Ristorante Torre

Stagionalità, armonia, equilibrio, sostenibilità e gusto, con un percorso di 7 portate identificativo di un approccio culinario sostenibile e contemporaneo, seguendo il genuino ciclo della natura e del mondo in costante evoluzione. Seasonality, harmony, balance, sustainability and taste, all in a 7-course journey through a contemporary and sustainable approach, following the cycle of nature and the constant evolution of the world. *Abbinamento vino e cocktails 65 *Wine and cocktail pairing 65 Il menu a mano libera è servito per tutto il tavolo. The tasting menu is to be ordered by the whole table.

Antipasto, portata principale e dolce: 55euro ANTIPASTI Crudo del giorno con agrumi e radici Cardoncelli, salsa verde, lardo e olandese Tartare di vitello con paprika e peperone crusco Terrina di spigola e verza con crema di ceci PORTATE PRINCIPALI Mezzi fusilli, sugo alla genovese e caciocavallo Risotto con cime di rapa, mandorle e gamberi gobbetti Pesce del giorno croccante, broccolo fiolaro e maionese alle erbe Guancia di maialino, carote e senape DOLCI Torta al cioccolato con nocciole e gelato al caffè Pera con zabaione caldo e gelato alle mandorle “Tarte tatin” con gelato alla vaniglia

Antipasto, due portate principali e dolce: 75euro ANTIPASTI Crudo del giorno con agrumi e radici Cardoncelli, salsa verde, lardo e olandese Tartare di vitello con paprika e peperone crusco Terrina di spigola e verza con crema di ceci PORTATE PRINCIPALI Mezzi fusilli, sugo alla genovese e caciocavallo Risotto con cime di rapa, mandorle e gamberi gobbetti Pesce del giorno croccante, broccolo fiolaro e maionese alle erbe Guancia di maialino, carote e senape DOLCI Torta al cioccolato con nocciole e gelato al caffè Pera con zabaione caldo e gelato alle mandorle “Tarte tatin” con gelato alla vaniglia