Resi Restorán

Guacamole en molcajete85,00 MXN

Preparado con cubos de sandía, queso de cabra, chips de camote y tostadas de maíz

• Con Chapulines120,00 MXN

Esquites48,00 MXN

Preparados con epazote acompañados de mayonesa, chile y limón, clásicos de iglesia

• Con tuétano75,00 MXN

Quesos fundidos85,00 MXN

Queso gouda fundido con chorizo, con champiñones o rajas acompañados de salsa mexicana con tortillas de harina

Chalupitas de Cochinita Pibil95,00 MXN

8 chalupitas de cochinita pibil al estilo Mérida, acompañados de cebolla morada, lechuga y tomate cherry con salsa de habanero aparte (180gr)

Calamares fritos en reducción de jamaica150,00 MXN

Calamares empanizados crujientes servidos sobre un espejo de reducción de jamaica y chile de árbol (140gr)

Tacos de Rib Eye330,00 MXN

5 Tacos de Rib Eye acompañados de guacamole y cebollitas cambray (250gr)

Escamoles o gusanos de maguey340,00 MXN

Al epazote, a la mantequilla o al ajillo acompañados de guacamole y salsa borracha con tortillas (100 grs)

Chapulines295,00 MXN

Preparados al ajillo receta de la casa (75 grs)

Tostadas de atún190,00 MXN

Atún en cubos marinado en aceite de ajonjolí y salsas, con pepino, aguacate, cebollín y ajonjolí tostado servido en tres tostaditas de maíz (160 gr)

Trilogía de ceviches155,00 MXN

Pescado blanco en tres tipos de ceviches, rojo, blanco y frutas tropicales acompañados de tostadas de maíz

Fideo seco60,00 MXN

Fideo seco tradicional con aguacate, crema y queso

Tacos de fideo55,00 MXN

Seis taquitos dorados de fideo seco acompañados de crema, queso y chipotle

Aguacate relleno de chicharrón prensado85,00 MXN

Medio aguacate relleno con chicharrón prensado preparado al guajillo, con tostadas de betabel y trozos de chicharrón, con tortillas para acompañar (80 gr)

Fideo Frida75,00 MXN

Fideo seco revuelto en mole rojo y zarzamora acompañado de crema y queso panela

Tacos de lengua170,00 MXN

Tres tacos de lengua de res preparada en adobo de guajillo acompañados de limón, cebolla y cilantro

Ensalada de verdolagas80,00 MXN

Verdolagas frescas con lechuga, tomate cherry, bastones de queso panela asado, semillas secas, chía y suprema de naranja con aderezo de hierbabuena (150gr)

Ensalada del huerto85,00 MXN

Lechuga, queso de cabra, higos cristalizados y palanqueta de cacahuate con aderezo de mango (180gr)

Ensalada de espinaca y peras90,00 MXN

Espinacas frescas con gajos de pera a la plancha, queso de cabra y arándanos deshidratados con vinagreta de balsámico (160gr)

Sopa de lentejas75,00 MXN

Potaje de lentejas guisado con laurel, plátano macho y chuleta ahumada crujiente

Sopa de tortilla75,00 MXN

Tortilla tricolor en caldillo de tomate acompañada de chicharrón, aguacate, queso y chile pasilla

Crema de huitlacoche65,00 MXN

Servida con elote crujiente y un toque de crema

Crema de zanahoria75,00 MXN

Tortilla tricolor en caldillo de tomate acompañada de chicharrón, aguacate, queso y chile pasilla

Sopa de Piedra78,00 MXN

Caldo de camarón con un toque de chile de árbol acompañada de cebolla y cilantro servida con piedra de río hirviendo

Consomé de pollo Resi75,00 MXN

Restaurador consomé de pollo con arroz, verduras, aguacate, pollo y su jardín de cebolla y cilantro

Huauzontles160,00 MXN

Tradicionales de la nana, uno capeado y otro envuelto en hojaldre rellenos de queso Oaxaca, en salsa de tomate y salsa guajillo acompañados de arroz a la mexicana (190gr)

Salmón bravo290,00 MXN

Filete de salmón en cacé de tomate con salsa ligera de habanero montado sobre rodajas de papa a la plancha (200gr)

Filete de pescado al ajillo270,00 MXN

Filete de pescado (del día) guisado al sartén con ajo y chile guajillo acompañado de puré de papa

Camarones a la naranja360,00 MXN

Camarones salteados en salsa de naranja sobre puré de camote

Pollo en salsa de chipotle dulce190,00 MXN

Pechuga de pollo en salsa de chipotle y piloncillo acompañada de verduras a la plancha (210gr)

Filete de res encacahuatado con chapulines340,00 MXN

Corazón de filete al sartén bañado en salsa de cacahuate y cubierto con chapulines acompañado de verduras a la parrilla (250gr)

Filete de cerdo a la grosella210,00 MXN

Escalopas de filete de cerdo al horno bañado en salsa de grosella acompañado de ensalada de juliana de espinaca, zanahoria, poro frito con reducción de grosella (210gr)

Mole negro de Oaxaca190,00 MXN

Pechuga o pierna y muslo de pollo en mole negro típico de Oaxaca espolvoreado con amaranto de chocolate acompañado de arroz a la mexicana (210gr)

Trilogía de chiles rellenos245,00 MXN

Tres chiles, el tradicional chile poblano en nogada, chile ancho hojaldrado relleno de queso de cabra bañado en salsa de mango y chile ancho relleno de champiñones y flor de calabaza bañado en salsa de frijol con juliana de tortilla frita (260gr)

Filete de pescado al cilantro280,00 MXN

Filete de pescado (del día) a la plancha bañado en salsa cremosa de cilantro con un toque de almendra acompañado de arroz blanco (200gr)

Posta de atún290,00 MXN

Sellado a la parrilla con ensalada de verdolagas en aderezo de yerbabuena (200gr)

Pescado a la sal430,00 MXN

Pescado entero (del día) horneado en costra de sal acompañado de ensalada mixta (300-450grs). 30 minutos

Enchiladas de pato en mole de zarzamora240,00 MXN

Tres enchiladas rellenas de pato horneado bañadas en mole rojo y zarzamora, cebolla morada, crema y queso Cotija (110gr)

Chamorro al guajillo235,00 MXN

Chamorro de cerdo horneado y adobado acompañado de guacamole, puré de papa y nopales (400gr)

Pechuga de pollo rellena de queso de cabra en salsa de Jamaica.225,00 MXN

Al horno, marcada en grill y rellena con queso de cabra y cubierta de nuestra salsa picosita de Jamaica (230gr)

Rib Eye330,00 MXN

Guarniciones a elegir: Tomate relleno de tres quesos, papa al horno, ensalada mixta o puré de papa (300 grs)

Corazón de filete290,00 MXN

Guarniciones a elegir: Tomate relleno de tres quesos, papa al horno, ensalada mixta o puré de papa (250 grs)