Steinbergs

VORNEWEG - FLÜSSIG UND HEIß

• Die gute Kraftbrühe8,40 €

  ~die Königin der Suppen~ nach altem Rezept köchelt unsere Kraftbrühe stundenlang auf dem Herd

  • bei uns mit Markklößchen 8,40 €

• Zwiebelsuppe

  auf Wunsch ohne Käse

  • mit Käse überbacken 8,40 €

• TomatenTraum 8,40 €

VORNEWEG UND FEST

• Carpaccio vom Sauerländer Weiderind18,90 €

  an Rucola Salat mit Parmesanhobeln und Pinienkernen

• Rote Bete Carpaccio13,90 €

  mit Trüffelöl, Limettensaft, frischem Grün und Landbrot

  • auf Wunsch mit Parmesanhobeln ~ plus 1,70 €

• Garnelen14,90 €

  ~ Chefkoch Franz–Josef liebt sie ~ in Knoblauchöl schonend zubereitet mit Chili verfeinert, dazu Toastbrot

• Burrata14,50 €

  ~ zart schmelzender Edel-Mozzarella ~ auf Kirschtomaten mit Basilikumpesto

• Määhh im Grünen (Sauerländer Frischkäse)14,50 €

  im Speckmantel gebraten, auf Blattsalaten mit Sauerkirsch-Balsamico-Vinaigrette alternativ als vegetarische Variante mit Honig gratiniert

SAUERLÄNDER KULT

• Wildewiese Max14,00 €

  Sauerländer Knochenschinken auf Landbrot, mit etwas Kartoffelsalat und zwei Spiegeleiern

• Steinbergs Hausplatte14,00 €

  Schnittchen mit hausgemachten Wurstsorten und Knochenschinken etwas Kartoffelsalat und Spiegelei

IT'S APERITIF O'CLOCK

• Steinbergs Sekt4,80 €

  0,1l

• Aperol Spritz / Aperol Lemon8,50 €

• Lillet Wildberry8,50 €

  • ~ virgin ~6,90 €

• Hugo8,50 €

  • ~ virgin ~6,90 €
  • HopfenHugo ~ mit Landbier ~7,90 €
  • Blackhugo ~ mit Johannisbeersaft7,90 €

WILD - MEHR BIO GEHT NICHT

• Wildragout „Schlubber Bruch“26,50 €

  ~ nach altem Rezept von Förster Vetter aus heimischem Revier, mit Schokolade und Johannisbeergelee abgeschmeckt ~ mit Kartoffelklößen und Rotkraut

~ nach altem Rezept von Förster Vetter aus heimischem Revier, mit Schokolade und Johannisbeergelee abgeschmeckt ~ mit Kartoffelklößen und Rotkraut

~ von der Forellenzucht Löhr ~

• Lachsforellenfilet aus dem Sorpetal27,90 €

  ~ auf der Haut gebraten ~ mit zerlassener Butter, Kartoffelpüree und Blattsalat

• Zanderfilet27,90 €

  auf Tagliatelle, Rucola, Knoblauch und Kirschtomaten

OHNE FLEISCH

• Wildewiese Tagliatelle

  ~Chefin Marion nimmt immer doppelt Pinienkerne~

  • mit Kirschtomaten, Rucola, etwas Knoblauch19,90 €
  • mit Parmesanhobeln und gerösteten Pinienkernen ~ je plus1,70 €

• Steinbergs Semmelknödel19,90 €

  mit veganer Petersilienbutter und geschmorten Tomaten, dazu Blattsalat

• Steinbergs Kartoffelrösti

  Pfannenrösti mit frischen Champignons, Tomaten und Zucchini gebraten,

  • direkt in der Pfanne serviert 19,90 €
  • auf Wunsch mit Käse überbacken 21,30 €

• Steinbergs Risotto (Vitamin Stoß Salatteller 6,50)

  mit Kirschtomaten und Rucola, dazu wahlweise:

  • Burrata ~ zart schmelzender Edel- Mozzarella 23,90 €
  • Hähnchenbrustfilet24,90 €

• Sauerländer Bowl (kalt)16,50 €

  Knackiger Salat mit Couscous, Möhren, Cashewkernen, Chiasamen und Süßkartoffelwürfeln

wahlweise mit Sesam-Soja- oder Mango- Dressing dazu

• Falafel21,00 €

• Hähnchenbrustfilet 21,50 €

• gratinierter Ziegenkäse20,50 €

• Ofenkartoffel mit Kräuterquark21,00 €

WILDEWIESE RENNER VOM SAUERLAND BORSTENVIEH

Unser Landmetzger Alex Jedowski aus Balve holt seine Schweine direkt beim Bauern in der Nachbarschaft. Sie können sich sicher sein, ein glückliches Sauerländer Borstenvieh auf dem Teller zu haben.

• Das Bergsteak25,50 €

  ~ mit original Höhlenkäse aus der Atta-Höhle ~ saftiges Schweinerückensteak mit Senf- Zwiebel-Kruste und Bergkäse gratiniert, dazu Bratkartoffeln und Blattsalat

• Himmel und Erde21,90 €

  ~ Himmel ist das lecka! ~ gebratene Blutwurst, geschmorte Apfelringe Kartoffelstampf und Gewürzgurke

• Der Wildewieseteller25,90 €

  drei Schweinemedaillons auf Röstis mit Champignonsahnesoße, gekochtem Schinken und mit Käse überbacken

• Die Sauerländerpfanne23,90 €

  …wenn der Sauerländer Feierabend hat, hatta ne ordentliche Pfanne verdient!!! Schnitzel, Champignonsahnesoße, gebackener Knochenschinken, Bratkartoffeln, frisches Saisongemüse und Spiegelei in der Pfanne

• Sahneschnitzel17,50 €

  mit frischen Champignons in Rahm serviert mit Pommes frites

• Paprikaschnitzel17,50 €

  nach ungarischer Art serviert mit Pommes frites

GESUNDES FEDERVIEH

Der Überflieger unter den Fleischsorten! Es schmeckt nicht nur gut, es ist auch gesund und eiweißreich!

• Gebratenes Huhn im Süden20,90 €

  mit Ananas und Pfirsich in Currysahnesoße serviert mit Kartoffelkrusteln

FÜR DIE KURZEN SAUERLÄNDER (NUR FÜR KINDER)

• Bob, der Baumeister8,90 €

  Hähnchen-Crossies mit Pommes frites und Currysoße

• Olafs Schnitzel8,90 €

  mega leckeres Schnitzel mit Apfelmus und Pommes frites

• Kleiner Italiener8,90 €

  Bandnudeln mit Tomatensoße

  • auf Wunsch mit Parmesan ~ plus 1,70 €

• Trolls-Teller8,90 €

  Kartoffelpüree mit Sauerländer Gemüse auf Wunsch mit Bratensoße

• oder ihr bestellt:

• Räuberteller

  und bekommt von uns die „Raub“ Materialien und klaut bei eurer Familie das Leckerste vom Teller!

WILDEWIESE STEAKS VOM WEIDERIND

sind legendär – und haben natürlich auf Sauerländer Weiden gegrast!

• Rumpsteak "Baussmann" 400g schwer45,90 €

  Herr Baussmann aus Rönksen fordert, dass ein Rumpsteak ein richtiges Stück Fleisch sein muss und hier isses! Dazu reichen wir getoastetes Brot und eine scharfe Soße

  • als zusätzliche Beilage bieten sich an: Kartoffelrösti oder Bratkartoffeln, plus 3,90 €

• Rumpsteak "Schomberg" 230g33,50 €

  Der Hausberg von Sundern, Finnentrop und Plettenberg liegt mit 648 Höhenmetern direkt vor unserer Haustür. Mit einem „Berg“ von gerösteten Zwiebeln, einfach am besten passen dazu unsere Bratkartoffeln

• RindGenuss ~pur~ 230gr33,50 €

  ~Rumpsteak vom Sauerländer Weiderind - nach Ihren Wünschen gebraten~ dazu reichen wir Kräuterbutter und eine Ofenkartoffel mit Kräuterquark

• Wildewiese Kräuter Steak ~Natur pur - unübertroffen~ 230gr33,50 €

  mit hausgemachter Wildkräuterbutter überbacken dazu Pommes

• Pfeffer-Filet 250gr43,50 €

  auf einer Soße von grünem Pfeffer, mit Röstis

• Surf ‘n‘ Turf56,90 €

  ~ Ein toftes Treffen ~ Filetsteak (250gr) aus'm Sauerland trifft Riesengarnelen Giant L ‘8/12‘ mit Oliven-Chili- Knoblauchöl, dazu Bauernrösti

DESSERT

• Frozen Joghurt6,90 €

  auf Mangopüree

• Crème brûlée 9,90 €

  frisch karamellisiert

• Schokoladenküchlein10,90 €

  mit cremigem Kern, dazu Vanilleeis Sahne und Mangopüree

• Vanilleeis in Wasabinusskruste7,50 €

  mit Himbeermark

• Caramel-Toffee-Eis7,50 €

  mit Himbeermark

• Nougatbecher10,90 €

  weißes Nougateis mit Schokoladensoße und Nusskrokant unter einer Sahnehaube

Geheimtipp zum Teilen: Pancake

• Pancake11,00 €

  5 Pancakes gestapelt wahlweise mit:

  • Banane und Nutella
  • Kirschen und weißer Schokoladensoße

STEINBERGSSHOP

~ Bei uns an der Rezeption ~ täglich geöffnet bis 22 Uhr Andenken, Accessoires & Mitbringsel aus Wildewiese. Von unserem leckeren Rotweinlikör über DIY Deo bis hin zum grasgrünen Frosch ist alles dabei. Schaut doch einfach mal vorbei!