Vorspeisen & Suppe
Crèmesuppe von Süßkartoffel und roter Linse12,00 €
Steinpilzconsommé 12,00 €
eigener Wan Tan
Carpaccio von der roten Bete | Ziegenkäse19,00 €
Vegetarisch & Vegan
Hausgemachter Nussbraten 29,00 €
sautierter Rotkohl | Kürbis | gegrillte Polenta
Spaghetti 29,00 €
Shitakepilze | Edamamepesto Zuckerschoten | Koriander
Hauptgerichte
knusprige Gänsekeule29,00 €
Orangensauce | Apfelrotkohl | Kartoffelklöße
Hirschgulasch aus heimischer Jagd29,00 €
Mandelbrokkoli | Serviettenknödel
halbe Barbarieente29,00 €
Apfelrotkohl | Grünkohl | Kartoffelklöße
Geschmorte Rinderbäckchen 29,00 €
Staudensellerie | Kartoffel-Selleriepüree
Steak vom Wildschweinrücken 37,00 €
Orangen-Pistaziensauce | Rosenkohl | Pignolikroketten
Rosa gebratene Entenbrust37,00 €
Portweinjus wilder Brokkoli | Maccairekartoffeln
Altenbraker Forellenfilet 37,00 €
Püree vom Butternutkürbis | bunter Mangold
Altenbraker Saiblingsfilet im Bambuskorb gedämpft 29,00 €
asiatisches Gemüse | Sesamöl | Basmatireis
Dessert
Törtchen von Pflaume und Mohn 12,00 €
Zwetschgenröster
Gratinierte Birne 12,00 €
Blauschimmelkäse Walnuss | Honig | Madeleine
Käse aus Westerhausen12,00 €
hausgemachtes Baguette | Feigensenf