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The Restaurant at Chasing Rabbits Vail, Vail, CO

The Restaurant at Chasing Rabbits Vail

4.5
4,5
458 recensioni
da 31 $ a 50 $
Mediterranea

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2 persone
19:00
Prenotato 34 volte oggi
  • Ottimo per un'occasione speciale
  • Di tendenza
  • Innovativo
Impeccable design gives way to modern Mediterranean cuisine in an elegant setting at Chasing Rabbit’s restaurant, bringing the sea to the mountains. The menu offers a fresh take on Mediterranean dishes with a Colorado flare.



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Informazioni aggiuntive

  • Posizione
    141 E Meadow Dr, Vail, CO 81657-4588
  • Numero di telefono
    (970) 444-4677
  • Prezzo
    da 31 $ a 50 $
  • Tipi di Cucina
    Mediterranea, Americana contemporanea
  • Orari di apertura
    Ven, Sab 17:00–23:00 Cena Mar–Gio 17:00–22:00
  • Dress code
    Smart Casual
  • Parking details
    Parcheggio Pubblico
  • Opzioni di pagamento
    AMEX, Discover, Mastercard, Visa

Menu

Preface

  • Buttermilk Ricotta12,00 USD

    sourdough baguette, chili garlic crunch, winter herb oil

    • Loup de Mer Crudo22,00 USD

      butter toasted sourdough, basil, peach vinegar

      • Sea Bream Ceviche24,00 USD

        winter citrus, shiso, olive oil

        • Salmon Crudo24,00 USD

          coriander cured wild salmon, charred onion, jalapeño, cilantro broth

          • Steak Tartare28,00 USD

            puffed farro, castelvetrano olive, pickled vidalia, feta

            • Bangs Island Mussel Conserva19,00 USD

              preserved garlic, calabrian chili, baby gem

              Prologue

              • Braised Rabbit Bolognese31,00 USD

                calamarata, herbed mascarpone, parmigiano reggiano

                • Vegan Orecchiette Ragout*26,00 USD

                  vegan italian sausage, arrabiatta, basil

                  • Cioppino32,00 USD

                    clam, mussel, red shrimp, white fish, tomato, fennel

                    • Salmon & Sorrel34,00 USD

                      napa cabbage, lemon soubise, herb oil

                      • Shawarma Spiced Hanger Steak45,00 USD

                        crispy potato, charred peppers, gooseberry chimichurri

                        • Roasted Eggplant 'Moussaka'*24,00 USD

                          blistered tomato, potato, duxelle, bechamel

                          • Pan Roasted Sea Bream38,00 USD

                            wilted greens, hazelnut muhammara, tahini

                            • Faroe Island Salmon & Sorrel34,00 USD

                              napa cabbage, lemon soubise, herb oil

                              • Roasted Bone Marrow Gnocchetti34,00 USD

                                parsley, garlic, aged reggiano

                                Introductions

                                • Sardines Escabeche19,00 USD

                                  orange, leek, crushed garlic oil, sweet onion soubise

                                  • Chickpea Falafel14,00 USD

                                    cucumber tzatziki, sesame orange tuile

                                    • Crispy Xtapodi23,00 USD

                                      octopus, chimichurri rojo, caper, ouzo, feta, crispy potato

                                      • Charred Eggplant Dip26,00 USD

                                        hemp seed tahini, lemon, chapati

                                        • Kale Chop Salad22,00 USD

                                          prosciutto di parma, iberico chorizo, pickled peppers, pangrattato, preserved lemon vinaigrette

                                          • Squash & Apple18,00 USD

                                            whipped ricotta salata, spiced pepitas, maple tahini

                                            Epilogue / To Share

                                            • Roast Chicken Salsa Verde44,00 USD

                                              broccolini, charred lemon, italian salsa verde

                                              • Loup de Mer a La Grecque54,00 USD

                                                grilled whole branzino, slow roasted tomato, baby fennel vinaigrette

                                                • Braised Lamb Tagine62,00 USD

                                                  colorado lamb shank, couscous, apricot, green olive, lamb jus, moroccan spices

                                                  • Cote de Boeuf180,00 USD

                                                    dry aged bone-in ribeye, oyster mushroom, black garlic veal jus

                                                    Classic Cocktails

                                                    • Flight To Sardinia20,00 USD

                                                      gunpowder sardinian gin, lemon juice, luxardo, creme de violette, simple, egg white

                                                      • Mediterranean Spritz19,00 USD

                                                        génépi, celery root liqueur, italicus, lemon, prosecco

                                                        • Coastal Collins18,00 USD

                                                          titos, italicus, tamarindo, lime

                                                          • Constantaninople Paloma18,00 USD

                                                            patron reposado, lime, agave, mission fig, sparlking grapefruit

                                                            • Greek Daquiri18,00 USD

                                                              greek brandy, lime, lemon, simple, ouzo foam

                                                              • Paggio Avanti18,00 USD

                                                                george dicklel 8-yr bourbon, cappelletti, lemon, montenegro, saffron liqueur

                                                                • Negroni Nero19,00 USD

                                                                  metzxa 12 star brandy, coffee amaro, campari, vermouth di torino

                                                                  • Coco Old Fashioned18,00 USD

                                                                    rittenhouse rye, agave, lemon bitters, coconut cube

                                                                    Draft Beer

                                                                    • Cerveceria Venga, Mexican Lager8,00 USD

                                                                      • Avery Ellie's, Brown Ale8,00 USD

                                                                        • Upslope, West Coast IPA8,00 USD

                                                                          • Avery Little Rascal, Belgian-Style White Ale8,00 USD

                                                                            • River North Low Five, Lager6,00 USD

                                                                              Wine by the Glass

                                                                                Sparkling

                                                                                • Le Vigne di Alice, Prosecco di Valdobbiadene, Italy17,00 USD

                                                                                  • Domaine Allimant, Cremant d'Alsace Rose, France16,00 USD

                                                                                    • Laurent Perrier, La Cuvee Brut Champagne35,00 USD

                                                                                      White

                                                                                      • Long Meadow Ranch, Sauvignon Blanc, Napa Valley, CA15,00 USD

                                                                                        • Domaine de La Garenne, Sancerre, France25,00 USD

                                                                                          • Abbazia di Novacella, Pinot Grigio, Alto Adige, Italy16,00 USD

                                                                                            • Palacio de Canedo, Godello, Bierzo, Spain17,00 USD

                                                                                              • Domita Picpoul de Pinet, Languedoc-Roussillon, France12,00 USD

                                                                                                • Domaine de Vauroux, Chablis, Burgundy, France25,00 USD

                                                                                                  • Far Niente Post & Beam, Chardonnay, Napa Valley, CA21,00 USD

                                                                                                    • House of Brown, Chardonnay, Napa Valley, CA14,00 USD

                                                                                                      Rose

                                                                                                      • Les Sarrins, Cotes de Provence Rose16,00 USD

                                                                                                        • House of Brown, Zinfandel Rose, Napa Valley, CA14,00 USD

                                                                                                          Red

                                                                                                          • Folded Hills, Cluster Carbonic Grenache, Santa Barbara, CA16,00 USD

                                                                                                            • Tempte Divine Brouilly, Gamay, Cote de Nervers, France17,00 USD

                                                                                                              • Tyler, Pinot Noir, Sta. Rita Hills, CA19,00 USD

                                                                                                                • Francois Labet, Burgundy, France18,00 USD

                                                                                                                  • Les Cadrans de Lassegue, St. Emillion, Bordeaux, France20,00 USD

                                                                                                                    • Bodegas Valdelana, Rioja, Reserva, Spain15,00 USD

                                                                                                                      • Jonata Todos, Ballard Canyon, CA27,00 USD

                                                                                                                        • Purlieu "Le Pich" Cabernet Sauvignon, Napa Valley, CA30,00 USD

                                                                                                                          Ultimo aggiornamento: 6 gennaio 2023

                                                                                                                          Cosa dicono 458 persone

                                                                                                                          Valutazione complessiva e recensioni

                                                                                                                          Le recensioni possono essere scritte solo da utenti che hanno mangiato in questo ristorante

                                                                                                                          4.5
                                                                                                                          4,5 in base alle valutazioni recenti
                                                                                                                          • 4,4Cibo
                                                                                                                          • 4,5Servizio
                                                                                                                          • 4,7Atmosfera
                                                                                                                          • 4,1Rapporto qualità-prezzo

                                                                                                                          Rumorosità • Moderata

                                                                                                                          Molto apprezzato per

                                                                                                                          • Denver / Colorado

                                                                                                                            Mediterranea

                                                                                                                          • Denver / Colorado

                                                                                                                            I tavoli da 1000 punti più prenotati

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                                                                                                                          1. jeffrey VIP

                                                                                                                            Miami7 recensioni

                                                                                                                            4.0

                                                                                                                            Visitato 1 giorno fa

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                                                                                                                            2. Cibo 4
                                                                                                                            3. Servizio 4
                                                                                                                            4. Atmosfera 5
                                                                                                                            atmosphere great. ricotta cheese appetizer amazing. skirt steak amazing. rabbit bilognese served lukewarm so not great. octopus cooked appropriately, but sauce needs more avocado puree and more spices and should be served hotter, imho. kutz cabernet great. service was very good.

                                                                                                                            È utile?

                                                                                                                          2. Mark VIP

                                                                                                                            Pittsburgh25 recensioni

                                                                                                                            5.0

                                                                                                                            Visitato 1 giorno fa

                                                                                                                            1. Complessivo 5
                                                                                                                            2. Cibo 5
                                                                                                                            3. Servizio 5
                                                                                                                            4. Atmosfera 5
                                                                                                                            Warmly greeted and seated. Immediately impressed with design and decor of dining area. Both fish entrees were well prepared and presented. Efficiency of waitstaff commendable. Do not miss the art!

                                                                                                                            È utile?

                                                                                                                          3. Theresa

                                                                                                                            Denver1 recensione

                                                                                                                            5.0

                                                                                                                            Visitato 2 giorni fa

                                                                                                                            1. Complessivo 5
                                                                                                                            2. Cibo 5
                                                                                                                            3. Servizio 5
                                                                                                                            4. Atmosfera 5
                                                                                                                            Alex, our server, was well-informed and attentive. Had great suggestions for wine pairings with our plates (octopus, pork belly, garlic gnocchi, bone marrow). Ambience was classy and cozy, the staff was great overall. I loved the affogato for dessert!! Such a great spot for date night.

                                                                                                                            È utile?

                                                                                                                          4. Utente OpenTable

                                                                                                                            New York6 recensioni

                                                                                                                            3.0

                                                                                                                            Visitato 2 giorni fa

                                                                                                                            1. Complessivo 3
                                                                                                                            2. Cibo 3
                                                                                                                            3. Servizio 5
                                                                                                                            4. Atmosfera 5
                                                                                                                            The service was excellent and a beautiful venue. The food was good not great or amazing for the price. We did really enjoyed the eggplant dip.

                                                                                                                            È utile?

                                                                                                                          5. Utente OpenTable

                                                                                                                            Detroit1 recensione

                                                                                                                            5.0

                                                                                                                            Visitato 3 giorni fa

                                                                                                                            1. Complessivo 5
                                                                                                                            2. Cibo 5
                                                                                                                            3. Servizio 5
                                                                                                                            4. Atmosfera 5
                                                                                                                            Chasing Rabbits at Vail his hands down one of the greatest culinary experiences I’ve ever tasted mountainside. The ambience was fantastic! The attention to detail that went into creating this multifaceted dining venue is unparalleled. The staff is incredible as fantastic. There’s also a speakeasy and a music venue/club located on the premise.

                                                                                                                            È utile?

                                                                                                                          6. HHI1525 VIP

                                                                                                                            New York11 recensioni

                                                                                                                            5.0

                                                                                                                            Visitato 3 giorni fa

                                                                                                                            1. Complessivo 5
                                                                                                                            2. Cibo 5
                                                                                                                            3. Servizio 5
                                                                                                                            4. Atmosfera 5
                                                                                                                            Great restaurant! Loved the food, especially the skirt steak and salmon. Highly recommend if visiting Vail

                                                                                                                            È utile?

                                                                                                                          7. Gustavo VIP

                                                                                                                            Monterrey1 recensione

                                                                                                                            5.0

                                                                                                                            Visitato 6 giorni fa

                                                                                                                            1. Complessivo 5
                                                                                                                            2. Cibo 5
                                                                                                                            3. Servizio 5
                                                                                                                            4. Atmosfera 5
                                                                                                                            Excelente lugar, muy buena comida y excelente servicio.

                                                                                                                            È utile?

                                                                                                                          8. Félix VIP

                                                                                                                            Città del Mess.20 recensioni

                                                                                                                            5.0

                                                                                                                            Visitato 7 giorni fa

                                                                                                                            1. Complessivo 5
                                                                                                                            2. Cibo 5
                                                                                                                            3. Servizio 5
                                                                                                                            4. Atmosfera 5
                                                                                                                            Excelente lugar para cenar muy bonita decoración un menú amplio una comida deliciosa y un servicio de primera

                                                                                                                            È utile?

                                                                                                                          9. Dana VIP

                                                                                                                            Las Vegas70 recensioni

                                                                                                                            5.0

                                                                                                                            Visitato il giorno 3 marzo 2025

                                                                                                                            1. Complessivo 5
                                                                                                                            2. Cibo 5
                                                                                                                            3. Servizio 5
                                                                                                                            4. Atmosfera 5
                                                                                                                            My favorite new place for dinner and dancing. Such a fun place. Amazing experience from the moment we arrived. The hostesses were super nice and friendly, our waiter was great and the food was delicious. The ambiance and decor are incredible. We loved all the different sections, each one with a different vibe and style. Can't wait to go back!

                                                                                                                            È utile?

                                                                                                                          10. Utente OpenTable VIP

                                                                                                                            Tampa3 recensioni

                                                                                                                            5.0

                                                                                                                            Visitato il giorno 3 marzo 2025

                                                                                                                            1. Complessivo 5
                                                                                                                            2. Cibo 5
                                                                                                                            3. Servizio 5
                                                                                                                            4. Atmosfera 5
                                                                                                                            Mo, one of the managers was outstanding. Really knows how to run a high class establishment, without pretense. What a wonderful dining experience!

                                                                                                                            È utile?

                                                                                                                          FAQ

                                                                                                                          The Restaurant at Chasing Rabbits Vail è stato valutato con 4,5 stelle da 458 utenti OpenTable.

                                                                                                                          Sì, di solito è possibile prenotare questo ristorante scegliendo data, orario e numero di persone su OpenTable.

                                                                                                                          Effettua una prenotazione

                                                                                                                          2 persone
                                                                                                                          19:00
                                                                                                                          Prenotato 34 volte oggi
                                                                                                                          Mappa Google per The Restaurant at Chasing Rabbits Vail

                                                                                                                          141 E Meadow Dr, Vail, CO 81657-4588

                                                                                                                          Informazioni aggiuntive

                                                                                                                          • Numero di telefono
                                                                                                                            (970) 444-4677
                                                                                                                          • Prezzo
                                                                                                                            da 31 $ a 50 $
                                                                                                                          • Tipi di Cucina
                                                                                                                            Mediterranea, Americana contemporanea
                                                                                                                          • Orari di apertura
                                                                                                                            Ven, Sab 17:00–23:00 Cena Mar–Gio 17:00–22:00
                                                                                                                          • Dress code
                                                                                                                            Smart Casual
                                                                                                                          • Parking details
                                                                                                                            Parcheggio Pubblico
                                                                                                                          • Opzioni di pagamento
                                                                                                                            AMEX, Discover, Mastercard, Visa
                                                                                                                          Scopri
                                                                                                                          OpenTable
                                                                                                                          • Chi siamo
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