Antipasti
Caesar Salad15,00 USD
Heart of Romaine, garlic crostini, Parmigiano Reggiano
Eggplant Parmigiana18,00 USD
Fried eggplant layers, baked with tomato sauce, mozzarella, basil
Parma e Bufala Caprese28,00 USD
Prosciutto di Parma*, buffalo mozzarella, sliced tomatoes
Angelo's Meatballs18,00 USD
Meatballs stewed in tomato sauce, fresh sheep ricotta cheese, chives
Burratina18,00 USD
Fried green tomatoes, 12-year aged Bonini balsamic
Vitello Tonnato22,00 USD
Thinly sliced roasted veal covered with creamy tuna sauce and fried capers
Wagyu Carpaccio20,00 USD
Marinated Wagyu beef carpaccio*, arugula, shaved Parmigiano, lemon dressing, black sea salt
Calamari19,00 USD
Light fried wild caught New Zealand Turner Calamari, zucchini, marinara sauce
Pinsa
Giulia24,00 USD
Mortadella, stracciatella, pistachio
Alessio22,00 USD
Stracciatella, San Daniele, arugula, grape tomatoes, Parmigiano Reggiano
Martina26,00 USD
Truffle & goat cheese, honey
Pasta Fresca
Our house-made pasta
Cacio & Pepe28,00 USD
Chitarra pasta, tossed in cheese wheel, black pepper, served table side
Ravioli del Salumiere24,00 USD
House-made prosciutto ravioli with brown butter and sage sauce
Gnocchi al Vitello22,00 USD
Spinach potato gnocchi with our signature prime veal ragú
Fettuccine Nere24,00 USD
Black ink Fettuccine, wild caught shrimp, garlic, Calabrian chili, tomato sauce
Canederli196,00 USD
Classic Sud-Tirol bread and speck dumplings. Your choice of butter and sage or in chicken broth
Tagliatelle Bolognese20,00 USD
House-made tagliatelle with classic Bolognese sauce
Spaghetti alla Bottarga28,00 USD
Gragnano spaghetti with cherry tomatoes, garlic, chili oil, and bottarga
Lasagna del Salumiere22,00 USD
Pasta layers baked with Bolognese, Béchamel sauce
Ricotta Cavatelli20,00 USD
Ricotta cheese cavatelli, tomato sauce, basil
Carne & Pesce
Porchetta29,00 USD
Roasted pork loin wrapped in crispy pork belly served with fingerling potatoes
Scottadito42,00 USD
Grilled lamb chops served with artichokes, fingerling potatoes, and 12-year aged Bonini balsamic
Branzino32,00 USD
Broiled butterfly branzino. Served with mixed greens and tartar sauce
Bistecca64,00 USD
C.A.B. 16 oz. bone-in Rib-eye. Served with fingerling potatoes
Coniglio in Tecia32,00 USD
Braised Florida rabbit served with artichokes, Taggiasca olives, grape tomatoes, and polenta
Milanese32,00 USD
Pork chop milanese served with arugula, tomatoes and shaved Parmigiano Reggiano
Filetto di Manzo52,00 USD
100% grass-fed New Zealand Turner 8 oz. filet mignon*, Valpolicella red wine sauce, served with truffle mashed potatoes
Merluzzo Centoquattro32,00 USD
Codfish, Prosecco wine butter sauce, pink peppercorn, parsley, served with green beans
For The Table
Piccola Selezione*26,00 USD
Choice of prosciutto and two salumi
Grande Selezione*32,00 USD
Choice of prosciutto and four salumi
Trio di Prosciutti*28,00 USD
Prosciutto di Parma, Prosciutto San Daniele, and Speck
Cheese Selection29,00 USD
Olive Marinate5,00 USD
Castelvetrano marinated olives
Giardiniera5,00 USD
Pickled vegetables
Salumeria Tasting
Prosciutto di Parma*14,00 USD
Prosciutto San Daniele*14,00 USD
Prosciutto Cotto11,00 USD
Mortadella*11,00 USD
Speck*11,00 USD
Porchetta*11,00 USD
Salame Nostrano*11,00 USD
Bresaola*11,00 USD
Coppa Dolce*11,00 USD
Finocchiona*11,00 USD
Guanciale14,00 USD
Formaggi
Parmigiano Reggiano14,00 USD
Pecorino Toscano14,00 USD
Pecorino Al Tartufo14,00 USD
Crucolo14,00 USD
Verdure
Mashed Potatoes8,00 USD
Fingerling Potatoes8,00 USD
Roasted Asparagus8,00 USD
Polenta8,00 USD
Artichokes12,00 USD
Broccolini8,00 USD
Vini & Bevande
Rossi
Primitivo / Zinfandel, IL Pumo (Puglia)
- Glass12,00 USD
- Bottle43,00 USD
Valpolicella, Zenato (Veneto)
- Glass13,00 USD
- Bottle48,00 USD
Chianti Classico, Rocca delle Macie (Toscana)
- Glass13,00 USD
- Bottle50,00 USD
Pinot Noir, Monte Degli Angeli (Piemonte)
- Glass13,00 USD
- Bottle46,00 USD
Malbec, Clos de Chacras, Cavas de Crianza (Argentina)
- Glass13,00 USD
- Bottle49,00 USD
Super Tuscan, Villa Antinori (Toscana)
- Glass15,00 USD
- Bottle56,00 USD
Cabernet / Merlot, Terre di San Leonardo (Trentino)
- Glass16,00 USD
- Bottle56,00 USD
Baby Amarone, Masi Brolo Campo Fiorin (Veneto)
- Glass17,00 USD
- Bottle62,00 USD
Nebbiolo, Prunotto (Piemonte)
- Glass18,00 USD
- Bottle64,00 USD
Nero d'Avola, Colosi (Sicilia)
- Bottle42,00 USD
Barbera d'Asti Fiulot, Prunotto (Piemonte)
- Bottle52,00 USD
Cannonau, Santadi (Sardegna)
- Bottle56,00 USD
Maeli, Rosso Infinito Colli Euganei DOC (Veneto)
- Bottle62,00 USD
Dolcetto d'Alba DOC, Sant'Ambrogio (Piemonte)
- Bottle62,00 USD
Tatone Montepulciano, Terra d'Aligi (Abruzzo)
- Bottle66,00 USD
Ripassa, Zenato (Veneto)
- Bottle68,00 USD
Appassimento, Collefrisio (Abruzzo)
- Bottle68,00 USD
Bruciato, Antinori Guado al Tasso (Toscana)
- Bottle72,00 USD
Carignano del Sulcis, Sa Raja (Sardegna)
- Bottle72,00 USD
Cabernet Sauvignon, Le Bronche (Toscana)
- Bottle74,00 USD
Chianti Classico Riserva, Monte Ficali (Toscana)
- Bottle74,00 USD
Super Tuscan, Castrum (Toscana)
- Bottle86,00 USD
Barbaresco, Tenuta Arbeta (Piemonte)
- Bottle88,00 USD
Sassoalloro, Biondi Santi (Toscana)
- Bottle88,00 USD
Primitivo di Manduria, San Marzano Sessantanni (Puglia)
- Bottle94,00 USD
Amarone, Zenato (Veneto)
- Bottle125,00 USD
Amarone Riserva, Masi Costasera (Veneto)
- Bottle188,00 USD
Barolo, Prunotto (Piemonte)
- Bottle140,00 USD
Brunello di Montalcino, Collosorbo (Toscana)
- Bottle140,00 USD
Brunello di Montalcino, Pian delle Vigne (Toscana)
- Bottle178,00 USD
Bianchi
Pinot Grigio, Zenato (Veneto)
- Glass12,00 USD
- Bottle40,00 USD
Vermentino, Argiolas (Sardegna)
- Glass13,00 USD
- Bottle46,00 USD
Sauvignon Blanc, Pierpaolo Pecorari (Friuli Venezia Giulia)
- Glass12,00 USD
- Bottle47,00 USD
Gavi DOCG, Villa Sparina (Piemonte)
- Glass14,00 USD
- Bottle52,00 USD
Roero Arneis, Guidobono (Piemonte)
- Glass15,00 USD
- Bottle52,00 USD
Falanghina, Terredora (Campania)
- Glass16,00 USD
- Bottle45,00 USD
Pecorino, Terra d'Aligi (Abruzzo)
- Bottle40,00 USD
Pinot Bianco, Kettmeir (Südtirol)
- Bottle42,00 USD
Friulano, Cantine Petrussa (Friuli)
- Bottle46,00 USD
Riesling Eroica, Chateau St. Michelle (Washington)
- Bottle48,00 USD
Maeli, Bianco Infinito DOCG (Veneto)
- Bottle58,00 USD
Vermentino di Gallura, Jankara (Sardegna)
- Bottle60,00 USD
Salina Bianco, Colosi (Sicilia)
- Bottle62,00 USD
Greco di Tufo, Terredora (Campania)
- Bottle66,00 USD
Gewurztraminer, Erste Neue (Sudtirol)
- Bottle64,00 USD
Chardonnay, Vie di Romans (Friuli-Venezia Giulia)
- Bottle70,00 USD
Frizzanti & Rose'
Spris 104, Martini Fiero, Prosecco Cin Cin
- Glass12,00 USD
Prosecco, Cin Cin (Veneto)
- Glass11,00 USD
- Bottle39,00 USD
Prosecco, Syltbar (Friuli Venezia Giulia)
- Bottle48,00 USD
Prosecco Rose', Syltbar (Friuli Venezia Giulia)
- Bottle48,00 USD
Prosecco, Valdobbiadene DOCG Bisol "Crede" (Veneto)
- Bottle54,00 USD
Ferrari Perle' Trento DOC (Trentino)
- Bottle92,00 USD
Franciacorta, Ca' del Bosco (Lombardia)
- Bottle76,00 USD
Lambrusco, Grasparossa di Castelvetro (Emilia Romagna)
- Bottle36,00 USD
Organic Rose' Fattoria Sardi (Toscana)
- Glass12,00 USD
- Bottle48,00 USD
Rose', Whispering Angel (France)
- Bottle52,00 USD
Vini Dolci e Fortificati
Moscato, Marenco (Piemonte)
- Glass13,00 USD
- Bottle (750 ml)52,00 USD
Vin Santo, Antinori (Toscana)
- Glass10,00 USD
- Bottle63,00 USD
Birre
Salumeria 104 Pilsner
- Can7,00 USD
La Rubia Wynwood Brewery (Miami)
- Draft7,00 USD
Menabrea (Italy)
- Bottle7,00 USD
