Ristorante Imperialino

Benvenuto dello Chef Chef‘s welcome ** Pane di campagna e burro di bufala Homemade bread and buffalo butter ** Persico in tempura, spuma di riso e salsa carpione Tempura perch, rice foam and carpione sauce ** Fusillone in ristretto di carciofi, limone salato e pecorino Fusillone in artichoke reduction, salted lemon and pecorino cheese ** Petto d’anatra bbq, carote e mandorle Bbq duck breast, carrots and almonds ** Spuma di caprino del “Roccolo”, miele e lamponi “Roccolo” goat cheese mousse, honey and raspberries ** Cremoso al cioccolato fondente, zucca e spezie Creamy dark chocolate, pumpkin and spices ** Piccola pasticceria Petit fours

Benvenuto dello Chef Chef‘s welcome *** Pane di campagna e burro di bufala Homemade bread and buffalo butter *** Storione confit, declinazione di cavolfiore e salsa Franciacorta Confit sturgeon, cauliflower declintion and Franciacorta sauce *** Riso “Tenuta Berneri“ al topinambur e tartufo nero “Tenuta Berneri” rice with Jerusalem artichoke and black truffle *** Wellington di piccione, foie gras e salsa Madera Pigeon wellington, foie gras and Madera sauce *** Cremoso al cioccolato bianco, ciliegie e limoncello Creamy white chocolate, cherries and limoncello *** Tartare di lampone, pinoli e crema al pepe rosa Raspberries tartare, pine nuts and pink pepper cream *** Piccola pasticceria Petit fours