ENTRÉES
Burrata30,00 CA$
Purée de poire et pistache, gremolata de poire grillée et marinée, basilic frais, pistaches grillées, pain grillé
Tartare de Boeuf28,00 CA$
Cornichons, câpres, huile d'olive extra vierge, jaune d'œuf de caille et pommes frites servies avec croûtons
Tartare de Thon32,00 CA$
Gochujang, sésame, ponzu, mayo épicée, pois wasabi, algues grillées, poireaux frits, tobiko
Salade César18,00 CA$
Parmesan, anchois, lardons et croûtons aux herbes
Salade César Végétalienne18,00 CA$
Câpres, chip de pita, citron et vinaigrette de tahini
Crevettes Colossales en Cocktail (3)32,00 CA$
Servies avec sauce cocktail épicée au bourbon
Gravlax de Saumon au Sel Noir32,00 CA$
Crema à la ciboulette, ail à l'ail noir, croûton de bagel, câpres frits, concombres marinés
Carpaccio de boeuf32,00 CA$
Chimichurri au citron et à l'orange, mayo épicée, parmesan râpé, chips de parmesan, coriandre
Pieuvre grillée32,00 CA$
Poivrons rouges grillés, olives Kalamata, câpres et nduja (pâté de saucisse de porc)
Huîtres
Servies avec raifort, mignonnette et sauce piquante
Tour de fruits de mer
Demandez à votre serveur
APPETIZERS
Burrata30,00 CA$
Pistachio-pear purée, grilled and pickled pear gremolata, basil, roasted pistachios, grilled bread
Beef Tartare28,00 CA$
Pickles, capers, extra-virgin olive oil, parsley, quail egg yolk and pommes frites served with croutons
Tuna Tartare32,00 CA$
Gochujang, sesame, ponzu, spicy mayo, wasabi peas, roasted seaweed, fried leeks, tobiko
Caesar Salad18,00 CA$
Parmesan, anchovies, bacon and herb croutons
Vegan Caesar Salad18,00 CA$
Capers, pita chips, lemon and tahini dressing
Colossal Shrimp Cocktail (3)32,00 CA$
Served with spicy bourbon cocktail sauce
Black Salt Cured Salmon Gravlax32,00 CA$
Chive cream cheese, black garlic aioli, everything bagel crisps, fried capers, pickled cucumbers
Beef carpaccio32,00 CA$
Lemon-orange chimichurri, spicy mayo, grated parmesan, parmesan chips, cilantro
Grilled octopus32,00 CA$
Roasted red peppers, olives Kalamata, capers, and nduja (pork sausage paste)
Oysters
Served with horseradish, mignonette and hot sauce
Seafood tower
Ask your waiter
REPAS
Saumon King Rôti à la Poêle36,00 CA$
Purée de panais et céleri-rave
Gnocchi maison40,00 CA$
Burrata, sauce aux tomate cerises rôties, basilic et parmesan
Risotto au Homard et Crevettes54,00 CA$
Crevettes, queue de homard, crème de seiche, parmesan, persil et bisque
Burger Wagyu45,00 CA$
Pain brioché, fromage cheddar, confiture de bacon, compote d'oignons caramélisées avec ailoli à l'ail noir, frites Ajout frites à la truffe et parmesan +5$
Morue Noire Laquée au Miso42,00 CA$
Coleslaw de papaye et carottes, vinaigrette crémeuse au soja, oignons verts frits
MAINS
Pan-Roasted King Salmon36,00 CA$
Parsnip and celeriac puree
Homemade Gnocchi40,00 CA$
Burrata, grilled cherry tomato sauce, basil and parmesan cheese
Lobster and Shrimps Risotto54,00 CA$
Shrimp, lobster tail, squid ink, parmesan, parsley, and bisque
Wagyu Burger45,00 CA$
Brioche bread, cheddar cheese, bacon jam, caramelized onions compote with black garlic aioli, fries Add parmesan and truffle fries +5$
Miso Glazed Black Cod42,00 CA$
Papaya carrot slaw, creamy soy dressing, fried green onions
Viandes
Contre-filet AAA 14 oz62,00 CA$
Faux-Filet AAA 16 oz70,00 CA$
Filet Mignon AAA 8 oz66,00 CA$
Contre-Filet Wagyu 10 oz150,00 CA$
Tomahawk vieilli à sec 21 jours 40 oz160,00 CA$
Faux-filet sur os vieilli à sec 21 jours 50 oz180,00 CA$
Turf
NY strip AAA 14 oz62,00 CA$
Ribeye AAA 16 oz70,00 CA$
Filet Mignon AAA 8 oz66,00 CA$
Wagyu NY Strip 10 oz150,00 CA$
Tomahawk 21 days dry aged 40 oz160,00 CA$
Bone-in ribeye 21 days dry aged 50 oz180,00 CA$
Terre et Mer
Tomahawk vieilli à sec 21 jours 40 oz (2) crevettes géantes tigrées et (1) queue de homard250,00 CA$
Choix de deux accompagnements, deux sauces et deux beurres
- Crevettes géantes15,00 CA$
- Queue de homard30,00 CA$
- Crevettes géantes & Queue de homard40,00 CA$
Faux-filet sur os vieilli à sec 21 jours 50 oz (3) crevettes colossales et (2) queue de homard310,00 CA$
Choix de deux accompagnements, deux sauces et deux beurres
Surf & Turf
Tomahawk 21 days dry aged 40 oz (2) colossal tiger shrimps and (1) lobster tail250,00 CA$
Choice of two sides, two sauces and two butters
- Giant Shrimp15,00 CA$
- Lobster Tail30,00 CA$
- Giant Shrimp & Lobster Tail40,00 CA$
Bone-in ribeye 21 days dry aged 50 oz (3) colossal tiger shrimps and (2) lobster tail310,00 CA$
Choice of two sides, two sauces and two butters
À-Côtés
Frites10,00 CA$
Servies avec aïoli sel noir Ajout truffe et parmesan +6$
Purée de pommes de Terre Gratinée14,00 CA$
Cheddar, parmesan et oignons verts
Champignons Sautés à l'Ail12,00 CA$
Champignons de Paris, portobello, pleurotes, origan et sauge
Salade de Feuilles12,00 CA$
Mesclun, endives, rubans de carottes, concombres libanais, tomates cerises et vinaigrette à la framboise et Dijon
Carottes rôties au Sirop d'érable12,00 CA$
Pignons de pin rôtis, fleur de sel
Pomme de Terre au Four Garnie14,00 CA$
Oignons verts, lardons, cheddar et crème sûre
Sides
Fries10,00 CA$
Served with black salt aioli Add truffle and parmesan +6$
Mashed potatoes au gratin14,00 CA$
Cheddar, parmesan and green onions
Garlic-Sautéed Mushrooms12,00 CA$
Button mushrooms, portobello, oyster mushrooms, oregano and sage
Leaf Salad12,00 CA$
Mixed greens, chicory, carrot ribbons, lebanese cucumbers, cherry tomatoes, and raspberry-Dijon dressing
Maple-Glazed Carrots12,00 CA$
Roasted pine nuts, sea salt flakes
Loaded Baked Potato14,00 CA$
Green onions, bacon, cheddar and sour cream
Beurres | Butters
Maître d'Hôtel7,00 CA$
Truffe9,00 CA$
Cajun7,00 CA$
Citron-Thym7,00 CA$
Os à la Moelle9,00 CA$
Herbs7,00 CA$
Truffle9,00 CA$
Cajun7,00 CA$
Lemon-Thyme7,00 CA$
Bone Marrow9,00 CA$
Sauces
Vin rouge8,00 CA$
Poivre8,00 CA$
Crème de fromage de chèvre8,00 CA$
Chimichurri8,00 CA$
Red wine8,00 CA$
Pepper8,00 CA$
Goat cheese cream8,00 CA$
Chimichurri8,00 CA$
