / pesto / trufa fresca / cerezas / albahaca
Ensalada de Betabeles
Betabeles candy / yoghurt griego / menta / miel de abeja
Ensalada de Jamón Serrano
Mix de lechugas / berries / queso de cabra / jamon serrano
Entrantes Calientes
Tuétanos a la Parrilla (4 Piezas)
Esquites / crema de rancho / ensalada verde
Tacos de Filete (3 Piezas)
Costra de queso / aguacate / rábanos / filete de res
Tacos de Carnitas de Pato (3 Piezas)
Cebolla / poro / cremoso de Chile poblano / arúgula / cebolla morada desflemada
Tacos de Lengua (3 Piezas)
Salsa verde marroquí / cebolla encurtida / cilantro
Tacos de Pulpo (3 Piezas)
Pulpo a la talla / requesón / cilantro
Chicharrón de Rib Eye
Tortilla hecha a mano / guacamole / cebollas encurtidas
Chicharrón de Salmón
Tortilla hecha a mano / guacamole / cebollas encurtidas
Sopa de Tortilla con Mariscos
Tortilla frita / panela / mejillón / camarón / pulpo
Bao de Pork Belly (3 Piezas)
Salsa hoisin / pepinillo / bao hecho en casa / cilantro
Tacos de Camarón (3 Piezas)
Camarón capeado / cremoso de aguacate / ensalada Thai
Burrito de Langosta (3 Piezas)
Estilo rosarito / frijoles negros / arroz / tortilla de harina adobada
Platos Principales
Pesca del Día al Josper
Rockot / mojo rojo / cilantro / aguacate
Steak de Coliflor (Veggie)
Coliflor al josper / salsa harissa de tomate ahumado / queso de cabra
Steak & Fritz Trufado
Rib eye añejado / puré de papa trufado / papa paja / jus de res con tuétano y pimienta
Risotto de Pulpo a la Poblana
Pulpo parrilla / salsa de poblano y parmesano
Pasta a la Trufa
Tagliatelle a la mantequilla de trufa / trufa fresca
Spaghetti Carbonara
Pancetta / parmesano / huevo
Salmón a la Mostaza
Salmón al josper / salsa de mostaza Dijon y antigua / espárragos / mix de ensalada
Pulpo a la Talla
Puré de elote tatemado / vegetales silvestres de temporada / talla de la casa
Short Rib
Costilla con hueso / puré de calabaza / semillas de calabaza / jugo de costilla
Pollo al Limón
Magret de pollo / salsa de limón / zanahorias baby / mojo rojo
Camarones Amaranto
Empanizado en amaranto / salsa de mango con habanero / ensalada mixta
Camarones Talla
Talla de la casa / pure de camote / limon amarillo al josper
Josper
Rib Eye
Filete
Picanha
Vacío
Langosta
Sides
Mac & Cheese de Camarón
Papa Francesa Trufada
Ensalada de Verduras al Josper
Puré de Camote con Marshmallow
Niños
Hamburguesa Clásica
Quesadilla de Carne Asada
Mac & Cheese
Postres
Tarta de Limón
Merengue de limón / salsa de limón amarillo
Borrachito de Elote
Helado de palomitas / salsa de cajeta / mezcal / jarabe de ron
Tarta Tatín
Canela / puré de manzana / helado de bombón quemado
Baba au Rhum
Pan brioche envinado con ron / helado de vainilla
Pastel de Bruce
Cremoso de chocolate / helado de carajillo / bizcocho de chocolate
Cheesecake de Temporada
Fruta de temporada