Antipasti
Prosciutto crudo veneto e pancetta coppata con crema di robiola17,00 €
Battuta di manzo con senape in grani, capperi, acciughe e pan brioche20,00 €
Fondi di carciofo alla veneta con lardo e tartare di tonno23,00 €
Tris di antipasti veneziani (sarde in saor, baccalà mantecato e moscardini al vapore) serviti su polenta gialla morbida20,00 €
Capesante gratinate con crema di cavolfiore e caviale d'arringa21,00 €
Uovo morbido con spinaci, fonduta di morlacco e tartufo nero22,00 €
Caprese con burrata pugliese con acciuga18,00 €
Primi Piatti
Cavatelli al pesce spada, olive e zafferano 19,00 €
Spaghetti al ragù di vitello17,00 €
Risotto del giorno (minimo 2 porzioni)
Ravioli ripieni alla coda di bue su fondo d'arrosto19,00 €
Tagliolini ai frutti di mare (scampi, cozze, vongole, capesante, piovra, seppie, calamari)24,00 €
Tortelloni verdi ripieni di dentice con salsa di canestrelli21,00 €
Crema di ceci all'olio di rosmarino e crostini di pane16,00 €
Spaghetti alla “Busara” di scampi21,00 €
Secondi Piatti
Selezione di formaggi18,00 €
Filetto di Vitello con radicchio di Treviso e funghi pioppini35,00 €
Fegato alla veneziana con polenta e mostarda di mela cotogna 27,00 €
Petto d'anatra con indivia belga all'arancia e purea di carote28,00 €
Piovra scottata su crema di fagioli cannellini e chips di riso alle alghe 30,00 €
Guancia di manzo brasata all'Amarone su spuma di patate e porri fritti32,00 €
Frittura di scampi, calamari e seppioline con chips di patate viola e maionese28,00 €
Pesce del giorno al sale, forno o griglia (per 100 gr)8,00 €
Dolci
Millefoglie alla crema di nocciole con arance e olio di oliva10,00 €
Cremoso al cioccolato fondente e cardamomo con salsa al mango10,00 €
Biscotto "zaeto" sbriciolato con spuma di ricotta, lamponi e polvere di cannella10,00 €
Tiramisù in bicchiere9,00 €
